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Probablemente haya comprado una gran cantidad de fresco raíz de jengibre en el pasado y luego se usaba solo una pulgada en una receta. Si no se conserva de alguna manera, el resto del jengibre forma moho o se seca antes de que puedas usarlo todo. Eso nunca tiene por qué volver a pasar contigosi dominas estas formas de conserva el jengibre .
congelación
Cuando congele el jengibre, no se moleste en pelar el jengibre primero porque es más fácil pelar el jengibre después de congelarlo. Simplemente corte la raíz de jengibre en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Congele los trozos en una sola capa en un plato obandeja para hornear, sin tapar, durante 1 a 2 horas. Transfiera los trozos congelados a recipientes o bolsas para congelar.
La congelación inicial de una sola capa evita que los trozos de jengibre se agrupen para que pueda sacar solo los trozos que necesite a la vez.
Hazlo borracho
Remoje el jengibre en brandy o jerez. Primero, corte el jengibre fresco en trozos de aproximadamente 1 pulgada y luego pele los trozos, o pele y luego corte, dependiendo de lo retorcido que sea el rizoma de jengibre. Coloque los trozos de jengibre pelados en unafrasco de vidrio limpio y cúbralos con jerez seco o brandy. Asegure la tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro como su refrigerador o bodega.
Use el jengibre borracho en cualquier receta cocinada, particularmente el curry. El sabor alcohólico se evapora y el sabor del jengibre brilla. Añádalo tal cual a los cócteles que son compatibles con el sabor de ginger ale o la sidra de manzana.
Decapado
Pelar y cortar el jengibre en tiras finas y encurtirlo con una salmuera de vinagre ligeramente agrio. Al igual que el jengibre en escabeche que se sirve como limpiador de paladar con sushi y sashimi.
fermentación
Fermenta el jengibre en refrescos saludables y gaseosos naturalmente y ginger ale real. Espera, ¿qué? ¿Refrescos saludables? Así es, los refrescos fermentados naturalmente son ricos en bacterias probióticas beneficiosas que son buenas para todo, desde estimular tu sistema inmunológico hasta curar tu estómago.dolor.
tu haces lacto-fermentado refrescos comenzando con algo llamado a chinche de jengibre . Ese es un cultivo iniciador hecho con jengibre fresco que convierte cualquier jugo de fruta en una bebida burbujeante. Una vez que ha comenzado un error de jengibre, puede mantenerlo activo prácticamente para siempre.
Agregue jengibre a los chutneys
Agregue jengibre a cualquier mermelada dulce y chutneys . El jengibre es un maridaje clásico con ruibarbo y peras.
Jengibre seco para hornear
Picar el jengibre en trozos pequeños. Extiéndalo en una capa poco profunda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y séquelo en un horno a 150 F, revolviendo ocasionalmente. Muela el jengibre en un molinillo eléctrico para usar en productos horneados como el jengibregalletas o pan de jengibre. Asegúrese de no secar el jengibre en trozos grandes; se vuelve duro como una roca cuando se seca y no podrá molerlo sin quemar el motor de su molinillo eléctrico.
