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A chalote , que es un tipo de cebolla, parece una cebolla pequeña y alargada pero con un sabor más suave y un toque de ajo. Por lo general, es un bulbo pequeño con piel cobriza, rojiza o gris. Si tiene suertetener chalotes en su despensa y antes de comenzar a sustituirlos por cebollas, es importante comprender exactamente qué es un chalote.
Anatomía
Desde fuera, una chalota se parece un poco a una cebolla morada deformada, pero una vez que la peles, verás que en lugar de aros, se divide en dientes como ajo sí. Los bulbos de chalote pequeños tendrán de dos a tres dientes individuales y los chalotes grandes pueden tener hasta seis dientes. Cada diente es plano por un lado y redondeado por el otro.
En algunas recetas, es difícil determinar si se necesita todo el bulbo de chalote o si el recuento de números en la lista de ingredientes se refiere al número de dientes de chalote. En general, si la receta requiere un chalote, use todos los dientesdentro de ese único bulbo de chalote.
sabor
Un miembro de la familia del allium, junto con las cebollas, el ajo, las cebolletas, los puerros y las cebolletas, la chalota es uno de los más suaves del grupo. El sabor se puede describir como un poco dulce, con toques de ajo.no tiene el mismo mordisco que la cebolla, los chalotes se usan idealmente crudos en una ensalada o aderezo, y no dominarán platos más delicados.
Chalotes vs. cebollas
Si tiene chalotes en el despensa pero su receta requiere cebolla, puede sustituir una por la otra. Este interruptor será útil si está cortando una receta por la mitad y no desea usar solo una parte de una cebolla. La regla general espor cada cebolla pequeña, use tres chalotes pequeños. Recuerde que el sabor será más suave y menos "a cebolla".
Lo más probable es que su receta requiera chalotes, pero solo tiene cebolla. Desafortunadamente, este cambio solo funciona si los chalotes se van a cocinar; la cebolla cruda no sabe nada a chalota cruda. Si sustituye chalotes cocidos, calcule unproporción similar, pero agregue un poco de ajo a la medida de la cebolla para proporcionar ese toque de ajo que se encuentra en los chalotes.
Chalotes frente a cebolletas
Al mirarlos, parece poco probable que los chalotes y cebolletas se confundirían entre sí. Una cebolleta es larga y delgada con hojas verdes y una punta blanca y una chalota parece una cebolla roja pequeña y alargada. Quizás la identidad equivocada persista debido al hecho de que ambas son un tipo decebolla y comienzan con la letra "s". También podría deberse a que los chalotes se conocen como cebolletas en algunas áreas del país, particularmente en Luisiana. Los primeros colonos franceses probablemente tuvieron que sustituir las cebolletas por chalotes, de ahí la confusión.
