Lindsay Kreighbaum / El abeto come
Las alitas de pollo se han vuelto omnipresentes en la cultura de los deportes y la bebida, pero vale la pena su tiempo y su apetito en cualquier ocasión. Son simples, fáciles de cocinar, llenas de proteínas, económicas y divertidas,bocadillos abundantes para fiestas y cenas entre semana. Pruébalos horneados, fritos, ahumados, a la parrilla o en sopa. No importa cómo comas las alitas de pollo, son un ingrediente delicioso y versátil que vale la pena conocer.
¿Qué son las alitas de pollo?
Hay tres tipos de alas que encontrarás en el mercado: el ala completa, el plano y el drumette esta última es la parte que parece una mini baqueta. Cuando ves estas dos partes juntas, esEs fácil imaginar el ala de un pájaro. Antes de que se rompa el ala, el drumette viene adherido a la pechuga. Las alitas de pollo también tienen una punta de ala, pero a menudo no se incluyen en partes del corte seccionadas.
Cómo cocinar
Decide cómo quieres tus alitas antes de prepararlas. Para un masaje en seco, asegúrate de que la carne se haya secado primero con toallas de papel para permitir que la mezcla se adhiera a la piel. Las alitas también pueden serlo marinado o en salmuera antes de cocinar para sellar la humedad y el sabor.
Las alitas fritas tienen un gran número de seguidores, y cocinarlas en una freidora es una manera fácil de hacer el trabajo. Asar u hornear en el horno es una forma sencilla de cocinarlas ase en la parte superior de una rejilla para hornear para que estén más crujientes.piel, y para darle más sabor, las alitas de pollo pueden ahumarse o asarse a la parrilla.
Dado que las alitas tienen muchos huesos, tejido conectivo y grasa, hacen una excelente sopa y caldo. Las alitas cocidas se pueden quitar de la sopa, despojarlas de su carne y hecho en ensalada de pollo .
¿A qué saben?
Las alitas de pollo son carne blanca, aunque son más jugosas y tienen un sabor de ave más concentrado, como la carne oscura. Muchas personas piensan en las alas de búfalo cuando piensan en esta parte del pollo, y por una buena razón: sonextremadamente popular en los Estados Unidos. Las alitas de búfalo originales provienen de Buffalo, Nueva York, alrededor de 1964: alitas fritas cubiertas de salsa picante, mantecosas y picantes, servidas con salsa de queso azul y palitos de apio.
Recetas
- Anchor Bar Buffalo Chicken Wings
- Alitas de pollo con sésamo
- Alitas de pollo al horno con salsa de maní
Dónde comprar
Casi cualquier supermercado venderá alitas de pollo. Encontrar alitas enteras no es tan común como encontrarlas previamente divididas en planos y drumettes; es posible que deba visitar un carnicero si está buscando específicamente alitas enteras pero llame con anticipaciónpara asegurarse de tenerlos en existencia. Los puestos de aves de corral en los mercados de granjeros locales probablemente venderán alitas de pollo criadas en pastos. Estas tienden a ser un poco más delgadas ya que estos pollos son de corral y hacen más ejercicio que las aves de granja, pero tienenmucho más sabor y se crían de manera más responsable.
Las alitas de pollo cocidas se pueden encontrar en casi cualquier restaurante de comida estadounidense, bar deportivo o pizzería, y generalmente se sirven con una guarnición de salsa de queso azul o aderezo ranch. Los restaurantes de barbacoa las venden ahumadas o a la parrilla, con o sin Buffalo o barbacoa.salsa.
almacenamiento
Retire las alitas de pollo del empaque del supermercado a menos que estén selladas al vacío o las esté cocinando de inmediato y colóquelas en un recipiente hermético. Si las refrigera, úselas dentro de los tres días o congele por hasta seis meses. Al descongelar carne congelada, asegúrese de colocarlo en un tazón o en un plato para atrapar la humedad que pueda escaparse y evitar la contaminación cruzada.
