| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 171 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 16 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 1 g | |
| calcio 113 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Alrededor de finales de noviembre o principios de diciembre de cada año, los mercados navideños comienzan a aparecer plazas en toda Italia, venta de regalos hechos a mano y comidas y bebidas típicas de las fiestas como vin brûlé, un vino caliente y especiado que generalmente se sirve en tazas de cerámica. Es un misterio por qué un nombre francés que literalmente significa "vino quemado" se usa en Italia, ya que en Francia se conoce como vino caliente vin chaud "vino caliente". Pero sea cual sea la historia detrás del nombre, es una bebida aromática y cálida que es encantadora para beber en los fríos días de invierno. Es genial preparar una gran olla para una fiesta y servir tazas llenas de ella.cuando lleguen los invitados, ¡con la ventaja de hacer que su casa huela maravilloso y festivo!
Use un vino tinto afrutado y con cuerpo para esto, pero no desperdicie un vino caro o de alta calidad. Elija uno barato Merlot , Cabernet Sauvignon , Primitivo Zinfandel, Negroamaro o Salice Salentino. Una versión de vin brûlé llamado bisò se fabrica en la región de Emilia-Romagna con Sangiovese .
Esta receta es básica y simple, pero siéntase libre de agregar especias adicionales si lo desea sugerencias a continuación y ajuste el edulcorante al gusto.
si quieres dar tu vin brûlé un poco más, puede fortificarlo con 2 cucharadas de ron especiado, Grand Marnier, Triple Sec, brandy, coñac, brandy de manzana o Calvados un brandy de manzana francés.
Si, por otro lado, desea atenuarlo un poco, puede agregar jugo de naranja recién exprimido adicional o sidra de manzana para diluir un poco el vino.
ingredientes
- 1/3 taza de azúcar o miel
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 4 cucharadas de jugo de naranja jugo de 1 naranja; use un pelador de verduras para crear las tiras de ralladura, con cuidado de adelgazar y evitar la médula blanca amarga
- 1 cucharada de ralladura de limón entusiasmo de 1 limón; mismo método que para la naranja
- 2 canela palos
- 4 enteros clavo
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 botella de vino tinto con cuerpo
- jengibre de 1/4 de pulgada fresco, pelado y magullado con el dorso de un cuchillo de chef
- 1 entero anís estrellado
- 1/2 vaina de vainilla
- 10 bayas de pimienta de Jamaica enteras
- 5 granos de pimienta negra enteros
- 1 a 2 hojas de laurel
Pasos para hacerlo
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En una olla pesada no reactiva un horno holandés revestido de esmalte es ideal para esto porque retiene bien el calor para mantener caliente el vino caliente una vez que esté listo, mezcle el azúcar o la miel, la ralladura de cítricos, el jugo de naranja yespecias.
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Caliente la mezcla a fuego medio-alto hasta que el azúcar o la miel se disuelva y se forme un jarabe aromático de 4 a 5 minutos. Luego baje el fuego a bajo y agregue el vino. Deje que hierva a fuego lento y continúe a fuego lento.Caliente durante unos 15 minutos o hasta que el vino tenga sabor. Tenga cuidado de no dejar que el vino hierva, lo que afecta negativamente el sabor.
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Sirva a través de un colador de malla fina en tazas o vasos resistentes al calor. Puede decorar cada taza con una rodaja de naranja o una ramita de canela si lo desea. Sirva caliente al vapor.
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