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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 93 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 93 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 712 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 6 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los guisantes son uno de los cultivos más antiguos cultivados por humanos, habiéndose comido de alguna forma ya en el año 9000 a. C. La sopa de guisantes partida se remonta a las antiguas sociedades griegas y romanas. Además, es posible que incluso la recuerdes del popular ganso madrecanción infantil, "Pease papilla caliente, pease papilla fría", que es un guiño a la versatilidad del plato.
Esta receta está hecha con guisantes amarillos secos que han sido pelados y partidos. Esto vegetariano la receta de sopa caliente es perfecta para los días fríos, los presupuestos reducidos o para cualquiera que busque una comida saludable vegano plato para el almuerzo o la cena.
ingredientes
- 6 tazas caldo de verduras
- 1 taza de agua, y más si es necesario
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 2 tallos apio finamente picado
- 2 grandes zanahorias finamente picado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 1/2 tazas de guisantes amarillos secos
- 1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita comino
- Opcional: 1/2 cucharadita pimiento rojo molido
Pasos para hacerlo
-
Coloque el caldo, el agua, la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo en un recipiente grande olla a fuego alto. Deje hervir la mezcla.
-
Agregue los guisantes secos, baje el fuego y hervir a fuego lento durante 35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los guisantes muy suaves. Agregue sal, comino, pimiento rojo en polvo y pimienta negra al gusto.
-
Con un machacador de papas o el dorso de una cuchara de metal, triture los guisantes durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que la sopa esté cremosa, agregando más agua según sea necesario. Alternativamente, puede optar por hacer puré un poco más de la mitad dela sopa en a licuadora y luego mézclelo con la porción sin puré.
-
Agregue más sal y pimienta al gusto y sirva caliente con pan o arroz.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
- Esta receta es adecuada para sin lácteos , dietas sin huevo y veganas, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales detenidamente para asegurarse de que no estén ocultas ingredientes derivados de los lácteos u otros alérgenos, si estos se aplican a su caso. Algunas palabras ocultas de ingredientes lácteos de las que debe mantenerse alejado en las listas de ingredientes son proteína de suero, caseína y lacto - cualquier cosa como prefijo. Lacto es la palabra latina para leche.
variaciones de recetas
- Siéntase libre de agregar otras verduras como papas picadas o trozos de sustitutos de la carne vegetariana para agregar otra dimensión de sabor y textura a la sopa.
- Experimente con su cajón de especias. Siéntase libre de agregar una pizca aquí y allá para cambiar el perfil de sabor mientras prepara diferentes lotes. Una buena adición es el pimiento rojo molido y un poco de comino, que convierte una sopa de guisantes tradicional en unaversión única y diferente más picante del clásico. Dos o tres ramitas de hierbas aromáticas frescas como romero mejorana, tomillo y perejil son otras grandes adiciones.
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