| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 62 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 60 a 72 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 62 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 20 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 4 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Vanillekipferln vienés literalmente "medialunas de vainilla" son las galletas tradicionales navideñas, aunque este bizcocho es tan fácil y sabroso que querrá prepararlos durante todo el año. Esto galletas de mantequilla la receta está hecha con tierra avellanas y azúcar de vainilla, aunque algunas variaciones usan almendras y otras usan nueces molidas. Lo bueno de estas galletas es que envejecen bien y son mucho mejores después de enfriarse. Según Wiki, la forma de media luna surgió cuando Viena estaba celebrando unade sus victorias sobre el imperio otomano.
ingredientes
- 14 onzas / 400 gramos mantequilla sin sal frío
- 4 2/3 tazas / 560 gramos de harina para todo uso
- 3/4 taza / 160 gramos de azúcar
- 2 tazas / 200 gramos avellanas finamente molido
- Opcional: 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza azúcar de vainilla o azúcar de repostería para decoración
Pasos para hacerlo
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Corte la mantequilla en trozos de cucharada. Mezcle la harina, el azúcar y las avellanas con sal opcional. Agregue la mantequilla como lo haría para la masa de un pastel o bátela con una batidora a velocidad baja hasta que se formen migas.
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Agregue la vainilla, si la está usando, y mezcle nuevamente, hasta que la masa forme una bola.
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Forme la masa en cilindros de 1 pulgada de diámetro y envuélvalos en plástico. Refrigere por lo menos 1 hora, preferiblemente varias horas antes de hornear.
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Caliente el horno a 350 grados F. Retire los cilindros de masa del refrigerador y córtelos en rodajas de 3/4 de pulgada. Esta es la forma tradicional de medir la masa. También puede sacar o cortar la masa en 1/2onzas / piezas de 13 a 14 gramos de la manera que desee.
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Tome cada trozo de masa y forme una cuerda, de aproximadamente 3 pulgadas de largo y con extremos cónicos. La masa se desmorona un poco, pero cuando se calienta en sus manos se pegará mejor.
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Coloque en una bandeja para hornear antiadherente o forrada de pergamino. Hornee por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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Enrolle azúcar de vainilla o azúcar en polvo mientras aún están calientes o tan pronto como pueda manipularlas. Estas galletas son frágiles cuando están calientes, pero se vuelven robustas cuando se enfrían.
Consejos
- Use cualquier otra nuez molida para variar el sabor. Las avellanas son muy caras en los EE. UU. Las almendras son una opción menos costosa.
- La repostería alemana no suele usar sal, pero mi madre estadounidense me enseñó que una pizca en las galletas y los pasteles ayuda a que el sabor se marche, así que lo incluyo.
- Use vainilla en la forma que prefiera, como pasta de vainilla, extraiga o raspe el interior de a vaina de vainilla . Es especialmente importante en estas cookies si no las tiene azúcar de vainilla para el recubrimiento disponible. De lo contrario, no podría llamarlos Vanillekipferln.
