Pautas nutricionales por porción | |
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302 | Calorías |
7 g | grasa |
46 g | carbohidratos |
16 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 a 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 302 |
% del valor diario * | |
Grasa total 7 g | 9% |
Grasa saturada 1g | 4% |
colesterol 2 mg | 1% |
sodio 457 mg | 20% |
Carbohidratos totales 46 g | 17% |
Fibra dietética 12g | 43% |
proteína 16 g | |
calcio 145 mg | 11% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Los frijoles enlatados son un gran atajo, pero cuando tiene tiempo hervir a fuego lento una olla de frijoles, vale la pena en sabor.
Estos frijoles negros cocidos a fuego lento y bajo son condimentados al estilo venezolano. Los frijoles negros son un acompañamiento común en Venezuela , especialmente como componente de la comida nacional, pabellón criollo . Sirva estos frijoles con arroz para probar el auténtico sabor venezolano.
ingredientes
- 1 bolsa 16 onzas de frijoles negros secos
- 1 verde o pimiento rojo picado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas melaza o 3 cucharadas de oscuro azúcar morena
- 1 cucharada de comino
- Opcional: 1/2 cucharadita salsa Worcestershire
- Opcional: 2 a 4 rebanadas tocino
- Opcional: 2 tazas caldo de pollo o caldo de res
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
Pasos para hacerlo
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Enjuague los frijoles y remojarlos durante la noche en agua.
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Escurra los frijoles y cúbralos con agua fresca o caldo de pollo o de res si lo desea. Agregue pimiento morrón picado. Lleve los frijoles a fuego lento en la estufa y cocínelos a fuego lento hasta que estén tiernos.
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si se usa tocino , cocine en una sartén pesada hasta que esté crujiente. Saque el tocino de la sartén y reserve para otro uso. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la grasa del tocino restante en la sartén y cocínelos a fuego lento hasta que estén suaves,translúcido y fragante si no usa tocino, cocine la cebolla y el ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva.
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Agregue el comino y el azúcar morena a las cebollas y continúe cocinando hasta que estén doradas, suaves y fragantes.
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Una vez que los frijoles estén tiernos, retire dos tazas de frijoles cocidos y procéselos en a licuadora con la mezcla de cebolla. Agregue los frijoles licuados y la cebolla nuevamente al resto de los frijoles. De acuerdo al gusto, sazone con sal, pimienta y salsa Worcestershire opcional.
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Continúe cocinando los frijoles hasta que estén muy tiernos, agregue agua si es necesario o deje que el exceso de agua hierva hasta alcanzar la textura deseada.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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