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Contrariamente a la canción de la infancia, las moras crecen en los árboles, no en los arbustos. Estos árboles de rápido crecimiento producen una gran cantidad de frutas cada temporada, que varían en color desde el blanco al rojo intenso hasta casi el negro. Las moras, que se encuentran en China yla mayoría de los EE. UU. son delicados bayas . Por eso es más probable que los pruebe en forma de mermelada o almíbar o, cada vez más, secos en lugar de frescos. Simplemente no están hechos para soportar viajes largos.
¿Qué son las moras?
Es posible que haya encontrado estas frutas antes sin darse cuenta: las versiones más oscuras de esta fruta blanda dejan sus reveladoras manchas de color vino en las aceras y las yemas de los dedos. Los árboles son prodigiosos, fáciles de cultivar y pueden florecer en regiones templadas a tropicales.en todo el mundo. A los pájaros también les encantan. Se parecen a las moras alargadas.
Las moras se conocen botánicamente como Morus , un género de plantas con flores de la familia Moraceae. Los tipos más comunes son la morera blanca originaria de China pero que se encuentra en los 48 estados contiguos de los Estados Unidos; la morera negra originaria de Asia occidental, también crece en Europa; y laMorera americana o roja nativa del este de EE. UU..
Datos curiosos: el blanco se refiere a los cogollos, no al color de la fruta, y se introdujo en Estados Unidos para apoyar a la industria de los gusanos de seda; es el único alimento que comen.
Estas bayas son de piel fina y necesitan un poco de cariño, ya que son muy perecederas, factores que contribuyen a su precio y la necesidad de un uso inmediato.
¿Cómo se usan las moras?
Las bayas frescas son, por supuesto, las más deliciosas, y si tiene un árbol de morera en su jardín, o puede buscarlas fácilmente, o encontrarlas en un mercado de agricultores, deberá usarlas.. Conviértelos en mermelada, batidos, zapateros, salsas de postre y vino de morera. La naturaleza definitivamente puede ayudar a satisfacer su gusto por lo dulce, ya que el pastel de morera o incluso el helado pueden ser la solución.
La variedad blanca está ganando popularidad como superalimento que se vende en las tiendas naturistas. Las moras secas son excelentes en batidos. mezcla de frutos secos , avena, granola y directamente de la bolsa como bocadillo.
¿A qué saben?
El sabor varía desde muy dulce para la variedad blanca, hasta agridulce para las variedades más oscuras. Puede comer cualquiera de ellas sin más, pero lo que puede parecer que les falta en un equilibrio de sabores dulces a agrios,compensan en abundancia.
Las moras secas son intensamente dulces y son adiciones únicas a granola y mezcla de frutos secos.
Recetas de morera
Estas bayas se pueden utilizar en todo tipo de postres , desde pasteles y tartas hasta jarabes y mermeladas. Siéntase libre de sustituirlos en recetas que requieran moras o frambuesas. Es posible que deba ajustar el contenido de azúcar, según la receta; las moras tienen un equilibrio más agridulce.
- Receta fácil de preparar para mermelada de mora casera
- Mermelada de morera con pectina casera
- Crostata de pera y bayas
Dónde comprar moras
A pesar de su exquisitez, las moras son delicadas, perecederas, laboriosas de recolectar y no todas maduran al mismo tiempo. Todos estos factores contribuyen a la dificultad de cultivar y cosechar comercialmente estas bayas. No sonel tipo de baya que normalmente encontrará en la tienda de comestibles, a menos que sea una especialidad local o una tienda gourmet.
Cuando estén maduros, puede cosecharlos a mano si tiene la suerte de tener un árbol. Coloque una lona debajo del árbol y sacuda suavemente las ramas para aflojar la fruta madura. Algunas pueden desprenderse, otras pueden quedarse;no todos maduran al mismo tiempo, y algunos que están maduros pueden necesitar un poco de engatusamiento de sus tallos. De lo contrario, irá al mercado de agricultores o al supermercado especializado, donde a veces pueden alcanzar precios altos.
Las moras secas a menudo se venden en tiendas naturistas o cadenas de supermercados orgánicos naturales, a veces en la sección a granel. También se pueden comprar en línea a granel.
almacenamiento
Si logra no comerlos todos, se mantendrán en el refrigerador durante dos o tres días, sin lavar y en un recipiente tapado.
Como dice el refrán, cuando la vida te da limones, haces limonada. Y cuando las moreras producen más fruta de la que puedes consumir, o tal vez tienes suerte y obtienes un excedente a través de tus propios dispositivos ¿amigos de los árboles, tal vez?, haces mermelada. Pero no puedes hacer mucho.
Ahí es donde congelación entra. Estas bayas se mantendrán durante seis meses en el congelador. Póngalas congeladas batidos o prepárelos en un parfait de yogur y granola en el refrigerador, donde se pueden descongelar y su color y sabor impregnarán naturalmente el yogur.
Nutrición y beneficios
Los beneficios de las moras incluyen una alta concentración de resveratrol, un tipo de polifenol, que actúa como un antioxidante y, por lo tanto, posee una serie de propiedades antiinflamatorias.
son una buena fuente de proteína de alimentos crudos , una ventaja poco común en el mundo de las frutas, junto con magnesio, potasio, riboflavina, hierro, calcio, vitamina C y fibra.
Las moras se promocionan en la medicina tradicional entre los pueblos asiáticos e indígenas como un remedio para el insomnio, el estreñimiento, la tiña, la artritis y la tenia.
Moras vs. Moras
Estas dos frutas se pueden confundir y sustituir fácilmente en las recetas, pero vamos a desglosarlo. Las moras se ven como una mora alargada, con una forma casi ovalada. Las moras son casi redondas. Las moras, si no son blancas, vienen en rojoa morado oscuro, mientras que las moras varían en color de morado muy oscuro a negro, de ahí el nombre.
Las moras crecen en árboles de hoja caduca, mientras que las moras crecen en arbustos espinosos. Cuando las recoja, las moras generalmente dejarán su tallo con la planta, y la parte central esponjosa a la que se adhiere permanece dentro de la fruta, mientras que la mora puede tomar parte de latallo con él cuando se recoja.
