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Los cangrejos de río, los cangrejos de río, las chinches de barro, los yabbies y los cangrejos de río son todos los mismos crustáceos de agua dulce, el nombre depende de la región de los Estados Unidos en la que se encuentren. Los cangrejos de río parecen langostas muy pequeñas y se comen al vapor o hervidos.
¿Qué son los cangrejos?
Los cangrejos son pequeños crustáceos que viven en agua dulce y tienen un sabor similar al camarón y la langosta. Aproximadamente el 95% de los cangrejos que se consumen en los Estados Unidos se recolectan en Louisiana, pero son populares en todo el mundo, desde Suecia hasta España.a Nigeria. Puedes encontrar este crustáceo común arrastrándose por pantanos, ríos y lagos de todo el planeta.
Cómo cocinar cangrejos
La forma más popular de cocinar cangrejos es hervirlos. Ponga a hervir una olla grande de agua y luego coloque los cangrejos en una canasta para cocinar y bájelos en la olla burbujeante. Deje cocinar por 15 minutos, luego apague el fuego y deje quelos crustáceos reposan durante otros 15 minutos. Luego, ya está listo para servir, déjelos enfriar un minuto antes de sumergirse. También puede agregarlos a un plato como jambalaya o etouffée .
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¿A qué sabe el cangrejo de río?
La carne de cangrejo sabe similar a una combinación de langosta, cangrejo y camarón, con menos salinidad y más dulzura. El cangrejo de río preparado tradicionalmente a menudo incluye el condimento cajún, que infunde a la carne notas de pimentón, cayena, ajo, orégano y otros ingredientes.
Cangrejo Vs. Langostinos
Aunque los cangrejos tienen muchos nombres, llamarlos langostinos no sería exacto. Los cangrejos y los langostinos son crustáceos, pero los langostinos tienen branquias ramificadas y viven en agua salada, y los cangrejos tienen branquias parecidas a plumas y viven en agua dulce. En cuanto al sabor, un cangrejo de ríosabe más a langosta. Langostinos sabe más a camarón , aunque son más pequeños y dulces.
Recetas de cangrejos
La mayoría de los cangrejos de río se hierven o se cuecen al vapor, luego se comen solos o se agregan a un plato.
- Receta de pastel de cangrejo
- Receta de sándwich de rollo de cangrejo
- Ensalada de cangrejo y cangrejo
Dónde comprar cangrejos
Si vive donde se capturan los cangrejos, puede encontrarlos durante todo el año en las tiendas de comestibles. De lo contrario, estarán más disponibles cada primavera. Muchos mercados en línea los envían congelados en hielo.
Almacenamiento de cangrejos
El cangrejo de río congelado debe mantenerse en el congelador hasta que esté listo para descongelar y cocinar. Mantenga el cangrejo de río vivo en un balde de agua abierto hasta que esté listo para comer. El cangrejo de río fresco que ya no esté vivo se puede almacenar en un recipiente en el refrigeradorpor hasta dos días, y la carne extraída de ellos se puede congelar en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético hasta por tres meses Evite volver a congelar cangrejos de río congelados, ya que esto tendrá un efecto adverso en su sabor y textura.
Nutrición y beneficios
El cangrejo de río es un alimento bajo en calorías, bajo en grasas y alto en proteínas y altos niveles de proteína. También es rico en vitamina B12, niacina, hierro, cobre y selenio.
variedades
Se han catalogado más de 500 especies de cangrejos de río, pero la mayoría de los cangrejos que se comen en los Estados Unidos son cangrejos de pantano rojo y cangrejos de río blancos. Estas dos especies pueden cohabitar en la misma masa de agua y no hay mucha diferencia en el saboro cómo prepararlos.
