El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 241 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 241 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 890 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 4 g | |
| calcio 146 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La tempura de verduras es una opción vegetariana popular cuando se come en a restaurante japonés y la mayoría de los lugares lo incluirán en el menú. Son deliciosos como aperitivo, acompañamiento de una comida o como aderezo sopa de fideos udon .
Si le gustan las verduras rebozadas y fritas, considere prepararlas en casa. El almidón de papa mantiene la masa ligera, mientras bicarbonato de sodio hace que se hinche. Usar agua muy fría también ayuda a mantener el recubrimiento ligero y crujiente.
Una variedad de verduras son buenas para freír, como brócoli, coliflor, judías verdes y más. Las verduras más duras como las batatas, las zanahorias y la calabaza de invierno deberían serlo medio cocido primero y enfriado antes de freír. Siga esta sencilla receta y su tempura de verduras resultará ligera y crujiente, como la que se obtiene en los restaurantes japoneses.
ingredientes
- 2 a 3 tazas de verduras variadas batatas, brócoli, champiñones, judías verdes, berenjena, pimiento morrón
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de fécula de papa
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 1 taza de agua helada
- 2 tazas de aceite canola, maní o aceite de girasol; para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare sus verduras para que estén listas para freír. Necesitará de 2 a 3 tazas de verduras, recortadas, sin tallos y cortadas en trozos uniformes de 2 pulgadas para freírlas de manera uniforme. Separe el brócoli y la coliflor en floretes de tamaño mediano. Más largolas verduras, como las judías verdes, las arvejas y los espárragos, se pueden dejar enteras. Cocine al vapor y pele las batatas de antemano si las usa, y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada.
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Una vez que las verduras estén preparadas, mezcle la harina, el almidón de papa y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño.
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Batir el huevo y el agua fría en un tazón grande para mezclar, luego agregar gradualmente la mezcla de harina 1/3 de taza a la vez hasta que se combinen. Está bien dejar algunos grumos en la masa; solo asegúrese de no exceder-mezcle o la capa de tempura será densa en lugar de ligera y crujiente. Caliente el aceite en una olla grande y pesada a 350 F.
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Una vez que el aceite esté caliente, sumerja las verduras en la masa, permitiendo que la mayor parte de la masa gotee nuevamente en el tazón, luego colóquelas con cuidado en el aceite en pequeñas cantidades. Esto asegurará tiempos de cocción uniformes.
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Freír durante 2 1/2 minutos por cada lado, volteando una vez, o hasta que estén crujientes y dorados. Retire las verduras del aceite y escurra sobre toallas de papel.
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Repita con las verduras restantes y la masa. Sirva caliente.
Consejos
- Si sirve como aperitivo, sirva la tempura con una salsa para mojar como tentsuyu .
- Si te gusta preparar comida japonesa vegetariana y vegana en casa y quieres preparar una comida completa, esta tempura de verduras combina bien con sopa de miso y tofu horneado con sésamo y jengibre de inspiración japonesa .
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