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Cultivada durante miles de años en la región indo-malaya, la lima también conocida como "lima mexicana" y "lima de las Indias Occidentales" ha sido apreciada durante mucho tiempo por su fruto y follaje decorativo. Más pequeña y con más semillas que lamás común lima persa , su sabor distintivo lo hace muy buscado, especialmente para postres deliciosos . Key lime se usa con mayor frecuencia por su jugo, que es dulce y agrio y un ingrediente exclusivo en postres, adobos y cócteles a base de lima.
¿Qué son las limas clave?
Una lima es una fruta híbrida de cítricos que es esférica y mide alrededor de 1 a 2 pulgadas de ancho. Es verde cuando se recolecta, pero se vuelve amarilla cuando está madura. Una lima madura se siente pesada para su tamaño. En comparación con una lima persa,es más pequeño y tiene más semillas para eliminar, mayor acidez, un aroma cítrico más fuerte y una cáscara más delgada. La lima es valorada por su sabor único y también cuesta más.
Cómo utilizar Key Limes
Para seleccionar una lima madura, asegúrese de que la cáscara se haya vuelto amarilla y no tenga manchas. Puede usarse para ralladura o jugo. No hay preparación, solo use una fruta limpia. Algunas personas creen que enrollarla antes de exprimirla dará como resultadomás jugo. Este es un mito que ha demostrado ser falso. Para rallar, lavar y secar la piel y quitar la ralladura con una ralladura. Para exprimir, lavar y secar y cortar por la mitad antes de exprimir.
Se prefiere el jugo de lima fresco para aromatizar adobos , haciendo limonada y adornar bebidas y platos debido a su aroma tentador y sabor único.
El jugo se usa para jarabes y, por supuesto, pastel de lima . La mayoría de los pasteles de lima disponibles comercialmente en estos días están hechos de concentrado congelado de lima persa, no de lima. Si nunca ha probado un verdadero pastel de lima, vale la pena buscarlo.
¿A qué sabe?
El jugo de una lima es agrio y algo más amargo que una lima persa, aunque algunas personas encuentran el sabor muy amargo y casi cáustico. Por esta razón, el jugo de la lima se usa a menudo en postres muy dulces. El amargor de la limaLa lima se equilibra bien con la dulzura del azúcar.
Recetas de limón verde
Las limas se utilizan a menudo en postres dulces y ácidos. La tarta de limas es la más conocida, y hay muchas variaciones de esta delicia clásica. Las limas también son una adición bienvenida en los cócteles agridulces y adobos.
Dónde comprar limones clave
Puede ser difícil encontrar limones frescos en la mayoría de las tiendas de comestibles. Solo crecen en ciertas regiones de los Estados Unidos y están en temporada por poco tiempo, de junio a septiembre en Florida y algunas partes de California.no se mantienen frescas por mucho tiempo. Las limas se cultivan en México durante todo el año, pero pueden ser delicadas para enviar a los Estados Unidos porque son delicadas. Son una de esas frutas que no maduran después de ser recolectadas, así que al comprarellos, busque los que sean de color verde amarillento, pesados y firmes pero no duros, y que tengan la piel suave e intacta. El jugo de lima embotellado se puede encontrar en los mercados de especialidades en el pasillo de frutas enlatadas cerca del jugo de limón embotellado, y a menudo se vende en línea. Debido a que las limas pueden costar hasta dos o tres veces más que las limas persas, puede ser rentable comprarlas embotelladas. Dependiendo de la tienda, pueden venderse sueltas o empaquetadas en bolsas de acuerdo conpeso por ejemplo, una bolsa de una libra.
Debido a que las limas crecen en un clima tropical o subtropical, su temporada de crecimiento es limitada. Una forma de evitar esto es cultivar tilos en casa en el interior. Se pueden cultivar en macetas y árboles de hasta dos pies de alturapuede producir fruta. Para las personas que viven en climas más tropicales, los tilos pueden prosperar al aire libre, o las plantas en macetas se pueden mover al aire libre durante los meses más cálidos.
almacenamiento
Es mejor almacenar las limas frescas a temperatura ambiente fresca. No las guarde en el refrigerador, esto acelerará su descomposición. Las limas maduras deben usarse dentro de uno o dos días.
Nutrición y beneficios
jugo de lima tiene un alto nivel de fibra, que puede ayudar en la digestión. El jugo también es rico en magnesio y potasio. Una onza líquida contiene aproximadamente el 10,3% del requerimiento diario de vitamina C. Además de la vitamina C, las limas contienen antioxidantes llamados flavonoides, que se cree que tienen efectos anticancerígenos, antibióticos y desintoxicantes.
Lima clave vs. Lima persa
Las limas clave son mucho más pequeñas que las limas persas aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong o una pelota de golf, casi esféricas, de piel fina y, a menudo, contienen algunas semillas. Las limas verdes son en realidad frutas inmaduras, apreciadaspor su acidez. A medida que maduran y adquieren un color amarillo, el contenido de ácido disminuye considerablemente, lo que resulta en una fruta más dulce. El jugo de lima es conocido por su sabor agrio. Mientras que las limas lo son más jugoso que sus contrapartes persas, la diferencia de tamaño significa que una lima persa tiene más jugo que la lima. Si eres sustituyendo limones clave en una receta que requiere lima persa o simplemente " limas ", necesitará saber exactamente cuánto jugo requiere la receta en lugar de basarse en la cantidad de limas exprimidas. Una buena regla general es que una lima persa contiene de 2 a 3 cucharadas de jugo mientras que una lima contienealrededor de 2 a 3 cucharaditas de jugo.
