| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 511 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 511 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 969 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 11g | 41% |
| proteína 37 g | |
| calcio 152 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pabellon criollo es el plato tradicional de frijoles y arroz de Venezuela. Frijoles negros caraotas negras y el arroz se acompañan de tiernas rodajas de filete de falda que se han cocinado con tomates.
El nombre pabellón significa bandera, y el plato se coloca en el plato de manera que los tomates rojos y el bife, los frijoles negros y el arroz blanco parezca las tres franjas de una bandera tricolor. Sirva con rodajas de plátano macho frito tajadas en el lateral con barandas , o barandillas y / o con un huevo frito encima un caballo .
ingredientes
- 1 1/2 libra de filete de flanco
- 2 cubos de caldo de res
- 4 dientes de ajo, picados y divididos
- 6 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de arroz blanco remojado durante 20 minutos en agua tibia
- 1 taza de cebollas picadas 2-3 cebollas medianas
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 1/2 cucharaditas comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tomates, cortados en cubitos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el bife de falda en una olla con el caldo y cúbralo con agua.
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Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Retire del fuego y reserve.
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Saltee la mitad del ajo picado en una olla mediana con 4 cucharadas de aceite vegetal durante 1 a 2 minutos a fuego medio.
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Agregue 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal y deje hervir.
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Agregue el arroz al agua hirviendo , baje el fuego y cocine a fuego lento el arroz, tapado, durante 10 a 15 minutos. Apague el fuego y deje el arroz tapado durante 5 minutos más.
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Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a una sartén y saltee la mitad de las cebollas picadas con el resto del ajo picado hasta que estén blandas.
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Agregue la lata de frijoles negros sin escurrir, 1/2 taza de agua, pollo caldo , comino, ajo en polvo, vinagre y 1/2 cucharadita de sal, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el líquido se reduzca.
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Corte el bistec enfriado contra la fibra en rodajas finas. La carne debe estar muy tierna y desmoronarse. Triture los trozos más grandes en trozos pequeños con los dedos.
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Agregue 2 cucharadas de mantequilla a una sartén y cocine el resto de las cebollas picadas hasta que estén suaves. Agregue los tomates, 1 taza de los jugos de la sartén y el filete en rodajas y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
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Coloque la carne y los tomates en 1/3 de una fuente para servir. Coloque el arroz al lado de la carne y luego coloque los frijoles en el otro lado del arroz, para que parezcan las rayas de una bandera tricolor.
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¡Sirva con plátanos fritos a un lado y disfrute!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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