¿Qué son las hojuelas de quinua?

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Lindsay Kreighbaum / El abeto come

La quinua integral, el alimento básico andino convertido en un "superalimento" estadounidense, es un ingrediente versátil para almuerzos y cenas sabrosas; las hojuelas de quinua de cocción rápida brillan cuando se desea un desayuno fácil pero saludable con alto contenido de proteínas pero bajo en grasas y calorías.

¿Qué son las hojuelas de quinua?

Similar a los copos de avena, los copos de quinua son simplemente granos aplanados mecánicamente quinua ; si bien cuestan un poco más que la avena, son un desayuno conveniente adecuado para todo tipo de dietas, desde veganas hasta sin gluten. Las hojuelas de quinua brindan todos los beneficios para la salud de la quinua integral con una textura de desayuno más familiar.y un tiempo de cocción mucho más rápido.

Cómo cocinar hojuelas de quinua

A diferencia de la quinua de grano entero, las hojuelas de quinua se cocinan en muy poco tiempo , como la avena instantánea. Ponga a hervir el agua o la leche, agregue las hojuelas de quinoa, deje reposar la olla durante uno o dos minutos, revuelva bien y estará listo. Use una proporción de quinua de 1: 3.copos al agua 1 taza de copos de quinoa por 3 tazas de agua. Siempre puede ajustar el agua de acuerdo con su preferencia de textura; use menos para cereales más espesos y más para cereales más finos.

copos de quinua también se puede preparar en un microondas; mezcle el cereal y el líquido en un tazón apto para microondas del doble del volumen del líquido. Cocine a fuego alto durante aproximadamente dos minutos para una porción y hasta seis minutos para cuatro porciones, ohasta que el cereal espese a tu gusto. Revuelve bien antes de servir.

Opcionalmente puede tostarlos en una sartén seca hasta que se vuelvan fragantes y dorados antes de agregarlos al líquido hirviendo. Use hojuelas de quinua seca en productos horneados, como empanado sin gluten y en cualquier lugar donde pueda usar avena.

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¿A qué saben?

Las hojuelas de quinua tienen el mismo sabor suave y ligeramente a nuez que la quinua de grano entero y, de manera similar, pueden ser un poco amargas. Tostarlas hace que tengan un sabor más dulce con un sabor a nuez más pronunciado. Las hojuelas se adaptan a cualquier otro ingrediente con el que las combine, desde leche de almendras y bayas en un tazón de desayuno hasta especias robustas en una hamburguesa vegetariana.

Recetas de hojuelas de quinua

Las hojuelas de quinua le permiten ser creativo, desde preparar un tazón de desayuno personalizado hasta aumentar la proteína en las barras de granola para un tratamiento saludable y fácil de empacar en el camino, después de un entrenamiento o para almorzar mientras viaja.

Dónde comprar hojuelas de quinua

Aunque a menudo puedes encontrar quinua en el sección de alimentos a granel en las tiendas naturistas, no es probable que encuentre hojuelas de quinua a granel. En cambio, generalmente se encuentran con los otros alimentos sin gluten en las tiendas naturistas, en el pasillo de alimentos naturales o en el pasillo de alimentos para el desayuno cerca dela avena y otros granos de desayuno. También puede comprarlos en línea.

almacenamiento

Guarde las hojuelas de quinua, abiertas o sin abrir, en el refrigerador para una vida útil más larga, generalmente hasta un año. Transfiéralas a un recipiente hermético después de abrir el empaque de la tienda, a menos que se cierre herméticamente. Una vez que se hayan cocinado,lo mejor es consumir hojuelas de quinua de inmediato.

El abeto come / Joshua Seong

Nutrición y beneficios

El perfil nutricional exacto varía según la marca, pero en general, una porción de 1/3 de taza de hojuelas de quinua seca proporciona aproximadamente 130 calorías y solo 2 gramos de grasa. Las hojuelas de quinua también proporcionan una cantidad saludable de fibra dietética, con aproximadamente 2.5gramos por 1/3 de taza y 4,3 gramos de proteína. Debido a que contienen los nueve aminoácidos esenciales que debe obtener de los alimentos, las hojuelas de quinua se consideran una proteína completa al igual que la quinua de grano entero.

Copos de quinua vs.Avena arrollada

Puede sustituir copos de quinua en igual medida por copos de avena en casi cualquier uso. La avena más grande afecta la textura de los productos horneados más que los copos de quinua pequeños. Ambos productos se cocinan rápidamente y proporcionan proteínas y fibra de origen vegetal; avena, sin embargo, no proporcionan los nueve aminoácidos esenciales. Aunque ambos son naturalmente libres de gluten, es más probable que la avena se procese en una instalación que también procese trigo y, por lo tanto, sea más susceptible a la contaminación cruzada que las hojuelas de quinua.