El abeto / Leah Maroney
Lleve su proteína de la noche de semana al siguiente nivel con estas deliciosas chuletas de cerdo vietnamitas. Están llenas de sabores salados, dulces y picantes, realzados por el perfil fragante único de la hierba de limón.hierba simple, querrás usarla todo el tiempo!
Esta receta se prepara rápidamente. Puede servir las chuletas de cerdo junto con arroz blanco tibio o fideos de arroz planos. También puede servirla con condimentos vietnamitas clásicos como zanahorias en escabeche y nuoc cham , una salsa picante vietnamita. La salsa hoisin extra siempre es bienvenida, ¡y Sriracha tampoco duele!
ingredientes
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas, cortadas al centro
- 2 tallos de limoncillo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de aceite para freír
- Guarnición: picado cebolletas o cebollino
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes.
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Coloque las chuletas de cerdo en un tazón poco profundo o en una bolsa de plástico. Asegúrese de que sean lo suficientemente grandes para que quepan en la marinada.
Pele las capas exteriores gruesas de la hierba de limón. Después de quitar la raíz, corte finamente el tercio inferior de cada tallo.
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Mezcle la salsa de pescado, la salsa hoisin, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta negra y el ajo picado con la hierba de limón. Agregue también una cucharada de agua.
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Vierta la marinada sobre las chuletas de cerdo. Cubra con papel film y déjelas marinar durante treinta minutos en el refrigerador.
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Caliente el aceite en su sartén a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo en una sola capa. Si no caben en una sola capa, fríalas en lotes.
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Freír por un lado hasta que se dore, aproximadamente cuatro minutos. Voltee y continúe friendo por el otro lado hasta que esté dorado y cocido. Agregue el resto de la marinada a la sartén y deje que se reduzca y espese un poco.
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Sirva las chuletas de cerdo inmediatamente sobre el arroz o los fideos de arroz con una pizca de cebolletas o cebolletas.
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Consejos
- Agregue una cucharada de maicena a la marinada antes de volver a agregarla a la sartén para que espese. Esto creará una salsa más espesa y brillante.
variaciones
- Puede asar estas chuletas de cerdo en lugar de freírlas. Puede espesar la marinada en una sartén separada en la estufa o parrilla o simplemente no agregue la marinada adicional al final. Estarán deliciosas de cualquier manera.
- ¡El sabor de la parrilla agrega una gran dimensión a las chuletas de cerdo y es la elección perfecta para los meses de verano cuando hace demasiado calor para cocinar adentro!
- Puede marinar las chuletas de cerdo hasta cuatro horas antes de cocinarlas. Demasiado más tiempo, la carne comenzará a "curarse" en el vinagre ácido.
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