Crepes navideñas de arándanos muy felices

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 85 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 115 minutos
Porciones: 5 porciones
Pautas nutricionales por porción
628 Calorías
36 g grasa
65 g carbohidratos
13 g proteína
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información nutricional
Porciones: 5
Cantidad por ración
Calorías 628
% del valor diario *
Grasa total 36 g 46%
Grasa saturada 19g 96%
colesterol 264 mg 88%
sodio 538 mg 23%
Carbohidratos totales 65 g 24%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 13 g
calcio 221 mg 17%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas hermosas y festivas crepas son un alegre desayuno navideño. Están rellenas de queso crema y se sirven con una generosa ración de mermelada de arándanos casera. Los arándanos son agrios y dulces y el jengibre confitado agrega un delicioso sabor. Recomendamos espolvorearun poco de azúcar en polvo por todas partes para agregar un poco de dulzura.

ingredientes

  • Para las crepes :
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza harina
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/4 taza azúcar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita mantequilla para cubrir la sartén
  • 1 cucharada de mantequilla derretida, para untar las crepas
  • Para el relleno :
  • 1 paquete 8 onzas de queso crema ablandado
  • 2 cucharadas azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Para el Jam :
  • 2 tazas de arándanos rojos enteros frescos o congelados
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de jengibre confitado picado
  • 2/3 taza de agua
  • Opcional: azúcar en polvo para espolvorear

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer las crepas y el relleno

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. En una licuadora, combine los huevos, la leche, el agua, la harina, la mantequilla derretida, el azúcar y la vainilla. Licue hasta que esté completamente combinado. Coloque la mezcla en el refrigerador y déjela reposar durante al menos una hora, para que se formen burbujas.se asiente y puede evitar que se formen lágrimas al cocinar las crepas.

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  3. Cuando esté listo para hacer las crepas, haga el relleno.

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  4. Mezcle el queso crema ablandado, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Reserve mientras prepara las crepas.

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  5. Caliente una sartén antiadherente de 9 pulgadas o una plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Engrase la sartén con mantequilla. Vierta aproximadamente 1/8 de taza de masa en la sartén y revuelva para cubrir.

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  6. Cocine durante unos 30 segundos y luego levante con cuidado los bordes de la crepe con una espátula y dé la vuelta. Cocine por otros 10 a 20 segundos y retírelo de la sartén.

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  7. Coloque en un plato y unte con mantequilla derretida.

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  8. Repita hasta que haya usado toda la masa. Apile cada crepa encima de la siguiente, untando con mantequilla cada una después de haberla apilado. Coloque las crepas en un horno a 200 F para mantenerlas calientes mientras prepara la mermelada de arándanos, siestá usando las crepas inmediatamente.

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Prepara la mermelada y arma las crepes

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. En una cacerola pequeña, combine los arándanos, el azúcar, la ralladura de naranja, el jengibre confitado y el agua.

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  3. Caliente a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que los arándanos se ablanden y la mermelada se espese. Encienda el fuego a fuego lento mientras ensambla las crepas.

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  4. Unte 2 cucharadas del relleno de queso crema en cada crepe.

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  5. Enrolle las crepas y colóquelas en platos para servir.

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  6. Cubra cada porción con una porción de mermelada de arándanos y espolvoree con azúcar en polvo.

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  7. ¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!

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sugerencia

  • La mejor parte de esta receta es que las crepas se pueden hacer con anticipación, congelar y luego descongelar según sea necesario. Simplemente deje que las crepas se enfríen completamente después de apilarlas y untarlas con mantequilla y colocarlas en una bolsa para congelador.. Luego colóquelos en una superficie plana en el congelador para esperar sus antojos de crepas. Cuando sea el momento de descongelarlos, colóquelos en la encimera y déjelos a temperatura ambiente. Después de eso, simplemente colóquelos en un horno a 200 F para calentarLuego retírelos y pélelos con cuidado.