Sandía y queso feta hacen una combinación maravillosa y quedan perfectos en esta ensalada ligera y refrescante. Hemos agregado prosciutto a la mezcla para obtener un gran sabor sabroso y carnoso. El jamón también agrega un poco de salinidad al plato, lo cual es bueno
Esta receta de ensalada de sandía está terminada con una vinagreta de miel fácil de hacer, semillas de sésamo tostadas y una pizca de hojas de menta. Este platillo tiene muchos sabores excelentes que hace una gran ensalada o incluso un almuerzo ligero por sí solo.
ingredientes
- 3 tazas de sandía en cubos de aproximadamente 1 pulgada, sin semillas
- 1/4 de libra de prosciutto rebanado muy fino y cortado en tiras de 1 pulgada
- 4 onzas de queso de cabra o queso feta desmenuzado
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de champán o vinagre blanco
- 1 cucharada de aceite de canola u otro aceite vegetal de sabor neutro
- sal marina al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 manojo pequeño de menta fresca cortado en trozos pequeños, sin tallos
Pasos para hacerlo
Para tostar semillas de sésamo :
-
Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de sésamo a la sartén caliente y seca.
-
Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que huela el aroma tostado y las semillas comiencen a tomar un poco de color. No tueste demasiado, de 3 a 4 minutos como máximo. Retire y deje enfriar antes de usar.
Prepara la ensalada :
-
En un tazón grande, mezcle la sandía, el prosciutto y el queso feta o queso de cabra. Coloque las porciones individuales en platos de ensalada refrigerados.
-
En un tazón pequeño, mezcle la miel, el vinagre y el aceite. Rocíe una cucharada o dos sobre cada porción de ensalada.
-
Espolvoree un poco de sal y pimienta negra encima de cada ensalada. Justo antes de servir, agregue una pizca de semillas de sésamo y hojas de menta.
