El Cóctel Waldorf fue una de las bebidas emblemáticas del Bar Waldorf-Astoria a principios del siglo XX y sigue siendo un cóctel fantástico. Si está buscando un gran bebida con estilo clásico , esta es una opción perfecta.
Piense en esto como un whisky de centeno Manhattan con un toque de absenta. Esta pequeña adición agrega dimensión a la bebida y el anís es el contraste más interesante contra el fondo del whisky endulzado.
en " El libro de bar antiguo Waldorf-Astoria, "AS Crockett requiere partes iguales de whisky, vermú y absenta. Eso es mucha absenta y probablemente demasiado para los gustos modernos. Con los años, las proporciones se han adaptado a las siguientes. Sin embargo, si eres aventurero, prueba el original.
En la receta, lo he llevado aún más lejos y usé la absenta como un enjuague que cubre suavemente el vaso. Esta es una buena manera de obtener el sabor más suave de anís en la bebida y se usa en otros clásicos como Monkey Gland .
ingredientes
- 2 onzas whisky de centeno
- 3/4 onza vermut dulce
- 1/4 onza absenta o sustituto
- 2 guiones amargos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta la absenta en un frio copa de cóctel , gírelo para cubrir los lados, luego tire el exceso también puede enjuagar el vaso mezclador antes del siguiente paso.
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Vierta el whisky y el vermut en a vaso mezclador lleno de hielo
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tensión en el vaso aclarado.
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¡Disfruta!
¿Qué whisky debería usar?
El whisky de centeno se suele utilizar en el cóctel Waldorf, aunque hubo una época en que los buenos centenos eran extremadamente raros. Eso llevó a muchos bartenders a hacer lo mismo que en otros cócteles de whisky y recurrir al bourbon. Cualquiera es una buena elección, aunqueEl centeno está haciendo un gran regreso, debería considerar probar el original.
hay un número de whiskies de centeno para elegir y casi cualquiera en el mercado será excelente en el Waldorf. El whisky elaborado con centeno es considerablemente más picante que otros estilos y puede que no sea para todos. Ciertamente se encuentran entre los whiskies más sabrosos, pero una buena lata de bourbonponte de pie igual de bien en este cóctel.
no importa qué estilo de whisky eliges para el cóctel Waldorf, hazlo uno bueno con sabor de cuerpo completo. Los whiskies más suaves no resistirán ni siquiera una pizca de absenta y este es un cóctel que requiere que saques lo mejor que tienes en existencia.
¿Qué tan fuerte es el cóctel Waldorf?
Muchos de los whiskies que hemos discutido exceden una fuerza de embotellado por encima de la prueba estándar de 80. Un contenido de alcohol más alto a menudo significa más sabor y estos funcionarán mucho mejor en el Cóctel Waldorf.
Por eso, vamos estima la fuerza de la bebida usando un whisky de grado 100. En este caso, el cóctel pesará alrededor del 35 por ciento de ABV grado 70, que de ninguna manera se considera una bebida ligera. Tómelo con calma con este y disfrútelo.
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