| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 226 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 226 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1933 mg | 84% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 19 g | |
| vitamina C 58 mg | 288% |
| calcio 536 mg | 41% |
| Hierro 9 mg | 49% |
| Potasio 1349 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
sopa tailandesa Tom Yum es la receta más popular de todas las sopas tailandesas y es famosa en todo el mundo. Por lo general, incluye camarones conocidos como Tom Yum Goong, pero una versión vegetariana es igual de satisfactoria. La sopa agridulce está llena de ingredientes aromáticos que se combinanpara un plato saludable. ¡Te encantará cómo calienta y energiza!
La receta auténtica de Tom Yum no incluye leche de coco. Sin embargo, algunas personas la prefieren con este ingrediente técnicamente lo hacen sopa de Tom Khaa porque crea una sopa más espesa y de sabor más rico.En esta receta, la leche de coco es un ingrediente opcional; si decide omitirla, agregue un poco más de caldo.En Tailandia, a menudo usan leche evaporada, que es una buena opción para los vegetarianos, mientras que los veganos prefieren usar leche de coco.
Esta versión vegetariana / vegana utiliza tofu suave como proteína. Es rápido y fácil de hacer, e igual de saludable que la receta tradicional. Funciona bien como aperitivo, para el almuerzo o como parte de una cena nutricionalmente completa.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta fácil de sopa vegetariana Tom Yum reunirse
ingredientes
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5 a 6 tazas buena calidad caldo de verduras
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1 a 2 tallos limoncillo , picado
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3 entero hojas de lima makrut
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1 a 2 chiles rojos , rebanado
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4 clavo ajo , picado
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1 pieza del tamaño de un pulgar galanga o jengibre, cortado en finas cerillas
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1 taza champiñones frescos como shiitakes, en rodajas
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2 tazas bebé bok choy , hojas separadas y picadas si son grandes
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1 taza tomates cherry
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1/2 puede buena calidad leche de coco
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1 cucharadita azúcar morena
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3 a 4 cucharadas salsa de soja
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1 cucharada fresco jugo de lima
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1 a 2 tazas en cubos tofu suave
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1/2 taza albahaca fresca , picado aproximadamente
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1/3 taza fresco hojas de cilantro , picado aproximadamente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta el caldo en una olla sopera. Agregue la hierba de limón preparada, más las hojas de lima, el chile, el ajo y galanga o jengibre. Deje hervir y continúe hirviendo durante 5 minutos, o hasta que el caldo esté muy fragante.
El abeto -
Agregue los champiñones. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos, o hasta que los champiñones estén suaves.
El abeto -
Agregue el bok choy y los tomates cherry. Cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos más el bok choy debe permanecer en el lado crujiente.
El abeto -
Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche de coco si se usa, el azúcar, la salsa de soja y el jugo de lima. Agregue el tofu suave y revuelva suavemente. Pruebe el sabor y ajuste según sea necesario.
El abeto -
Para servir, sirva la sopa en tazones y espolvoree con albahaca fresca y cilantro. Sirva y disfrute.
El abeto
Cómo ajustar la sopa al gusto
Cuando pruebe, use los ingredientes de la receta para hacer ajustes :
- agregue más chile o salsa de chile si no es lo suficientemente picante.
- Si no es lo suficientemente salado, agregue un poco más de salsa de soja, caldo o sal.
- Agregue 1 cucharadita de azúcar si la sopa está demasiado ácida.
- Cuando esté demasiado salado o dulce, agregue otro chorrito de jugo de limón.
Consejos
- hierba de limón hojas de lima makrut , galanga y bok choy están disponibles en los mercados de alimentos asiáticos.
- Cuando prepare el caldo a partir de cubos o polvo, hágalo fuerte si sabe bien por sí solo, hará una mejor sopa.
- Los cubos de caldo Tom Yum están disponibles y son más fáciles de encontrar en los mercados asiáticos. Incluyen algunos de los ingredientes aromatizantes, típicamente chile, salsa de soja, hierba de limón y hojas de cítricos, aunque a menudo también contiene MSG . Estos son una buena base de caldo, pero aún así es mejor agregar al menos las hojas de lima, los chiles y la galanga para darle sabor a la sopa.
- Para una dieta sin gluten, busque salsa de soja sin trigo.
variaciones de recetas
Lo bueno de esta sopa es que muchos de los ingredientes se pueden sustituir :
- Use o imite caldo de pollo en lugar de vegetales.
- Sustituya el limoncillo picado por 3 a 4 cucharadas de limoncillo preparado congelado.
- En lugar de chiles rojos, use 1/2 cucharadita de chile seco triturado o de 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile.
- Baby bok choy se puede reemplazar con brócoli picado o pimiento morrón.
¿Es saludable la sopa Tom Yum?
En general, la cocina tailandesa se considera una de las comidas más saludables que puede comer . La sopa Tom Yum a menudo se promociona como una de las mejores y comúnmente se come para aliviar el resfriado y la gripe. Nutricionalmente, la sopa es baja en calorías, grasas y carbohidratos. Cada ingrediente individual aporta sus propios beneficios ala mezcla también. Por ejemplo, el tofu es una excelente fuente vegetariana de proteínas y limoncillo tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Además, las hojas de lima makrut y la galanga son buenas para la digestión, y los chiles pueden ayudar con la inflamación y mejorar la inmunidad. Si bien la leche de coco aumenta las grasas saturadas de la sopa, también está llena de nutrientes comocalcio y proteína .
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