¿Qué son las cebollas dulces de Maui?

Las cebollas dulces de Maui crecen en la isla hawaiana por la que reciben su nombre y son dulces y suaves en comparación con sus más picantes primos de cebolla . Debido a estas características, se usan bien solos, como ingrediente destacado, pero sus usos son infinitos. Córtelos crudos para hacer una hamburguesa, hornéelos, áselos, cocínelos a la parrilla; se convierten en un ingrediente completamente nuevo queprofundizará su apreciación por sus encantos y lo hará pensar dos veces antes de usarlos indistintamente con otras cebollas.

¿Qué son las cebollas dulces de Maui?

mientras que la mayoría de los demás cebollas como las amarillas, blancas y rojas tienen una forma más globular, las cebollas dulces de Maui se caracterizan por su cáscara de color blanco amarillento y una forma que se parece un poco a un globo aplastado. Las cebollas de Maui tienen un contenido más bajo de azufre, eso es lo quedan a las cebollas su mordisco, y más azúcar y agua que la cebolla amarilla promedio. Estos atributos hacen que se usen crudo o simplemente cocinarlos solos de maneras que quizás no disfrutes tanto con una cebolla amarilla o incluso roja.

Las cebollas dulces son fáciles de cultivar y no costosas, por lo que tienen una accesibilidad generalizada en todo el mundo. Pero las cebollas de Maui se cultivan en aproximadamente 150 acres en las laderas de Haleakalā, el volcán inactivo del este de Maui que ocupa más del 75 por ciento de este territorio hawaiano.isla. Es la combinación precisa de las condiciones climáticas y el rico suelo volcánico lo que contribuye al sabor específico de las cebollas dulces de Maui y la capacidad de la región para cosechar alrededor de 2 millones de libras por año. Las cebollas de Maui se han cultivado en esta región desde principios desiglo 20.

Cómo cocinar con cebollas dulces de Maui

Los usos de las cebollas dulces de Maui son infinitos. Son excelentes cortados en rodajas gruesas, untados con aceite y luego ensartados en la parrilla con otras verduras. Las cebollas como Maui, que son dulces para empezar, son especialmente adecuadas parala caramelización proceso. Esta forma de cocinar hace que las cebollas Maui sean casi tan dulces como un caramelo cuando se cocinan bajo y lento y luego se agrega a todo tipo de platos como filetes y hamburguesas Prestan una presencia dulce y salada en a sopa de cebolla francesa receta, o encima de a dip cremoso de labneh .

Se pueden asar con otras verduras de ideas afines piense en papas y pimientos para empezar. Los chefs y los profesionales culinarios aman las cebollas de Maui porque son especiales, ofrecen un sabor dulce y suave. Son excelentes cuando se cortan en rodajas finas y se sirven enencima de ensaladas o pizzas.

¿A qué saben?

Las cebollas dulces de Maui son mucho más suaves y dulces que las cebollas amarillas o incluso las cebollas rojas, su prima de cocción habitual. Una cocción posterior solo mejora aún más su dulzura, especialmente al asar y asar a la parrilla, que acentúan los azúcares. Sin embargo, algunas personas inclusoCebolla dulce de Maui cruda, como una manzana, porque es muy dulce y jugosa.

Recetas de cebolla dulce de Maui

A veces encontrará una receta que requiere específicamente una cebolla dulce de Maui; otras veces, las recetas simplemente dirán "cebollas dulces", y en esos casos, definitivamente puede usar una Maui; una Walla Walla o Vidalia también funcionarán,en un apuro. Hay innumerables formas de utilizar esta verdura, pero debido a que es una alternativa más suave a cocinar cebollas, funcionan muy bien por sí solas como ingrediente principal en algo como a aderezo para ensaladas , a diferencia de una base de fondo para otros sabores. Puede usar estos de las formas más básicas, como caramelizante , donde realmente se manifiesta su dulzura, a clásicos como aros de cebolla o como parte de un plato vegetariano como a tarta de camote, espinacas y cebolla caramelizada

• Cebolla floreciente de la freidora de aire
• Pollo al Horno con Cebolla Dulce
• Cebolla Caramelizada y Macarrones con Queso Gouda

Dónde comprar cebollas dulces de Maui

Las cebollas dulces de Maui se pueden encontrar en las tiendas de comestibles en el departamento de frutas y verduras; se etiquetarán como tales y, a menudo, vienen preempaquetadas de distribuidores de frutas y verduras especiales. Están en temporada de mayo a diciembre. También puede ver estas cebollas etiquetadas como "Cebollas cultivadas en Kula, que se refiere a la región de la isla de Maui en la que se cultivan. Cuando las recoja, deben sentirse pesadas y firmes, e idealmente, no deben tener manchas mohosas o podridas. Sus cuellos deben estarbien cerrado y las cebollas deben estar secas.

Si tiene problemas para encontrar estas cebollas en las tiendas de comestibles, hay varios proveedores en línea que se las enviarán. No es la medida más rentable, pero están disponibles de esa manera.

almacenamiento

La mayoría de las cebollas, como las papas, se conservan mejor en un lugar fresco, oscuro y seco, como una despensa, cuando están enteras. Las cebollas dulces de Maui pueden conservarse hasta dos meses de esta manera, especialmente si se almacenan lejos de otrasverduras. De lo contrario, podrían extraer la humedad de esas verduras. Si no tiene un área fresca y oscura para almacenar estas cebollas, un refrigerador funcionará. Los trozos de cebolla cortados se pueden envolver en plástico y guardar en el refrigeradorpor hasta 4 días. Tenga en cuenta que estas cebollas son más jugosas que las cebollas de almacenamiento prolongado, así que trate de usarlas rápidamente.

Nutrición y otros beneficios

Estas cebollas contienen vitamina B6 y C, junto con cobre, manganeso, fósforo, ácido fólico y potasio. Las cebollas y los alliums en general, que también incluyen el ajo, se han estudiado por sus fitonutrientes únicos y se cree que tienen cualidades protectoras contra el cáncer.junto con los beneficios cardiovasculares.