Ponche de sandía

The Spruce Eats / S&C Design Studios

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 42 minutos
Porciones: 20 porciones
Rendimientos: 80 onzas

El ponche de sandía es lo último bebida de fiesta de verano . Es incluso mejor cuando la ponchera es la sandía. Es una manera divertida y fácil de agregar un factor sorpresa adicional a tu fiesta en el patio trasero.

El ponche en sí es una deliciosa mezcla de limonada de frambuesa casera y jugo de sandía fresca. Ya que está hecho completamente con fruta fresca , el sabor es brillante, refrescante y perfecto para un día caluroso. Aunque está diseñado para ser un ponche sin alcohol , ciertamente puede agregarle una taza de ron, tequila o vodka.

Con una sandía promedio de 15 libras, la receta rinde alrededor de 80 onzas de ponche. Eso es suficiente para 20 porciones de cuatro onzas o 12 porciones de seis onzas. Es fácil ajustar el volumen para sandías de diferentes tamaños.

ingredientes

  • Para la limonada de frambuesa :
  • 1 taza de azúcar blanca granulada
  • 5 tazas de agua fría dividida
  • 1 taza de frambuesas frescas o congeladas
  • 5 a 6 limones grandes
  • Para el puñetazo :
  • 1 entero sandía aproximadamente 15 libras
  • 7 tazas de limonada de frambuesa
  • Decoración: frambuesas frescas
  • Adornar : rodajas de limón

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este punzón se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el ensamblaje.

Prepara la limonada de frambuesa

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. en una cacerola mediana hacer un almíbar combinando el azúcar con 1 taza de agua. Deje hervir mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

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  3. Agregue las frambuesas, revuelva y triture las bayas, y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar por completo.

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  4. Cuele el almíbar de frambuesa con un colador de malla fina sobre un tazón mediano. Agregue una capa de estopilla ayuda a atrapar las semillas diminutas; júntelas y exprima el almíbar.

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  5. jugo de limones suficientes para hacer de 1 1/2 a 2 tazas de jugo de limón fresco. Cuela las semillas.

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  6. En una jarra, combine 1 1/2 tazas de jarabe de frambuesa y jugo de limón. Agregue 4 tazas de agua fría y revuelva bien para combinar.

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  7. Guárdelo en el refrigerador hasta que sea el momento de preparar el ponche.

Hacer el ponche de sandía

  1. Cree un tazón de ponche con la sandía: si la sandía no se sostiene por sí sola, use un cuchillo largo y afilado para afeitar una capa muy delgada de la cáscara en la parte inferior para que quede una superficie plana.sandía sentada de lado, corte las dos pulgadas superiores, esta vez cortando la cáscara para que pueda acceder a la pulpa roja del interior. Coloque la sandía en un plato.

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  2. Saque toda la pulpa roja excepto las pocas pulgadas inferiores de la sandía, colocando la fruta en un tazón grande.

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  3. En una licuadora, trabaje en tandas para mezclar la sandía en una pulpa jugosa.

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  4. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande y agregue la pulpa de sandía. Use una cuchara para mover la pulpa y liberar más jugo en el tazón de abajo

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  5. En un tazón o jarra grande, vierta 7 tazas de jugo de sandía y limonada de frambuesa. Revuelva bien y agregue más de cualquiera de los ingredientes según su gusto. Enfríe hasta que esté listo para servir.

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  6. Para el servicio, llene el tazón de ponche de sandía con el ponche. Sirva en tazas individuales llenas de hielo. Ofrezca frambuesas frescas y rodajas de limón como guarnición.

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Consejos

  • Una sandía de 15 libras produce entre 8 y 10 tazas de jugo. El tazón hueco puede contener alrededor de 10 tazas de ponche con un poco de espacio de sobra.
  • Mantenga la limonada de frambuesa y el jugo de sandía en igual proporción cuando adapte la receta a sandías más grandes o más pequeñas.
  • Guarde el exceso de ponche en el refrigerador para volver a llenar el recipiente según sea necesario.
  • Agregar trozos grandes de hielo si está sirviendo el ponche al aire libre en un día caluroso.
  • Puede preparar la limonada de frambuesa con uno o dos días de anticipación. Cortar la sandía y preparar el jugo se puede hacer la noche anterior. Si lo hace antes, corre el riesgo de arruinar la ponchera. Cubra la sandía vacía con una envoltura de plástico y guardeen el refrigerador.
  • El tazón de sandía lleno es pesado y difícil de mover. No lo llene hasta que sepa exactamente dónde lo colocará para la fiesta.

variaciones de recetas

  • Agregue brillo y volumen cubriendo el tazón de ponche con agua mineral con gas , ginger ale o vino espumoso . O bien, ofrezca una opción de refresco o vino para que los invitados puedan agregarlo a su copa si lo desean.
  • Cambie de frambuesas a trozos de piña o fresas al preparar el almíbar. Ambas frutas son excelentes maridajes para la sandía.