El abeto / Cara Cormack
El Vieux Carré pronunciado en estilo cajún y criollo voh care-eh es a cóctel clásico directamente desde la década de 1930 en Nueva Orleans. Es un complejo y bebida fascinante que es tan popular hoy en día como estaba cuando se creó por primera vez.
Este cóctel es un trago corto y lento que comienza con partes iguales de whisky de centeno, coñac y vermú dulce. No se usa uno, sino dos amargos y hay un toque de un licor de hierbas clásico para darle aún más dimensión.
Si está buscando a cóctel realmente genial , el Vieux Carré lo es y es una de las bebidas emblemáticas de Nueva Orleans. Hágase un favor y no se desvíe de la receta, esta es la original y es la mejor.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se junta esta receta de Vieux Carre
ingredientes
- 3/4 onza whisky de centeno
- 3/4 onza coñac
- 3/4 onza vermut dulce
- 1/2 onza licor benedictino
- 1 a 2 guiones amargos de Peychaud
- 1 a 2 guiones amargos aromáticos
- Adornar : cereza
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Combine los ingredientes excepto la guarnición de cereza en a vaso mezclador lleno de hielo
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El abeto / Cara Cormack -
tensión en una vidrio antiguo lleno de hielo
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Decore con una cereza.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Cara Cormack
La historia del cóctel Vieux Carré
Walter Bergeron creó el Vieux Carré en el Hotel Monteleone de Nueva Orleans en la década de 1930, nombrándolo después de la frase francesa que significa "plaza vieja" que se refería al Barrio Francés. Esta sigue siendo una especialidad del establecimiento y tomar uno en Monteleone'sgirar Carousel Bar es una experiencia memorable.
La receta se imprimió por primera vez en la edición de 1937 de "Las famosas bebidas de Nueva Orleans y cómo mezclarlas" y fue un gran éxito en sus primeros años. Aunque nunca se ha olvidado, el cóctel cayó en desgracia paravarias décadas y pasó a una relativa oscuridad.
Todo eso cambió durante el reciente resurgimiento del interés en los cócteles clásicos y la revitalización de los grandes whisky de centeno . Con las habilidades de los camareros y la disponibilidad de ingredientes finos, el Vieux Carré está una vez más en la lista de bebidas verdaderamente excelentes de todos los entusiastas de los cócteles
sugerencia
aunque el whisky de centeno y el coñac se vierte a partes iguales en el Vieux Carré, el centeno ocupa un lugar central. Su perfil de sabor naturalmente picante lo lleva a la vanguardia de esta bebida y por eso es importante elegir un buen centeno. El mercado del whisky de centeno sigue expandiéndosey esta receta es un lugar perfecto para explorar cualquier botella nueva con la que te encuentres. Muchos de los mejores whiskies de centeno provienen de pequeños cerveceros artesanales, así que busca botellas que quizás no llamen la atención nacional. Hay algunas gemas ocultas por ahí
¿Qué tan fuerte es el Vieux Carré?
La mayoría del whisky de centeno se embotella por encima del estándar de 80 grados. Esta mayor concentración permite que esas notas especiadas de centeno se destaquen y se agregue a la profundidad del whisky. También hace que el centeno sea una opción perfecta para cualquier cóctel de whisky., la estimación del Vieux Carré contenido de alcohol usar un whisky de centeno de sabor completo y 100 grados junto con un coñac suave de 80 grados tiene aproximadamente un 29 por ciento de ABV 58 grados, uno de los cócteles más fuertes que puede mezclar. Si bien es potente, también está lleno desabor y es por eso que la receta original rinde poco menos de una bebida de 3 onzas. Vaya despacio con esta, ya que es muy fácil tener demasiadas.
¿A qué sabe un Vieux Carré?
El Vieux Carré es una bebida ligeramente dulce, especiada y cálida con notas herbales, cítricas y ahumadas. Es similar a a Manhattan pero más complejo gracias al coñac, Bénédictine y dos tipos de amargos.
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