El abeto come / Lindsay Kreighbaum
Las mandarinas, a veces llamadas simplemente mandarinas, son algunas de las frutas más dulces de la familia de las naranjas. Son parientes un poco más pequeños de la naranja estándar. Originaria de Asia, China es el mayor productor mundial. En los Estados Unidos, las mandarinas sonse cultivan principalmente en California, donde los árboles de cítricos prosperan bajo el cálido sol. Si bien las mandarinas se comen comúnmente como bocadillos porque son fáciles de pelar algunas prácticamente no tienen semillas, son un ingrediente cítrico popular para postres, aperitivos de mariscos y saladosrecetas, así como bebidas para adultos.
¿Qué son las mandarinas?
"Mandarina" es un término que se aplica a un grupo completo de frutas cítricas. Este grupo, botánicamente clasificado como Citrus reticulata, incluye variedades como clementina , Dancy, miel, duendecillo, satsuma y mandarinas en general. Sus puntos en común incluyen un tamaño más pequeño, una naranja brillante, una piel fina y fácil de pelar y un sabor dulce.
Con tantas variedades diferentes de mandarinas y lugares de cultivo, se pueden encontrar en las tiendas de comestibles durante todo el año y, por lo general, se venden en cajas de madera de 5 libras o en bolsas de malla de 2 a 3 libras. Se comercializan mucho durante elmeses de invierno cuando los productores en California están cosechando y enviando sus cultivos frescos, y cuando muchas otras frutas ya no están en temporada.
Cómo cocinar y usar mandarinas
Las mandarinas se pueden pelar y separar fácilmente en gajos. Más allá de disfrutarlas como un refrigerio saludable, los gajos también se pueden usar sobre ensaladas o como base para postres. También son muy jugosos. El jugo se usa a menudoen aderezos para ensaladas y salsas para platos de verduras y carnes, así como en postres.
Las mandarinas generalmente se enlatan y se conservan en un almíbar de azúcar ligero. Esta es una manera fácil de incorporar el sabor dulce a los alimentos, y muchas recetas en realidad requieren mandarina enlatada. Conservas de mandarinas en almíbar en casa es otra opción y una excelente manera de conservar la fruta cuando salen a la venta.
¿A qué saben las mandarinas?
La mayoría de las mandarinas son más dulces y menos ácidas que sus primos cítricos. Hay algunas variedades de tarta, aunque incluso estas no son tan ácidas como las naranjas de Sevilla o los kumquats.
Recetas de mandarina
Las mandarinas son una buena opción para cualquier receta que no especifique un tipo de naranja. Teniendo en cuenta su dulzura, es posible que desee reservarlas para alimentos que ya son dulces o para los que podrían necesitar un toque de dulzura.eres perfecto para productos horneados , postres y vinagretas.
- Salsa de postre de mandarina y naranja
- Vinagreta de mandarina
- Solomillo de cerdo con salsa de arándano y naranja
Dónde comprar mandarinas
Las mandarinas se consideran a fruta de invierno en los EE. UU. Y es fácil de encontrar en tiendas de comestibles y supermercados. Cada variedad tiene una temporada ligeramente diferente, aunque la mejor selección de mandarinas suele estar disponible de noviembre a abril. Si bien puede comprar frutas individuales, su tamaño más pequeño significa que las mandarinas a menudo sonse venden por libra en envases a granel. Seleccione frutas sin imperfecciones que parezcan más pesadas de lo que parecen.
almacenamiento
Querrá almacenar mandarinas como otras frutas cítricas. Las mandarinas se mantendrán bien durante dos a cuatro semanas en una bolsa en un lugar fresco y oscuro como un refrigerador. Sin embargo, durarán aproximadamente una semana en un frutero en la habitaciónla temperatura.
Nutrición y beneficios
Nutricionalmente, todas las variedades de mandarinas son similares. Una mandarina tiene alrededor de 50 calorías, 2 gramos de fibra, el equivalente a 2 cucharaditas de azúcar y el 11,7% del requerimiento diario de vitamina C. Las mandarinas son fuentes valiosas de antioxidantes flavonoides como naringenina, naringina, hesperetina, vitamina A, carotenos, xantinas y luteína.
mandarina vs. mandarina
Los términos "mandarina" y "mandarina" a menudo se usan indistintamente, especialmente fuera de los Estados Unidos. Esto puede resultar confuso porque, aunque una mandarina es una mandarina, no todas las mandarinas son mandarinas. Las primeras mandarinas exportadas aEuropa se envió desde la ciudad de Tánger en Marruecos, de ahí el apodo de "mandarinas". Las mandarinas son la variedad más común de mandarina fresca que se encuentra en los EE. UU. Y tienden a tener la piel más oscura.
variedades
La mandarina es un cítrico fácil de cruzar con otras naranjas y, como resultado, ahora hay alrededor de 200 variedades de mandarinas, tanto con semillas como sin semillas. Botánicamente hablando, las variedades de mandarinas se dividen en tres clases: mandarina, mandarina y satsuma.
Las variedades más populares y comunes son las mandarinas, que tienen una larga temporada que se extiende de noviembre a mayo. Satsuma o mandarina esmeralda es una variedad japonesa de mandarina sin semillas con piel muy suelta y fácil de magullar. La clementina o mandarina argelina se encuentra entre las mandarinas más pequeñas los kishus son más pequeños. También llamadas "cuties", las clementinas son muy populares en los EE. UU. porque no tienen semillas y son pequeñas, perfectas para un refrigerio de frutas para niños.
Otras variedades de mandarinas con semillas incluyen la mandarina Dancy naranja oscura casi roja, la mandarina dulce y jugosa y muy sórdida con miel y la tarta dulce kara. Para las variedades sin semillas, puede disfrutar del duendecillo ligeramente dulce.
