Revisión del cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas

Compramos el cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas para que nuestro crítico pudiera ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

De la marca detrás de Swiss Army Knives viene un cuchillo de chef asequible se dice que es un caballo de batalla en la cocina: el cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas. Para ver si realmente es un corte por encima del resto, probamos la herramienta, usándola para tareas normales como cortar , picar, picar y picar verduras. También lo usamos para tareas menos habituales, como rebanar pan fresco y pan duro para los crutones y dividir una pizza. Lo usamos, lo lavamos y lo usamos un poco más,todos los días. Esto es lo que determinamos.

Diseño: utilitario

El diseño es clásico para un cuchillo de chef, con una hoja ancha y un borde curvo que lo hace perfecto para cortar con un movimiento de balanceo. La hoja es un poco más ancha de lo normal, lo que la hace útil para recoger alimentos para transferirlos.a un plato o una olla, aunque no es demasiado ancho para hacer que el cuchillo del chef mejor calificado sea difícil de manejar. También es un buen tamaño para aplastar dientes de ajo.

El mango tiene una superficie rugosa que lo hacía mucho menos resbaladizo cuando nuestras manos estaban mojadas. Al principio, pensamos que la superficie rugosa podría hacer que el cuchillo fuera incómodo de usar para largas sesiones de corte, pero cuando estábamos trabajando nos olvidamos por completo deltextura y continuó sin molestias. Sin embargo, el único inconveniente de la superficie rugosa era que tendía a recoger pequeños trozos de comida con los que entraba en contacto. Por lo tanto, cuando la colocamos en la encimera después de cortar los cubos de pan, a veces había migas pegadas a él la próxima vez que lo recogimos.

En general, tendríamos que describir la estética como utilitaria. No nos sorprendería ver un cuchillo como este en una cocina comercial donde la apariencia es menos importante. Es sencillo en lugar de feo, por lo que aún se vería apropiado encualquier cocina de casa y mezclarse con otras tipos de cuchillos o juegos de cuchillos .

Material: acero inoxidable

Fabricado en Suiza, este cuchillo tiene una hoja de acero inoxidable que es estampado en lugar de falsificado . Los cuchillos estampados suelen ser más livianos y, a veces, de menor calidad, pero este es un ejemplo de un cuchillo estampado de alta calidad. Algunas personas pueden incluso preferirlo a una herramienta forjada pesada.

Tiene un mango termoplástico y la funda incluida está hecha de plástico liviano. Si bien apreciamos la funda para fines de envío, creemos que podría ser demasiado liviana para un almacenamiento prolongado. Sugerimos guardando el cuchillo en un soporte magnético para cuchillos o en un bloque de cuchillos en lugar de tirarlo en un cajón.

Rendimiento: rebanadas y dados con facilidad

Cuando llegó este cuchillo, estaba muy afilado y no notamos ninguna pérdida de afilado durante la prueba. Todos los cuchillos requieren afilado tarde o temprano, pero según las otras cuchillas Victorinox que hemos usado, esperamos que esto se mantengasu borde bien.

El Victorinox se sintió bien en la mano mientras trabajaba, e hizo un gran trabajo con las verduras, ya sea que cortáramos, cortamos en cubitos y cortamos. Lo probamos con tomates, que son notoriamente difíciles de cortar de manera limpia, y el cuchillo nos diorebanadas perfectas sin engancharse ni romperse. También probamos con pan recién horneado. Si bien el pan se corta mejor con un cuchillo de sierra, este cuchillo era lo suficientemente afilado como para cortar rebanadas limpias sin aplastar el pan ni rasgarlo.carne, tanto cruda como cocida, y tanto caliente como fría.

No hay mucho que este cuchillo no pueda hacer, así que si el presupuesto es ajustado, sería un gran primer cuchillo hasta que haya espacio en el presupuesto para uno o dos compañeros, como un cuchillo de pelar o una hoja dentada.

Limpieza y mantenimiento: como cualquier cuchillo de cocina

Como cualquier cuchillo, este debería ser lavado y secado a mano , aunque a menudo dejamos que se seque al aire después del lavado sin efectos adversos. Tanto la cuchilla como el mango son técnicamente aptos para lavavajillas, pero moverse en el lavavajillas y golpear otros cubiertos durante el proceso podría desafilar o dañar el borde, por lo que sería necesario afilarlo.requiere mucho más a menudo. Si lavar en el lavavajillas es la única opción, le sugerimos que lo coloque de manera que no entre en contacto con otros artículos que se están lavando.

Como cualquier cuchillo, esto debe afilarse con regularidad, y si lo usa con frecuencia, eso podría significar afilar después de cada uso. Si lo usa para picar suficiente lechuga para una sola ensalada, el afilado necesitaría menosa menudo. Como cualquier cuchillo, eventualmente necesita afilado .

Precio: asequible

Esta es una cuchilla relativamente económica. Ciertamente no es la más barata que encontrará, pero es un cuchillo de chef muy asequible, dado el rendimiento, y está muy por debajo del precio de algunas de las marcas más premium.

Cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas vs.Cuchillo de chef clásico de 8 pulgadas WÜSTHOF

El Cuchillo de chef clásico de 8 pulgadas WÜSTHOF es del mismo tamaño que el Victorinox que revisamos, pero ahí es donde terminan las similitudes. El WÜSTHOF está forjado y tiene una espiga completa, un mango con triple remache y una almohadilla completa y un protector para los dedos. Está fabricado en Alemania y pulido pormano para una apariencia atractiva. También cuesta varias veces lo que pagaría por el Victorinox. Cualquiera de los dos cuchillos cortará, cortará y cortará, pero el WÜSTHOF tiene más peso detrás, lo que le da un poco de ventaja en rendimientocomo diseño.

Nos encantó trabajar con Victorinox y lo recomendaríamos a cualquiera que no quiera gastar mucho en un cuchillo. También es ideal para la casa de vacaciones o como un cuchillo de cocina de repuesto para los invitados, en caso de que sean del tipo queponer todo en el lavavajillas. El WÜSTHOF sería nuestra elección para los cocineros más experimentados que pueden distinguir entre los dos y que están dispuestos a pagar el precio más alto.