Los pistachos son la nuez que a menudo se pasa por alto y que sus platos se han perdido. Si bien puede comerlos a puñados como bocadillo, su sabor distintivo los convierte en una manera fácil de animar una variedad de platos, desde pescado hasta productos horneados, y más..
¿Qué son los pistachos?
Los pistachos no son en realidad nueces. Los pequeños bocados verdes son en realidad la semilla del fruto del árbol de pistacho. Y aunque el pistacho pertenece a la misma familia que el anacardo, también está relacionado botánicamente zumaque , mangos y hiedra venenosa.
Originarios de Irán, Siria y Grecia, se han cultivado durante más de 10.000 años. En Irán, los pistachos se llaman el "pistacho sonriente", mientras que en China, se les llama "nueces felices" debido a la semi-apertura de su cáscara. Esa apertura, por cierto, significa que los pistachos están maduros y listos para ser cosechados.
No fue hasta después de la Segunda Guerra Mundial que los agricultores de California comenzaron a cultivar pistachos cultivados en los EE. UU. Hoy, en los EE. UU., Los encontrará creciendo en California, Arizona y Nuevo México.
Si bien están disponibles en las tiendas durante todo el año, la mayoría de los pistachos cultivados en los EE. UU. Se cosechan a mano entre fines de agosto y principios de octubre. A medida que se caen de los árboles cuando están maduros, cosechar pistachos implica sacudir las ramas de los árboles y luegorecogiendo los pistachos cubiertos de cáscara del suelo.
Cómo cocinar con pistachos
Los pistachos están disponibles sin cáscara o sin cáscara. Puede comerlos tal cual, pero también puede agregarlos a recetas dulces y saladas, como galletas, ensaladas y empanadas para pescado o pollo. También puede hornear pistachos sin cáscara y sin cáscaradiferentes condimentos. Simplemente mézclelos en un tazón con las especias de su elección para los pistachos sin cáscara, deberá agregar más condimentos, colóquelos en una bandeja para hornear galletas y hornee por unos 25 minutos a 350 F.
¿A qué saben?
Los pistachos son un poco mágicos en la boca. Son frescos y a pino, salados y picantes.
Recetas de pistacho
Los pistachos son un refrigerio rápido y saludable tal como son, pero también puede agregarlos a una variedad de platos dulces y salados.
- Rack de cordero con costra de pistacho
- Helado de pistacho con miel
- Donuts de chocolate, canela y pistacho
Dónde comprar pistachos
Los pistachos están disponibles todo el año en casi todos los supermercados. Búscalos en el pasillo de nueces para bocadillos y en el pasillo de horneado. Encontrarás una variedad de tipos de pistachos, incluidos los sin cáscara y sin cáscara, que se venden crudos, asados y salados., sin sal e incluso con diferentes tipos de condimentos. Para cocinar, a menudo es mejor comprar pistachos crudos o sin sal.
Si va a comprar las nueces en sus cáscaras, asegúrese de que las cáscaras sean de color marfil, con una abertura en un solo extremo. Los pistachos con aberturas grandes a menudo se han estropeado y las cáscaras sin abrir pueden ser imposibles de abrir y también inmaduras..
Los pistachos crudos sin cáscara deben ser de color amarillo a verde oscuro.
almacenamiento
La forma de almacenar los pistachos depende de si compró nueces sin cáscara o sin cáscara.
Los pistachos sin cáscara se mantendrán frescos hasta tres meses en la despensa o en el refrigerador. También puede congelar los pistachos sin cáscara hasta por un año. Deberá colocar los pistachos sin cáscara en un recipiente hermético antes de congelarlos. Después de descongelarlos, sinota que los pistachos han perdido su crujido, puede tostarlos en una bandeja para hornear en el horno durante 10 a 15 minutos a 200 F.
Los pistachos sin cáscara, por el contrario, durarán unos 5 meses en la despensa del refrigerador, pero tienden a no congelarse bien.
Los pistachos pueden volverse rancios, así que revíselos para ver si tienen moho antes de usarlos.
Nutrición y beneficios de los pistachos
Los pequeños pistachos están llenos de beneficios nutricionales. Son una fuente de proteínas, antioxidantes, fibra, grasas saludables, azúcares, carbohidratos, vitaminas y minerales, que incluyen potasio, fósforo, vitamina B-6, tiamina y magnesio. Y con 159 calorías por onza, son un bocadillo bajo en calorías y alto en proteínas.
Anotación de imagen principal : Con un sabor distintivo, los pistachos se pueden comer tal cual o se pueden usar en una variedad de platos dulces y salados.
pistachos
- mediterráneo
- Sabor distintivo, fresco y a pino
- Puede comerse tal cual o agregarse a una variedad de platos dulces y salados
- Guarde los pistachos sin cáscara 3 meses en la despensa o los pistachos sin cáscara durante 5 meses en la despensa o el refrigerador.
