Flores violetas Viola especies son una parte hermosa de la exhibición de flores de Spring.El color como una joya y el sabor sutil de este jarabe los conserva para disfrutar durante todo el año.
ingredientes
- 1 taza flores violetas ligeramente empacado, sin tallos
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
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Recoja las violetas pellizcándolas en la parte superior de los tallos. Retire los cálices las partes verdes en la base de las flores girando los pétalos para liberarlos. Guarde los pétalos y haga abono o deseche los cálices.
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Coloque los pétalos violetas en un recipiente resistente al calor y no reactivo, como un frasco de vidrio para conservas o un recipiente de acero inoxidable para almacenar alimentos. No use plástico o aluminio.
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Ponga a hervir la taza de agua. Vierta el agua caliente sobre los pétalos de violeta. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. El líquido se volverá de un hermoso azul claro con un tono ligeramente lavanda.
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Vierta el líquido y los pétalos en la parte superior de un baño maría baño maría. Si no tiene uno, simplemente puede poner una pulgada o dos de agua en una olla a fuego medio-alto y poner ungrande de acero inoxidable u otro recipiente resistente al calor encima de la olla. Ponga las violetas y su infusión en el recipiente.
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Agrega el azúcar. Cocina el almíbar sobre el vapor creado por el baño maría, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Nota: aunque no suelo ser un gran fanático del azúcar blanca, es importante no usarcualquier otra cosa para esta receta o perderás el color exquisito.
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Colar el almíbar a través de un colador de malla fina para quitar los pétalos de las flores.
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Deje que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiéralo a frascos de vidrio, etiquételos y guárdelos en el refrigerador.
Consejos
- importante : la extracción de violetas es sensible al pH. Si su agua es "dura" alcalina, puede agregar jugo de limón en el paso 3 para obtener el color azul, pero perderá el sabor sutil de las violetas. Una mejor opciónes utilizar agua destilada.
- El jarabe de flor violeta se mantendrá refrigerado durante al menos 6 meses.
Cómo usar el jarabe de flor violeta
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Use una máquina de helado y convierta su jarabe de flor de violeta en sorbete. ¿No tiene una máquina de helado? Hacer granizado en lugar de.
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Úselo para humedecer pasteles o bollos.
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Cree cócteles que muestren su hermoso color. Use un licor claro como vodka o ginebra, e intente agregar agua con gas, como agua mineral o gaseosa. Si va a beber su cóctel de flores de violeta mientras las plantas de violetas aún estánen flor, puedes ponerte elegante con esto haciendo cubitos de hielo florales para agregar a la bebida.
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Vierta un poco sobre natillas o budines.
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Rocíe sobre la ensalada de frutas o cualquier fruta fresca el jarabe de flor de violeta va especialmente bien con las fresas frescas.
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