En la antigüedad, el estudioso del té Lu Yu dijo que la mejor agua para preparar té provenía del centro de un arroyo de montaña que se movía rápidamente. Dado que hoy en día pocos de nosotros tenemos acceso a agua de montaña limpia y fresca para el té, es posible que deseeconsidere otras opciones. Estos son los principales tipos de agua y las ventajas / desventajas de usar cada tipo de agua para preparar té.
agua de pozo
Con cualquier pH superior a 7, es mejor filtrar antes de preparar para evitar el sabor no deseado de minerales adicionales.
El agua de pozo presenta un problema especial para la preparación de té porque su pH casi siempre está por encima de 7. Pruebe el agua de su pozo. Si está por encima de 8.5, es agua dura y producirá un té amargo. Asegúrese de filtrarlo.
Si lo lleva al punto de ebullición después de filtrar y aún puede oler minerales, todavía es demasiado difícil té . Considere usar agua embotellada en su lugar.
agua embotellada
si tienes mal agua del grifo , es posible que desee considerar usando agua embotellada para preparar té. El agua mineral es demasiado dura rica en minerales y puede dejar su té con un sabor metálico o áspero. El agua destilada es demasiado blanda baja en minerales y se convertirá en un té de sabor plano.
El agua de manantial de calidad es el agua embotellada óptima para el té, pero algunos tipos son mejores que otros. La mejor agua de manantial para el té debe ser neutral en pH aproximadamente 7 y en sabor. Debe tener sólidos disueltos totales TDScontenido de 30 partes por millón PPM o menos. Si está decidiendo entre agua de manantial y agua del grifo buena y filtrada, es posible que también desee considerar el costo y el impacto ambiental del uso de agua embotellada. Si su agua del grifo filtrada es casitan bueno como el agua embotellada, recomendamos usar el agua del grifo.
agua del grifo
Aparte del agua fresca de los arroyos de montaña y el agua de manantial embotellada de buena calidad, el agua del grifo filtrada es generalmente la mejor opción para preparar té . Es posible que un poco de agua del grifo de sabor neutro ni siquiera necesite filtrarse.
El agua dura siempre debe filtrarse para obtener el té de mejor sabor. Sin embargo, si la llevas a un punto de ebullición y aún puedes oler minerales, todavía es demasiado difícil para el té. Considera usar agua embotellada en su lugar.
Usamos un filtro Brita normal, pero hay filtros de agua más sofisticados en el mercado para aquellos con problemas de agua específicos o un deseo de agua verdaderamente excelente. Otra buena opción de filtración es el carbón de bambú japonés, que es básicamente un filtro de carbón simplificado.Si está usando un filtro, es mejor prepararlo con agua recién filtrada el agua absorbe los olores con el tiempo y, si el agua ha estado en su cocina por un tiempo, el sabor de su té puede verse afectado negativamente.sobre filtros de agua, aquí hay un artículo sobre tipos de filtros de agua y una lista de los mejores filtros de agua estilo jarra.
Como el agua blanda produce un té de sabor plano, algunos aficionados serios al té calientan agua blanda con ciertos tipos de rocas en la tetera. Esto agrega un mejor equilibrio de minerales al agua y a la preparación final