Getty Images / MirageC
Cruzada entre la rápida Honeycrisp y las manzanas MonArk de maduración temprana, la manzana Rave salió al mercado en 2017. Desde entonces ha recibido mucha prensa, principalmente por las notas dulces mezcladas con un crujido distintivo, muy parecido a su madre, la Honeycrisp. Estas manzanas más pequeñas llegan a los estantes antes que la mayoría, generalmente en agosto, y desaparecen a fines de septiembre. La próxima vez que haya una manzana Rave en la tienda, asegúrese de comprar una.
¿Qué son las manzanas rave?
La manzana Rave surgió gracias al científico David Bedford, que trabaja con la Universidad de Minnesota programa de mejoramiento de manzanas . Bedford creó la famosa Honeycrisp y la deliciosa pero no tan popular manzana SweeTango. Se necesitaron alrededor de 20 años para desarrollar la Rave, que Bedford finalmente hizo cruzando naturalmente su amada Honeycrisp con la MonArk, una tarta de manzana de Arkansas.El resultado produjo la manzana Rave, una fruta dulce con un ligero fruncido, de textura firme y jugosa. También es bonita, con una piel roja suave salpicada de puntos claros y que muestra una raya ocasional de amarillo.
Aunque la recepción de la manzana Rave ha sido positiva desde la primera cosecha en 2017, la producción de esta fruta sigue siendo pequeña ya que el único lugar que la cultiva es Stemilt Growers en Washington. Las manzanas Rave han causado un gran revuelo en la floreciente escena de la manzana.porque son manzanas de maduración temprana, listas a fines de julio y que llegan a la tienda en agosto, generalmente alrededor de un mes antes de que veamos otras manzanas populares.
Cómo usar Rave Apples
La mejor manera de disfrutar una manzana Rave es comerla cruda, preferiblemente fría. Es una fruta delicada y crujiente que combina bien con quesos azules terrosos, Havarti relleno de hierbas y embutidos no picantes. Intente cortarla en rodajas finas y presionar conbrie para hacer un panini dulce. Los trozos de manzana Rave también van bien en una simple ensalada de frutas o en cubitos y espolvoreados sobre waffles y panqueques. Esta manzana es más frágil que otras variedades, lo que significa que se deshace cuando se cocina.Eso no es una mala cualidad cuando haciendo puré de manzana o un postre donde se desee una textura más cremosa.
RELACIONADO: Las mejores variedades de manzanas para comer frescas
Getty Images / chuanthit kunlayanamitre
Getty Images / olga_d
Getty Images / BURCU ATALAY TANKUT
Getty Images / hdagli
Getty Images / alvarez
¿A qué saben?
Las manzanas Rave inclinan la escala dulce, cerca de una crujiente de miel pero con un poco de acidez al final. También tienen mucho jugo, que combina muy bien con la pulpa firme y crujiente. La piel de la manzana Ravees delgado y suave, por lo que no es necesario pelarlo ni siquiera al cocinarlo.
Recetas de manzana rave
Las manzanas rave son mejores crudas, pero cuando no las coma frescas y crujientes, úselas para hacer muchos de sus postres favoritos. Siempre que la receta no necesite que la manzana se mantenga en forma, como en, digamos, una tarta francesa,puede usar la variedad Rave en muchos platos con temas de manzana.
- Chips de tarta de manzana y salsa
- Sandwich de queso de cabra, jamón de romero, manzana y miel con rúcula fresca
- Ensalada dulce y salada de manzana, queso azul e higos
Dónde comprar manzanas rave
La ventana para comprar manzanas Rave es pequeña, ya que solo están disponibles en agosto y septiembre. Tenga en cuenta que no todas las tiendas de abarrotes venden la fruta, aunque a medida que la producción crezca y más personas la conozcan, las cadenas más grandes comenzarán a almacenar regularmenteLas manzanas Rave han estado disponibles en tiendas como Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods y Safeway. Ningún mercado de agricultores las vende, porque esta fruta solo crece en Washington.
almacenamiento
Las manzanas rave deben almacenarse como cualquier manzana, en un lugar fresco y seco fuera de la luz directa, como el refrigerador. También se pueden cortar en rodajas, en bolsas y congelado para usar todo el año .
Nutrición y beneficios
Las manzanas son dulces naturales buenos para usted y durante mucho tiempo se han promocionado como un alimento saludable. La fruta es baja en calorías y contiene alrededor de tres gramos de fibra por manzana de tamaño mediano. Las manzanas rave también tienen una buena cantidad de vitamina Cy potasio. Además, masticar una manzana cruda es un cepillo de dientes natural y puede ayudar a pulir los blancos nacarados.
Rave Apples contra Granny Smith Apples
Hay un poco de acidez en la manzana Rave recién acuñada que refleja la de la vieja escuela Granny Smith. Sin embargo, donde el sabor agrio de la manzana verde Granny Smith hormiguea las papilas gustativas, los matices de la manzana roja Rave son suavemente dulces. Amboslas manzanas son firmes y viajan bien, aunque la Granny Smith se sostiene mejor porque la piel es más gruesa y la pulpa más densa. Granny Smith es agradable de cortar y sumergir en salsa de caramelo o combínelo con un queso cheddar blanco añejo, mientras que la manzana Rave va mejor con carnes curadas y quesos más ligeros y cremosos.
LEER SIGUIENTE : Cómo hacer manzanas deshidratadas
