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Oculto dentro de la pequeña naranja dorada albaricoque es algo que parece el hueso de una fruta de hueso y, por lo tanto, un elemento que normalmente se puede desechar. Pero es mucho más que eso. En el interior, hay un grano comestible que cuando se cosecha puede servir como su propio bocadillo saludable o estrella enmermeladas, granola y más.
¿Qué son los granos de albaricoque?
semillas de albaricoque se encuentran dentro del hueso duro en el centro del albaricoque. Puede comer semillas de albaricoque crudas con seguridad, pero también se pueden cocinar en un bocadillo o agregar a otros platos.
Cómo cocinar con semillas de albaricoque
Si bien puede comer granos de albaricoque crudos, tostarlos como lo haría con nueces u otras semillas, puede agregar un sabor rico y crujiente agradable. Ponga su horno a 350 F, coloque los granos de albaricoque crudos en un tapete de silicona en una bandejay cocine de 5 a 10 minutos. A partir de ahí, también puede comer los granos como refrigerio o usarlos en recetas.
si está haciendo un mermelada de frutas también puede agregar uno o dos granos crudos mientras cocina la mermelada para darle más sabor. En Europa, es una práctica común usar los granos de la fruta de hueso, conocida como noyaux pronunciado nwa-yo, en una variedad de usos culinarios, como en una mermelada de albaricoque.
Hechos rápidos
- Asados tienen un sabor neutro a almendra
- Variedades: dulce y amarga
- Vida útil: hasta 2 años en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
¿A qué saben?
Al igual que las almendras, las semillas de albaricoque tienen un sabor neutro, ligeramente a nuez. Son suaves, a veces un poco amargas y, a veces, ofrecen un toque de dulzura.
Granos de albaricoque vs.Almendras amargas
Los granos de albaricoque a veces se confunden con almendras amargas . Sin embargo, las semillas de albaricoque tienen un sabor ligeramente herbáceo en comparación con las almendras amargas. Más importante aún, la venta de estas nueces sin refinar no está permitida en los EE. UU. Porque las almendras amargas son potencialmente venenosas cuando se comen crudas. Deben procesarse o cocinarsepara quitarles el ácido cianhídrico, pero todavía se usan en algunas partes de Europa y se pueden usar para hacer extracto de almendras.
variedades
Los granos de albaricoque vienen en dos variedades: dulce y amargo. A menudo, un grano dulce y uno amargo se encuentran en cada hueso de albaricoque. Sin embargo, al comprar granos de albaricoque, los encontrará vendidos como dulces o amargos.Los granos dulces son naturalmente más dulces que los granos amargos, la diferencia de sabor entre los dos no es significativa, especialmente cuando se agregan a las recetas.
Recetas de semillas de albaricoque
Coma semillas de albaricoque solas como refrigerio, agréguelas a su mezcla de frutos secos favorita o receta de granola o agregue una o dos a una receta de mermelada.
¿Dónde comprar semillas de albaricoque?
Busque granos de albaricoque cerca de los pasillos de nueces, frutos secos, semillas de su supermercado o en el pasillo de alimentos naturales. Si no están disponibles en su mercado, están disponibles en línea en lugares como Amazo y en algunas tiendas naturistas.
También es posible cosechar y cocinar con los huesos de albaricoque de los albaricoques. Se necesita un poco de trabajo, pero si salva los huesos de los albaricoques, use un martillo para golpear y abrir el hueso para obtener el grano.
almacenamiento
Las semillas de albaricoque se conservan hasta dos años en un recipiente hermético si se almacenan en un lugar fresco y seco, como un refrigerador o una despensa.
Nutrición y beneficios
El consumo de semillas de albaricoque es controvertido. Las sidras de albaricoque contienen aceites, proteínas, incluidos aminoácidos esenciales, carbohidratos y fibra.
Algunas personas consideran que las semillas de albaricoque son un superalimento. Hay afirmaciones de que un compuesto llamado amigdalina que se encuentra en las semillas puede ayudar a combatir el cáncer, pero hasta ahora ningún estudio científico respalda el consumo de semillas de albaricoque para combatir el cáncer. Como la amigdalina se convierte en cianuro, algunas agencias de saludadvertir sobre consumir grandes cantidades de semillas de albaricoque .
