Una excelente manera de disfrutar una calabaza de las Indias Occidentales o calabaza es convertirlo en buñuelos. Puedes servir estos buñuelos dulces de calabaza como aperitivo, merienda o incluso para el desayuno como lo hacen en el Caribe. Solo agrega un poco de mantequilla y almíbar para comenzar bien el día.
ingredientes
- 1 1/2 libras de pulpa de calabaza sin cáscara y semillas
- 1 cucharada de sal
- 8 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 a 2 tazas de aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
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Corta la calabaza en trozos del mismo tamaño. Colócalos en una olla y agrega el agua y la sal.
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Hierva el agua y reduzca el fuego a medio bajo. Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la calabaza esté blanda.
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Retirar y escurrir la calabaza en un colador. Dejar reposar unos 15 minutos para que se escurra todo el líquido.
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Coloque la calabaza en un bol. Agregue el azúcar, la harina y la vainilla. Mezcle bien.
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Caliente el aceite a 350 F en una sartén.
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Agregue la mezcla de calabaza al aceite en cucharadas. Cocine las cucharadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
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Escurrir sobre toallas de papel antes de servir.
Consejos y variaciones
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La cantidad exacta de buñuelos que obtendrá de esta receta depende del tamaño de sus cucharadas. Agregue un poco de tiempo de cocción en el aceite para asegurarse de que estén completamente calientes si son particularmente grandes.son pequeñas, evite cocinarlas en exceso.
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Los buñuelos deben ser de color marrón claro y crujientes por fuera cuando estén terminados, pero suaves por dentro.
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Si no puede encontrar calabaza en su mercado local, puede sustituirla nuez , Hubbard o calabaza bellota .
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Algunos mercados latinoamericanos venden calabazas ya cortadas en pedazos, haciendo mucho del trabajo de preparación por usted. Para una frescura óptima, busque pulpa húmeda pero no húmeda ni blanda. La pulpa debe ser de color naranja brillante.
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La calabaza puede variar desde el tamaño de un melón hasta el tamaño de una sandía. El tamaño no afectará el sabor ni la calidad; aún debe ser dulce y vagamente a nuez.
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Calabaza es una gran fuente de vitamina A y es baja en calorías, por lo que también es saludable para usted.
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Puede usar aceite en aerosol en lugar del aceite para obtener una variación prácticamente sin grasa, pero no obtendrá el mismo efecto crujiente.
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Algunas recetas de buñuelos de calabaza requieren nuez moscada. Esto agrega un toque sabroso y es una variación común en Jamaica.
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Agregue un huevo a la mezcla para obtener buñuelos más ligeros y esponjosos.
