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La pechuga de pavo es una proteína alta en proteínas y baja en grasa que es muy popular en los Estados Unidos como asado e ingrediente en sándwiches. Una pechuga de pavo entera también ocupa menos espacio en el refrigerador y se cocina en menos tiempo que unapavo.
Hechos rápidos
- Corte de carne blanca tierna y jugosa
- Alto en proteínas y bajo en grasas
- Compre con piel para obtener mejores resultados de tueste
- Normalmente se encuentra en la cocina estadounidense
- Conservar en el refrigerador hasta 2 días antes de cocinar
¿Qué es la pechuga de pavo?
Una pechuga de pavo es la carne del pecho del pavo. Este corte grande y magro es la única carne blanca del ave. Debido a esto, es un poco más cara por libra que un pavo entero, pero también es más fácil de preparar.trabajar con y almacenar.
Cómo cocinar pechuga de pavo
La pechuga de pavo se puede asar entera en el horno, asar a la parrilla o ahumarse, o cortar en rodajas finas y sellarla a la sartén. También se puede preparar en una olla a presión eléctrica o en una olla de cocción lenta. Una pechuga sin hueso y con pielse puede mezclar en mariposa, rellenar con ingredientes como hierbas, champiñones y pan rallado, y luego enrollar, atar y asar para obtener un atractivo platillo festivo.
Al igual que con un pavo entero, la pechuga de pavo puede estar en salmuera o en salmuera húmeda con especias, hierbas y otros condimentos antes de asar. Use pechuga de pavo con piel y con hueso si se asa entera, ya que permanece más jugosa cuando se asa y su piel crujiente aumenta el sabor y la textura. La pechuga de pavo está lista cuando se hace carneEl termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registra 165 F. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas contra la fibra y servir.
Una pechuga de pavo entera con hueso servirá entre tres y 10 personas como entrada dependiendo de su tamaño; planifique comprar 1 1/4 libras de pechuga de pavo con hueso por persona.
¿A qué sabe la pechuga de pavo?
La pechuga de pavo sabe como una pechuga de pollo más rica. Tiene un sabor suave y sabroso y un ligero dulzor, con una textura tierna y suculenta. Los condimentos como las especias y las mantequillas de hierbas son populares en este corte, así como los acompañamientos clásicos de las fiestas como salsa de pavo , salsa de arándanos y relleno elaborado con ingredientes como apio y salvia. Cuando se tuestan o se ahúman y se cortan en rodajas para preparar sándwiches, la mayonesa y la mostaza son condimentos tradicionales.
Recetas de pechuga de pavo
La pechuga de pavo es un plato principal de acción de gracias de cocción rápida para un grupo pequeño, proteína simple para sándwiches o una comida fácil entre semana para servir junto con papas o arroz y verduras.
- Pechuga de pavo asada y en salmuera
- Pechuga de pavo glaseada con arce crockpot
- Pechuga de pavo a la plancha con limón y hierbas
Dónde comprar pechugas de pavo
Puede comprar pechuga de pavo fresca en la sección de carnes refrigeradas de supermercados bien surtidos, así como en la mayoría de las carnicerías. La pechuga de pavo se puede comprar con o sin piel, con o sin hueso, y como pechugas enteras o partidas. Evite los productos que contienen aditivos, inyecciones o conservantes, que pueden afectar negativamente el sabor y la textura. La pechuga de pavo se vende típicamente por libra, con pechugas enteras con hueso que pesan entre cuatro y 12 libras cada una. Dado que los cortes frescos de pavo a veces sonconsiderado comida de temporada en los EE. UU., es mejor llamar a la tienda con anticipación para verificar la disponibilidad.
almacenamiento
Refrigere la pechuga de pavo cruda en su empaque original a 40 F o menos por hasta dos días antes de cocinar, y colóquela en una bandeja o tazón en el refrigerador para atrapar cualquier fuga. Guarde la pechuga de pavo cocida en un recipiente sellado en su refrigeradorpor hasta cuatro días. La pechuga de pavo congelada se puede almacenar en el congelador en su empaque original hasta por un año. descongelación en el refrigerador por cada cuatro a cinco libras de pechuga de pavo.
Nutrición y beneficios
La pechuga de pavo es una excelente fuente de proteína magra, así como una buena fuente de vitaminas B, hierro, fósforo, potasio y zinc. Una porción de tres onzas, aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas, contiene 170 calorías yocho gramos de grasa.
