Emma K Morris
Uno de los mayores placeres de beber vino es la experiencia comunitaria que brinda. Tomar una copa para celebrar con amigos, empacar una botella para un grupo picnic , y viajar a viñedos para aprender más sobre nuestras uvas favoritas siempre ha sido un pasatiempo muy querido. Es una actividad que también puede transportarnos a cualquier momento o recuerdo, sin importar dónde estemos físicamente. Aunque la pandemia de COVID-19ha afectado estas tradiciones, también ha introducido una nueva experiencia: catas de vino virtuales.
Cuando los viñedos se adaptaron repentinamente a puertas cerradas y catas limitadas, Internet se convirtió en un canal completamente nuevo para brindar camaradería y educación directamente a la comodidad de los hogares. Y aunque algunas bodegas están comenzando a abrir lentamente sus puertas nuevamente, catas virtualesestán aquí para quedarse. "Dado que viajar toma un tiempo antes de volver a la normalidad, prevemos que se ofrecerán más experiencias virtuales en todo el Valle de Napa y que evolucionarán con el tiempo. Imagine a los huéspedes que vienen de visita, pero sus amigos o familiares en casa no pueden ircon ellos. ¡Ahora tenemos la avenida creada para poder incluir a estos invitados virtualmente para que no se pierdan la diversión! ”dice AXR Napa Valley gerente de operaciones Deven Paniagua.
La accesibilidad a catas de vino virtuales tiene un montón de ventajas: no necesita un boleto de avión, puede experimentar botellas seleccionadas de sommeliers de clase mundial y aún así puede ser social. La cena compartida por ejemplo, es un servicio de conserjería que conecta a grupos privados con sommeliers, bartenders y chefs para una celebración virtual de comida y bebida. Después de completar un formulario en línea, el servicio dirige a los participantes a su sommelier o chef anfitrión, tambiéncomo un enlace para comprar vino o ingredientes de alimentos, así como una guía completa para mostrarle paso a paso cómo organizar su experiencia virtual. La idea es particularmente oportuna ya que apoya a los profesionales de alimentos y bebidas que aún están cerrados al mercado, con 100porcentaje del pago para el anfitrión de la fiesta virtual. Durante el mes de junio, para solidarizarse con todos los que luchan por la justicia y la igualdad de derechos en los EE. UU., The Supper Share donó el 10 por ciento de cada tarifa de degustación virtual a El Proyecto Okra , una organización que apoya a la comunidad trans negra con comidas y recursos caseros y culturalmente específicos.
"The Supper Share es diferente de otras catas de vino virtuales porque es totalmente personalizado; se puede personalizar en función de las preferencias del huésped en cuanto a estilo de vino, presupuesto, fecha, hora y más", dice la creadora Julia Colangelo.una gran degustación de vinos virtual, sugiere elegir un tema divertido para los invitados. Una de las degustaciones temáticas que ofrece Supper Share incluye "¿Entonces te encanta Napa? 3 vinos para mezclar en tu bodega", con énfasis en alternativas más asequibles paraCabernet del Valle de Napa.
St. Supéry , una bodega sostenible 100 por ciento cultivada en finca, tiene un epicúreo recién lanzado paquete que incluye ocho botellas de vino y seis comidas gourmet que se envían directamente a los hogares de los participantes. Dirigidos por el chef de la finca Tod Kawachi, los espectadores aprenden a preparar platos que incluyen pan plano confitado de pato y pasta de mascarpone con trufa para acompañar el vino. La propiedad Donum , un viñedo único, una denominación única que crea Pinot Noir y Chardonnay, se centra en los toques personales que durarán una vez que finalice su degustación virtual con un kit que incluye su propio té de hierbas orgánicas, un mapa artístico, menú de degustación personalizado, agradecimiento personalizadoficha y notas de cata de cada uno de los vinos. Rancho Long Meadow , un querido viñedo estilo granja conocido por su bullicioso patio e históricos árboles de aceite de oliva organiza catas virtuales temáticas de verano con su rojo, blanco y rosa paquete , que incluye un Cabernet 2015, Sauvignon Blanc 2018, Rosado de Pinot Noir 2018. Long Meadow también ofrece un gratis Instagram en vivo conversación todos los lunes.
Este aumento de las degustaciones virtuales ha brindado a los participantes la oportunidad no solo de vivir experiencias de degustación inmersivas en casa, sino también de una educación más profunda sobre lo que están bebiendo. Con variedades que incluyen lo popular Black Girl Magic Rosé y Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda , Hermanas McBride ofrece lecciones semanales llamadas McBride Certified: Wine 101 con Robin y Andréa. Este curso virtual en línea gratuito enseña a los participantes los fundamentos básicos del vino a través de ocho módulos que incluyen el proceso de decantación y envejecimiento del vino. Una vez finalizado el programa, los participantes se convierten en"McBride certificado" y puede pedir vinos a un precio especial, así como hacer catas en línea con los fundadores de la bodega, Robin y Andréa.
St. Supery
Otro componente que seguramente sentará las bases para una increíble degustación virtual de vinos son los maridajes de comida. Muchas bodegas han reclutado chefs y menús galardonados para ayudar a llevar sus eventos virtuales con participantes al siguiente nivel. Antes de sus catas privadas,AXR envía a los huéspedes una lista de recomendaciones de quesos para comprar, como Vaquera Creamery's cremoso monte Tam y Cypress Grove's Truffle Tremor picante, así como su famosa receta de papas fritas y queso. Mientras saborea variedades que incluyen su sedoso y afrutado Mezcla patentada , un sumiller apasionado explica cómo el sabor de la sal y el chocolate puede cambiar por completo el perfil de sabor de un vino.
Y para los viajeros que aún no están listos para viajar Vinos Tres Palitos ofrece un poco de voyerismo a través de sus experiencias multimedia. “Ofrecemos un recorrido virtual a través de nuestra histórica sala de degustación de Adobe intercalados con videos de alta producción, sobrevolando a los invitados sobre nuestros viñedos y escuchando entrevistas con nuestros enólogos, junto con la participación en vivo denuestro equipo que tiene la intención de llevar nuestro enfoque realista y nuestra atención al detalle y la calidad viva para las personas en sus hogares. La gente anhela la conexión y un poco de escapismo y eso es lo que nuestro objetivo es ofrecer, junto con un excelente vino ", dijo ThreePrema Behan, cofundadora de Sticks.
Aunque las catas virtuales no están destinadas a reemplazar las visitas a las bodegas, ciertamente pueden evocar las mismas emociones poderosas, así como educar y conectar a las personas con solo unos pocos clics de un teclado. Ese es un desarrollo digno de mención para una industria que antes dependía en gran medida de-personas y la oportunidad de llegar a un grupo demográfico más amplio y diverso. "El vino tiene una tendencia a detener el tiempo. Es una gran herramienta para unir sociedades", dice el enólogo de AXR Jean Hoefliger.
