El abeto come / Lindsay Kreighbaum
El chile habanero es un chile muy picante que es uno de los favoritos entre las personas que disfrutan de la comida picante. Entre los chiles más comunes, es el más picante y que agrega un picante brillante a la comida y las bebidas sin quemar el paladar.A menudo encontrará habanero incorporado en salsas y salsas, aunque el pimiento entero o en rodajas también se usa en algunas recetas. Tenga cuidado al cocinar con habanero porque es una cosita ardiente.
¿Qué es un chile habanero?
A habanero pronunciado ha-ba-NAIR-o el pimiento es un pimiento picante pequeño.Se cultiva en México y otras partes de América Latina, así como en Estados Unidos.El chile habanero es corto y rechoncho con piel fina y suele ser de color naranja o rojo.
Como es extremadamente picante, un chile habanero generalmente no se come entero. En cambio, se usa mucho en haciendo salsas , salsas y aderezos para ensaladas, y se usa como ingrediente en salsa picante embotellada. A veces se confunde con pimienta escocesa que se parezca y que esté igualmente caliente.
Cómo cocinar con chile habanero
Cuando manipule el habanero, use guantes y tenga cuidado con rociar jugo de pimiento mientras corta. El chile habanero se puede asar, saltear o asar. El asado resalta más sus sabores afrutados y suaviza un poco el calor, lo que lo convierte en un método de cocción favorito.
Debido a su picante, los habaneros generalmente se agregan con moderación a las recetas. Los tallos, las semillas y la médula blanca a menudo se quitan para reducir el calor. Las recetas generalmente requieren un habanero finamente cortado en cubitos y solo un pimiento o menos le dará sabor.un plato entero. Nunca use más de la cantidad recomendada de habanero o desequilibrará el sabor del plato. Cuando cocine para otros, asegúrese de que disfruten los habaneros, porque incluso un poco es demasiado picante para muchas personas.
Sorprendentemente, el mango es una de las mejores combinaciones de sabores para el habanero, por lo que verá el dúo en varias recetas. Los albaricoques y los duraznos también son frutas comunes que se combinan con el habanero. El chile habanero también puede condimentar las bebidas. Se usa principalmente encócteles de tequila, la pimienta entera también se puede usar en una infusión rápida para crear vodkas picantes.
¿A qué sabe?
El chile habanero tiene un sabor ligeramente afrutado. Registra entre 100,000 y 350,000 unidades de calor Scoville en el escala de Scoville . Es más suave que un pimiento fantasma pero más picante que los chiles de cayena, serrano y jalapeño, lo que lo convierte en uno de los chiles más picantes que encontrarás.
Hay más en un habanero que solo la magnitud del picante. También tiene su propio perfil de picante único; se enciende más lentamente que otros pimientos y permanece más tiempo. Si el picante es demasiado, beba un vaso de leche también puede aliviar las quemaduras de la piel; el agua solo lo empeorará.
Recetas de pimiento habanero
Las recetas de habanero no son tan abundantes como las de otros chiles porque el pimiento es significativamente más picante. Sin embargo, hay algunas y, si eres fanático de la comida picante y picante, puedes con cuidado y prudencia usar unhabanero como sustituto de otros chiles. Por ejemplo, el habanero frito relleno con queso crema es una alternativa ardiente y deliciosa al jalapeño.
- Martini Habanero
- Salsa Picante Con Chiles Habaneros
- Estofado de cordero estilo jamaiquino en olla de barro
Dónde Comprar Chile Habanero
El chile habanero es un pimiento bastante popular y el más común entre los chiles extremadamente picantes, por lo que se vende en muchas tiendas de comestibles. Generalmente tiene un precio por libra y puede costar un poco más que los pimientos más suaves, pero no es irrazonable.El habanero es tan fácil de cultivar en un jardín como cualquier otro chile, y también puede encontrarlo en los mercados de agricultores.
Al seleccionar el habanero, no toque el pimiento con las manos desnudas. En su lugar, use la bolsa de productos para recoger el pimiento y examinarlo. El pimiento debe verse fresco y sentirse firme. La piel debe estar suave y brillante, conun color naranja intenso y soleado; rojo significa que está perfectamente maduro, aunque cualquiera de los dos está bien.
almacenamiento
Guarde el habanero en un lugar fresco y seco. Una bolsa de papel en el refrigerador es una buena opción y el pimiento se mantendrá durante aproximadamente una semana. Es una práctica común secar el habanero cultivado en el jardín. Se puede rehidratar un poco remojándoloen agua durante una hora antes de usar. El pimiento seco también se puede moler en polvo. El habanero fresco también se puede encurtir, conservar en aceite de oliva o congelar.
Nutrición y beneficios
Es probable que no coma suficiente habanero para obtener una nutrición significativa. Sin embargo, es un pimiento bajo en sodio, sin calorías y sin grasa. También tiene una buena cantidad de vitamina C y potasio. La capsaicina que produce el calor es un fitonutriente conocido por ser un antiinflamatorio natural. Sin embargo, el picante también puede causar o irritar problemas digestivos como acidez, reflujo ácido y síndrome del intestino irritable.
Habanero vs. Chile Jalapeño
Comparado con el habanero, a chile jalapeño es bastante medio en cuanto al calor, registra entre 2,500 y 8,000 unidades de calor. Esto significa que un chile habanero puede ser hasta 100 veces más picante que un jalapeño. No tendrá ningún problema en confundir eldos el uno para el otro, tampoco. El jalapeño es un chile verde largo, delgado y que puede volverse rojo si se deja demasiado tiempo en la planta, que es casi exactamente lo opuesto al habanero naranja, redondo y robusto.
mitos
Es un error común pensar que las semillas de habanero y todos los chiles retienen todo el calor. Sin embargo, la mayor parte de la capsaicina de un pimiento se encuentra en la médula blanca que contiene las semillas. Si desea reducir el picante,retire la mayor cantidad posible de la parte blanca del interior del pimiento. no haga un pimiento tan picante como el habanero suave, pero reducirá el fuego.
