7 formas de usar las verduras sobrantes

Es un problema común: solo necesita una taza de calabacín en cubitos, medio tomate o un puñado de espinacas, pero las verduras a menudo no se venden de esa manera en la tienda de comestibles. Después de hacer algunas recetas, también puedeterminan con media cebolla, algunas coles de Bruselas y un tallo de brócoli. ¿Y ahora qué?

No tire esos trozos de verduras a la basura. Dales una nueva vida tirándolas en uno de los siguientes platos. Es fácil de mezclar y combinar, por lo que puede usar hasta el último trozo de verdura sobrante sin aburrirse.

Arroz frito

Un plato para llevar favorito de todos los tiempos arroz frito es fácil de preparar en casa. Es una forma perfecta de usar arroz sobrante ya sea en casa o en un restaurante, así como una variedad de verduras, y puede servir como plato principal o como acompañamiento abundante para la carne.

Las verduras crudas son mejores para el arroz frito, y casi cualquier cosa se puede usar con éxito siempre que se corte en cubitos lo suficientemente pequeños; apunte a dados de 1/2 pulgada o menos. El tiempo de cocción es corto, por lo que todo debe serSe puede cocinar rápida y uniformemente. Si desea usar algunas verduras cocidas sobrantes, agréguelas al final y mezcle para calentar.

sopa

El maravilloso mundo de sopa es profundo y ancho, con tazones de puré sedoso y opciones a base de carne y vegetales en trozos. Todas son buenas maneras de usar las verduras sobrantes, desde papas hasta verduras de hoja verde. Agregarán sabor y nutrición al plato terminado.

Prepare las verduras crudas cortándolas o en cubitos; el tamaño dependerá de sus preferencias y de la sopa. Si está usando verduras cocidas sobrantes, agréguelas hacia el final de la cocción.

Papas fritas

Otra excelente manera de usar una variedad de verduras y sobras es usándolas para hacer stock o caldo. Casi cualquier verdura servirá, incluidas las sobras como las cáscaras de zanahoria y las cáscaras de cebolla, pero evite las verduras crucíferas como el brócoli y el repollo, ya que pueden darle al caldo un sabor amargo.

Los salteados sabrosos solo toman unos minutos para hacer y son una excelente manera de gastar los restos de vegetales. Haga a salteado picante y sirva sobre arroz al vapor o agregue fideos masticables directamente a la sartén.

Dado que los salteados tienden a cocinarse rápido a fuego alto, elija verduras que se cocinen rápidamente y corte las verduras de cocción más lenta en trozos pequeños. Si está usando verduras cocidas, agréguelas al final solo para calentarlas.

Frittata y Quiche

Si está buscando alimentar un desayuno o multitud de brunch , un plato principal frittata o quiche es el camino a seguir. También son deliciosos con una larga lista de rellenos de verduras. Querrá cocinar brevemente la mayoría de las verduras antes de agregarlas; si son sobras cocidas, simplemente agréguelas ala mezcla de huevo como está. Aproximadamente dos tazas de verduras son adecuadas para una frittata o quiche de tamaño estándar.

También puede agregar las verduras cocidas sobrantes a los revueltos a base de huevo o tofu y tortillas. Los huevos combinan bien con una gran cantidad de verduras, y un poco de queso tampoco hará daño.

asados

La mayoría de las verduras tienen un sabor delicioso cuando se asan y se pueden mezclar y combinar con facilidad. La clave es combinar las verduras que se cocinan durante un período de tiempo similar. Hortalizas de raíz como las papas, chirivías y remolachas tardan más en asarse, mientras que el brócoli y los espárragos solo tardan unos minutos.

Para mantener sus verduras asadas en una sartén, comience a asar las verduras lentamente y luego agregue las otras por etapas. Por ejemplo, comience a asar las batatas cortadas en cubitos mientras prepara la coliflor. Una vez que las patatas se hayan asado durante 5-10minutos, agregue la coliflor y prepare la col rizada. Agregue la col en los últimos 5 minutos de asado, revolviendo cada vez que agregue una verdura.

Pasta y Risotto

Mejorar a pasta o receta de risotto con la adición de verduras tiernas. Algunas verduras de sobra, como zanahorias y champiñones, agregan un sabor delicioso a una salsa roja. Corte las verduras en dados y saltee primero antes de agregarlas a la salsa. Las verduras asadas, asadas o salteadas sontambién un buen aderezo para platos de pasta con salsas ligeras y risotto.

Las verduras crudas o cocidas sobrantes también pueden hacer un delicioso vegetariano ensalada de pasta . Si la verdura es comestible cruda, simplemente córtela y agréguela. Las verduras cocidas como los pimientos asados ​​y los espárragos también son opciones sabrosas.