El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 857 | Calorías |
| 68 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 31 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 857 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 68 g | 87% |
| Grasa saturada 41g | 207% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1304 mg | 57% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 12g | 41% |
| Azúcares totales 14g | |
| proteína 31 g | |
| vitamina C 130 mg | 650% |
| calcio 740 mg | 57% |
| Hierro 18 mg | 101% |
| Potasio 1979 mg | 42% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este verde tailandés vegetariano curry la receta es muy simple de hacer desde cero, ni siquiera necesita ninguna pasta de curry prefabricada. Una vez que la haga usted mismo, será difícil volver a cualquier cosa empaquetada, ya que este curry verde sabe como un curry verde debería—muy fresco y lleno de sabor, gracias a muchos ingredientes, incluido el limoncillo. leche de coco le da una cremosidad sin hacer que el curry sea demasiado rico.
Incluye tofu o garbanzos su elección para obtener proteínas, además de muchas verduras saludables para un excelente vegetariano o curry vegano querrás servir a familiares y amigos. Es muy aromático y sabroso, y fácil de amar. Si nunca has trabajado con él limoncillo antes, puedes encontrarlo fresco en muchos supermercados o, a veces, los tallos están disponibles congelados. Al igual que con muchos curry, este es bastante adaptable, así que siéntete libre de experimentar con otras verduras, como ñame picado, calabaza, guisantes,berenjena, brócoli y bok choy, entre otros. Y, por supuesto, el curry es especialmente bueno si se sirve con arroz ; absorbe un poco de ese gran sabor y también proporciona un equilibrio almidonado al picante del curry.
ingredientes
Para la pasta de curry verde :
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1 tallo fresco limoncillo , en rodajas finas o 3 cucharadas congeladas
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1/4 puede leche de coco
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1 a 3 chiles verdes tailandeses o jalapeño
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1 taza empaquetado hojas y tallos frescos de cilantro
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1 chalote , picado
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4 a 5 clavo ajo
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1 pieza de 1 a 2 pulgadas galanga o jengibre, en rodajas
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1 cucharada salsa de soja
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2 cucharadas fresco jugo de lima
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1/2 cucharadita comino molido
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1/2 cucharadita cilantro molido
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1/2 cucharadita pimienta blanca molida
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1 cucharadita azúcar morena
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1/2 cucharadita sal
Para el resto del plato :
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1 a 2 cucharadas aceite de oliva
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1 1/2 tazas en cubos firme tofu o garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
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1/2 a 3/4 taza caldo de verduras o agua
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2 a 3 fresco o congelado hojas de lima makrut
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3/4 puede leche de coco
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1 pimiento verde , picado en trozos pequeños
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1 a 1 1/2 tazas espárragos picados o judías verdes
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1 puñado grande tomates cherry
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1/2 taza fresco albahaca tailandesa o albahaca dulce
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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Coloque todos los ingredientes de la pasta de curry verde en a procesador de alimentos o licuadora y bombardear para crear una pasta de curry verde fragante; es posible que deba agregar más leche de coco si usa una licuadora.
Para hacer la salsa a mano: Pique y revuelva todos los ingredientes de la salsa en un tazón, o use a mortero y majadero para triturar los ingredientes secos seguidos de los ingredientes líquidos. Reservar.
El abeto
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Coloque un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue la pasta de curry verde. Sofría durante 1 minuto para liberar la fragancia.
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Agregue el tofu o garbanzos y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con salsa.
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Agregue el caldo más las hojas de lima si las usa. Revuelva y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento 5 minutos
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Agregue la leche de coco y las verduras y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos, o hasta que las verduras se ablanden.
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Retire el curry del fuego y pruebe la sal y las especias.
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Sirva directamente del wok o transfiera a un tazón para servir. Espolvoree sobre la albahaca fresca corte suavemente las hojas más grandes en pedazos. Los chiles rojos en rodajas también se pueden usar como aderezo, uno que agregue más calor.
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Sirva con abundante arroz jazmín tailandés ¡y disfruta!
El abeto
¿Cómo se espesa un curry verde tailandés?
Tanto como el curry tiene que ver con el sabor, también tiene que ver con la textura: la salsa no es demasiado delgada, pero tampoco demasiado espesa. Si encuentra que está preparando este plato y no es lo suficientemente delgado para usted, cocine la pasta de curry un poco más para reducirla. También puede combinar un par de cucharaditas de maicena mezcle con suficiente agua para hacer una papilla 2 cucharaditas por taza de líquido en el curry es una buena regla general y mézclelo hacia el final de la cocción.
sugerencia
Cuando retire el curry de la estufa y lo sazone, es posible que deba modificar el sabor si se siente suave o si un sabor es más predominante que otro. Aquí hay algunas sugerencias.
- Si no es lo suficientemente salado, agregue una pizca más de sal.
- Si es demasiado salado para su gusto, agregue otro chorrito de jugo de lima.
- Si está demasiado picante, agregue más leche de coco.
- Si lo desea más dulce, agregue un poco más de azúcar.
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