Conversiones de peso para recetas

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Saber cómo hacer conversiones entre diferentes unidades de medida de peso puede ser una habilidad muy buena para tener en la cocina. Por ejemplo, puede permitirle usar recetas creadas en el sistema métrico, donde los pesos se dan en gramos, una formamás familiar para los cocineros estadounidenses que normalmente miden los ingredientes en onzas de peso. Otro tipo de conversión ocurre si desea cambiar la cantidad total de la receta, para hacer la mitad o el doble, por ejemplo.

Esto puede complicarse aún más si está haciendo ambos tipos de conversión: cambiar de medidas métricas a imperiales o viceversa además de cambiar las cantidades generales. Hacer las conversiones correctas puede hacer o deshacer sus resultados finales.

equivalentes imperiales y métricos

No se necesitan habilidades matemáticas sofisticadas para hacer conversiones simples de imperial a métrica, siempre que comprenda las equivalencias básicas. Hay cualquier cantidad de tablas disponibles para hacer esto, o puede usar una simple aplicación de conversión en línea . Los teléfonos inteligentes también tienen convenientes aplicaciones de conversión disponible

Las conversiones rudimentarias incluyen:

onzas libras gramos kilogramos
1 1/16 28 0.028
4 1/4 113 0,113
8 1/2 227 0,227
16 1 454 0,454

Equivalencias clave :

  • 1 onza = 28 gramos
  • 1 libra = 16 onzas
  • 1 libra = aproximadamente 1/2 kilogramo
  • 1 kilogramo = 1000 gramos
  • 1 kilogramo = 2,2 libras

Por ejemplo, si desea convertir una receta desarrollada en Europa en cantidades más familiares para los cocineros estadounidenses, convertir medidas en gramos a onzas es simplemente una cuestión de dividir la medida en gramos por 28. Por ejemplo, si un ingrediente requiere 21 gramos, dividir por 28 para llegar a 3/4 .75 onza. De manera similar, un cocinero europeo podría deducir que las 4 onzas de queso cheddar requeridas en una receta estadounidense se traducen en 112 gramos 4 x 28.

Cantidades por peso frente a cantidades por volumen

La mayoría de las recetas en los Estados Unidos miden los ingredientes por volumen en lugar de peso, mientras que en otras partes del mundo, es más común que los ingredientes se enumeren por peso métrico. Por ejemplo, una receta desarrollada en una cocina de prueba de EE. UU. Podría requerir 3 cucharadasde mantequilla, mientras que una receta similar de Europa podría incluir esta cantidad en 40 gramos. Por esta razón, es una buena idea que cualquier persona que cocine mucho tenga una buena balanza métrica de cocina para hacer uso de cualquier receta que puedaencontrar. Si bien es posible convertir cantidades métricas en cantidades de volumen para la mayoría de los ingredientes, se encontrará buscando ingredientes individuales con frecuencia. Estas son algunas de las conversiones de los ingredientes que se usan con regularidad:

  • Harina para todo uso sin blanquear : 1 taza = 4 1/4 onzas = 120 gramos
  • auto-levantamiento harina : 1 taza = 4 onzas = 113 gramos
  • polvo de hornear : 1 cucharadita = 4 gramos
  • Bicarbonato de sodio : 1/2 cucharadita = 3 gramos
  • mantequilla : 1/2 taza = 1 barra 8 cucharadas = ​​4 onzas = 113 gramos
  • azúcar blanco granulado : 1 taza = 7 onzas = 198 gramos

varios herramientas en línea están disponibles para otros ingredientes que a menudo se miden por volumen.

Medir los ingredientes por peso es generalmente un método mejor y más preciso que medir por volumen, especialmente con ingredientes como la harina, que a menudo pueden compactarse durante el almacenamiento.

Conversión de cantidades generales de recetas

Otro tipo de conversión se produce cuando se cambia la cantidad de la receta: hacer una receta con la mitad o el doble de porciones. Esta es una aritmética bastante básica que implica una multiplicación simple. Si desea obtener la mitad, entoncescada cantidad de ingrediente se divide por 2 o se multiplica por 0,5. Para duplicar la cantidad de una receta, debe multiplicar la cantidad de cada ingrediente por 2.

Cambiar las cantidades totales es igualmente simple, ya sea que esté trabajando desde una receta con medidas imperiales, donde los ingredientes se miden en onzas o por volumen, o una receta métrica donde todos los ingredientes se miden en peso por gramos. Es una cuestión de ajustarlas cantidades de los ingredientes individuales en las mismas proporciones en las que se ajustan las cantidades generales de la receta.

Si está haciendo ambas conversiones, métricas a imperiales, además de cambiar la cantidad total de la receta, asegúrese de realizar cuidadosamente las conversiones de unidades antes de realizar el ajuste de la cantidad total.

Medir el peso en la cocina

Se necesita una balanza de cocina para medir los ingredientes por peso. Vale la pena invertir unos pocos dólares para comprar una buena balanza que le asegure que está obteniendo el medidas correctas para sus recetas. Las medidas son críticas para hornear, por ejemplo. Puede significar la diferencia entre una hermosa barra de pan y un triste trozo de masa endurecida. Otras recetas pueden ser más indulgentes y puede ajustarlas según el gusto. Pero mejorpara comenzar en el estadio correcto midiendo.

Una buena báscula digital se puede configurar para leer en onzas o gramos, lo que la hace perfecta para cualquier receta que pueda preparar. Las básculas de cocina son herramientas de precisión diseñadas para medir con precisión en los pequeños incrementos de peso que se utilizan en muchas recetas. Más general-Las básculas postales de propósito no son lo suficientemente precisas para el uso en la cocina.

Cuando se usa una báscula de cocina, es una práctica común pesar un recipiente en el que colocará los ingredientes, luego "poner a cero" la báscula para que no se incluya su peso. Luego, puede colocar el ingrediente en el recipiente, como una taza, y la báscula mostrará el peso neto del ingrediente únicamente.

onzas de peso frente a onzas de volumen

Es importante recordar que el término "onza" se usa tanto como unidad de medida de peso como unidad de volumen. Los ingredientes secos como frijoles, harina y azúcar a menudo se miden en onzas de peso, mientras que los líquidos yotros ingredientes húmedos a menudo se miden en volumen o en onzas líquidas.

En productos empaquetados, las onzas de peso se enumeran como "NET WT OZ '", donde WT significa peso; mientras que las onzas de volumen se enumeran como "NET OZ FL", donde FL significa fluido. Cuando un ingrediente requiere OZ FL,no cometa el error de medirlo por peso en una balanza, sino más bien usando una taza medidora graduada marcada en onzas líquidas.