Numerosos estudios muestran los beneficios de comer una dieta alta en fibra; ¿qué mejor lugar para obtener esa fibra que con granos integrales saludables? Aquí hay una lista de diferentes tipos de granos integrales que puede incorporar a su dieta.
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Teff
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Teff se considera un "grano antiguo" que se ha consumido en partes del mundo durante generaciones y que recientemente ha llegado a las tiendas de comestibles estadounidenses y a las cocinas caseras. Al igual que la quinua, el teff no contiene gluten, pero debido a su pequeñatamaño, tiende a ser un poco menos versátil.
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quinua
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quinua es un grano integral favorito popular por un par de razones. Primero, se cocina mucho más rápido que otros granos integrales. La quinua tarda unos 15 minutos en cocinarse, y hojuelas de quinua cocine en solo unos minutos. En segundo lugar, es rico en proteínas con 18 gramos por taza, cocido, lo que lo hace perfecto para vegetarianos veganos .
Tiene un sabor masticable y ligeramente a nuez similar a la pasta, lo que la hace perfecta para absorber salsas salteadas o aderezos para ensaladas. Si aún no lo ha hecho, pruebe este popular grano integral. Podría encabezar la lista de sus favoritos¡también cereales integrales!
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Farro
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Parece cebada, sabe a cebada, se cocina como cebada, pero no es cebada; es farro ! Farro es un grano antiguo que ha sido durante mucho tiempo parte de las comidas tradicionales italianas.
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Kaniwa
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Si bien parece que cada grano, en un momento u otro, ha sido declarado "la nueva quinua" kaniwa , un pariente cercano de la quinua, en realidad podría serlo. Con casi la misma cantidad proteína como quinua y un excelente refuerzo de hierro, kaniwa es una opción inteligente para vegetarianos y veganos.
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Trigo Bulgur
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la mayoría de la gente ha oído hablar trigo bulgur ya que es el ingrediente principal en un Medio Oriente tradicional ensalada tabouli , pero para la mayoría de nosotros, esa es probablemente la única forma en que lo hemos probado.
El trigo bulgur tiene un alto contenido de fibra saludable para el corazón. El bulgur instantáneo, también llamado bulgur de grano fino, se cocina en solo cinco minutos. Úselo en lugar del arroz en a ensalada de arroz o receta de pilaf de arroz, y probablemente nunca volverás al arroz blanco simple.
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Freekeh
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El último grano en unirse a la tendencia del "grano antiguo" es freekeh , que está ganando popularidad, en parte gracias a su promoción por parte de la reina de todos los medios, la propia Oprah. Comido durante mucho tiempo en el Medio Oriente, el freekeh es trigo integral que se ha cosechado aún verde y joven, luego tostado y quebrado.
Tiene un contenido increíblemente alto en fibra y, dado que es rico en proteínas, es una opción perfecta para vegetarianos y veganos. Intente agregar un poco a ensalada o sopa para un impulso nutricional. Podría ser su nuevo tipo favorito de grano integral.
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cebada
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masticable y de nuez cebada puede disfrutarse más como ingrediente de la cerveza que en su estado de grano entero, pero eso no significa que no deba intentarlo. Como muchos cereales integrales, se ha demostrado que la cebada es eficaz para reducir el colesterol,particularmente en hombres y en tan solo cinco semanas.
Si está buscando comer más granos integrales para reducir su colesterol, la cebada puede ser la mejor para probar. Se pegará a sus costillas y también lo llenará.
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Cuscús israelí cuscús de perlas
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si aún no lo ha agregado cuscús israelí a su lista de granos integrales, es posible que tenga un nuevo favorito. Con una forma más grande, como la cebada, pero más redondo, el cuscús israelí se caracteriza por un sabor a nuez, sabroso y una textura masticable.
El cuscús israelí está hecho de harina de sémola, por lo que técnicamente no es un grano integral. Esté atento al cuscús israelí de grano integral, que está hecho 100% de harina de trigo integral, tostado y nada más.
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Bayas de trigo
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Aunque probablemente todo el mundo haya oído hablar del pan de trigo integral y los productos de trigo integral, muy pocas personas han comido alguna vez bayas de trigo –que son granos de trigo integral. Se necesitan bastante tiempo para cocinar, pero tienen un alto contenido de fibra y vale la pena el esfuerzo si tiene tiempo para cocinarlos a fuego lento en la estufa por un tiempo.
Intente agregar un puñado a su sopa favorita o receta de chile para agregar fibra y nutrición extra o combinarlo con a vegetales salteados como lo haría con el arroz.
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Alforfón o Granos de Alforfón
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trigo sarraceno técnicamente no es un grano integral, pero se usa de manera muy similar a otros granos y es igual de saludable. En realidad, es una semilla saludable y alta en proteínas sin gluten. Si alguna vez ha comido fideos soba japoneses, probablemente haya comido trigo sarraceno, ya que estos fideos suelen estar hechos de harina de trigo sarraceno.
Los beneficios para la salud de incluir trigo sarraceno en su dieta están bien documentados; se ha demostrado que fortalece las paredes capilares, alivia algunos síntomas de la diabetes tipo 2 e incluso la presión arterial alta.
