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Una de las nueces más populares y sabrosas en las artes culinarias, las nueces son un alimento básico legítimo en la despensa de cualquier panadero casero. Siga leyendo para obtener más información sobre estas nueces versátiles y cómo usarlas.
¿Qué son las nueces?
Las nueces son una nuez producida por una especie de árbol de nogal que es nativa de América del Norte. La mayor parte de la cosecha de nueces de EE. UU. Proviene de Nuevo México, Texas y Georgia. México es el mayor productor de nueces del mundo y los EE. UU..
Las nueces silvestres eran una fuente importante de alimento para los pueblos indígenas en lo que ahora se conoce como América del Norte, y las nueces se han cultivado comercialmente desde la década de 1880.
Las nueces tienen un sabor dulce, a nuez y mantecoso, y se pueden comer frescas, tostadas y usarse en todo tipo de recetas, particularmente postres. pastel de nueces es un clásico estadounidense y uno de los brebajes dulces y salados por excelencia en las artes culinarias.
Nueces Vs. Nueces
Las pacanas y las nueces a veces se confunden entre sí. Las pacanas son generalmente más dulces que las nueces, mientras que las nueces pueden ser un poco más amargas. Las nueces de pacanas en sí mismas son un poco más delicadas que las nueces. Las semillas de pacanas son más suaves y rectas en su estructura que las nueces,que tienen una estructura más rizada.
Las cáscaras también son bastante diferentes. Mientras que las cáscaras de las nueces son lisas y de color marrón medio a oscuro, con una forma oblonga, las cáscaras de las nueces son más bulbosas, con crestas exteriores y su color es de color marrón claro a medio. Las cáscaras de las nueces también son más delgadas ymás fácil de romper.
Las nueces son el mejor sustituto de las nueces, aunque no se equivocaría demasiado con maní, almendras, pistachos o nueces de macadamia.
Cómo usar pacanas
Una vez retiradas de la cáscara, las nueces se pueden comer crudas o tostadas. Las nueces enteras crudas o tostadas se pueden incorporar en postres, ensaladas y platos principales. Si bien a menudo se cortan para incluirlas en panes rápidos y muffins, también se incluyen enuna variedad de dulces, desde helados hasta quebradizos de nueces.
pastel de nueces es uno de los platos navideños más queridos, especialmente en el tiempo de Acción de Gracias. Se prepara preparando un relleno que consiste en nueces, huevos, mantequilla derretida, azúcar y jarabe de maíz, que se calienta, se vierte en una base de pastel y luego se hornea.hay numerosas variaciones de pastel de nueces, que incluyen chocolate , batata y calabaza , por nombrar solo algunos.
¿A qué saben?
Las nueces tienen un sabor claramente dulce y mantecoso, y un aroma ligeramente floral y forestal. El exterior de la nuez es ligeramente amarga y la pulpa interior es dulce, mantecosa y casi grasosa. La nuez en sí puede desmoronarse, casi como una galleta.De hecho, la nuez en sí tiene un sabor de confitería en general, casi como galletas o dulces.
Recetas con nueces
Dónde comprar nueces
Aunque las nueces se cosechan durante los meses de otoño, están disponibles para su compra durante todo el año. La mayoría de los supermercados venden nueces, enteras, en mitades o en trozos. Las nueces se almacenan con mayor frecuencia en el pasillo de horneado con otras nueces y chocolates para hornear.
Las nueces también son un artículo popular para contenedores a granel con otras nueces y productos secos. Durante los meses de vacaciones, las nueces generalmente se almacenan en mayor cantidad, ya que son un artículo popular para los postres y bocadillos de las fiestas.
Cuando compre nueces con cáscara, busque cáscaras que sean lisas, sin daños y de color uniforme. Las nueces sin cáscara deben verse regordetas, de color uniforme y nunca secas o arrugadas.
almacenamiento
El principal problema con el almacenamiento de nueces es que las nueces son ricas en grasas, y estas grasas pueden volverse rancias si se almacenan en un lugar cálido, con luz brillante o si se exponen al oxígeno.
Después de la compra, las nueces pecanas se pueden almacenar en un lugar fresco y seco por hasta 12 meses sin comprometer la frescura. Las nueces pecanas se deben almacenar en el refrigerador o congelador y en un recipiente hermético.
Las nueces almacenadas en el refrigerador permanecerán frescas durante aproximadamente nueve meses, mientras que las almacenadas en el congelador se conservarán hasta por dos años. Las nueces congeladas se pueden descongelar y volver a congelar varias veces sin comprometer el sabor o la textura.
Las nueces pecanas solo deben almacenarse a temperatura ambiente hasta por dos meses y siempre deben estar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para evitar la oxidación y la rancidez.
