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Los pimientos cereza son pimientos de leve a moderadamente picantes que son pequeños, redondos y rojos, de ahí el nombre. Los pimientos cereza comúnmente se conservan en escabeche y se encuentran en barras de ensaladas o en frascos en los estantes de las tiendas de comestibles. Se usan con mayor frecuencia como condimento,son parte de una fuente de antipasto, o se pueden rellenar y convertir en poppers.
¿Qué son los pimientos cereza?
Aunque el pimiento cereza suena como una variedad dulce de Capsicum annuum, tiene un perfil picante, que puede variar en intensidad según la variedad; los pimientos cereza son de 2500 a 5000 en el escala de Scoville , llegando un poco detrás de los jalapeños. Algunos pimientos cereza pueden inclinarse hacia el lado dulce, mientras que otros tendrán más sabor. Debido a su piel firme, los pimientos cereza son uno de los mejores pimientos para pepinillo .
Los pimientos cereza a menudo se confunden con pimientos debido a su apariencia y uso similares. Los pimientos, sin embargo, son mucho menos picantes y más dulces que el pimiento cereza y tienen forma de corazón, mientras que los pimientos cereza son esféricos. Ambos ofrecen un sabor similar y se pueden intercambiar.
variedades
Hay algunos tipos de pimientos cherry, todos con diferentes grados de picante. Besler's Cherry es una buena variedad de reliquia que es un poco más dulce con un toque suave. Otra variedad dulce es Cherry Pick, también una reliquia. La opción picante más populares el Cherry Bomb, que puede ser el más picante que puede obtener un pimiento cereza. Si está buscando este ingrediente en el Caribe, lo encontrará bajo el nombre wiri-wiri .
Cómo usar los pimientos cereza
La forma más común en que se usan los pimientos cereza es como condimento en escabeche que se encuentra comúnmente en sándwiches, tablas de queso y encima de ensaladas. Pero el pimiento también se puede usar fresco, ya sea cortado en cubitos y mezclado con una tortilla o mezclado conternera para dar hamburguesas, pastel de carne, o albóndigas una explosión colorida de calor suave y una ligera variación de textura. Debido a que la piel es gruesa y fibrosa, no es la mejor pimienta para masticar entera sin pelar.
Antes de usar, asegúrese de saber con qué variedad de pimiento cereza está trabajando; mientras que muchos tienen una pulpa mucho más ligera y suave, algunas variedades son más picantes. Si quiere asegurarse de que nivel más bajo de especias , quite las semillas antes de usar. Agregue pimienta de cereza picada a un sándwich de jamón y queso a la parrilla, o úselo en queso pimiento sureño . Una guarnición de pimientos cereza en escabeche va bien con casi cualquier cosa, especialmente los alimentos grasos que necesitan un poco de hormigueo en la boca para ayudar a descomponer la riqueza.
¿A qué saben?
Como la mayoría de los pimientos, el pimiento cereza es crujiente con una pulpa dulce y aguada. El calor puede variar desde nada picante hasta una quemadura leve que no llega más arriba 5000 unidades de calefacción Scoville SHU —menos que un jalapeño o una pimienta de cayena. Las paredes de esta vaina tienden a ser un poco más jugosas que las de otros pimientos, pero la piel también es más dura. Esa es una de las razones por las que a menudo encuentra el pimiento cereza en escabeche;preservación y mantiene un poco crujiente.
Recetas de pimientos cereza
Este pimiento funciona muy bien en la mayoría de las recetas que requieren pimientos en escabeche, especialmente pimiento. También puede usar pimientos cereza crudos como lo haría con otros pimientos pequeños, reemplazando muchos tipos, desde pimientos morrones hasta jalapeños.
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Dónde comprar pimientos cherry
Lo más probable es que no vea pimientos cereza crudos en la sección de productos agrícolas de los supermercados, pero muchos comestibles gourmet o de alta gama llevarán una versión encurtido en frasco. Los pimientos cereza en escabeche también se pueden encontrar en bares de ensaladas o tapas en tiendas comoWhole Foods. La mejor manera de encontrar pimientos cereza frescos y crudos es a fines del verano y principios del otoño en el mercado de agricultores local, especialmente si hay un proveedor que se especializa en variaciones de pimiento.
almacenamiento
Los pimientos cereza en escabeche se pueden conservar durante años si el frasco no está abierto y durante meses en el refrigerador una vez abierto. Los pimientos cereza frescos pueden permanecer en un lugar fresco y oscuro, pero tenga en cuenta que se secarán con el tiempo.Evite que los pimientos se ablanden, colóquelos en el cajón para verduras de su refrigerador y úselos en un par de semanas.
Nutrición y beneficios
Como la mayoría de los pimientos, el pimiento cereza está repleto de vitamina C que estimula el sistema inmunológico. También hay una buena dosis de vitamina A, hierro y algo de capsaicina , el componente de los chiles responsable de su calor. Este químico es un antiinflamatorio que ofrece varios beneficios, incluido el aumento del metabolismo . Los estudios también han demostrado que la capsaicina puede reducir el riesgo de cáncer . Si los pimientos cereza están en escabeche, tendrán un nivel más alto de sodio.
