En el hemisferio occidental, las tradiciones del desayuno dictan panqueques, waffles, huevos, tostadas, salchichas y tocino, por nombrar algunos platos populares. En Corea, sin embargo, el desayuno no requiere ningún plato en particular; las opciones generalmente incluyen lo mismoartículos que comería también para el almuerzo y la cena.
Si bien hay una influencia creciente en los alimentos para el desayuno de Occidente, un estudio publicado en The FASEB Journal encontró que la mayoría de los encuestados preferían un desayuno de estilo tradicional coreano, es decir, guisos, arroz y guarniciones conocidas como banchan , por nombrar algunos, que no sean comidas al estilo americano o inglés, si es que desayunaron. En el mismo estudio, alrededor del 21 por ciento de los encuestados dijeron que se saltaron el desayuno por completo.
Platos tradicionales coreanos
La cocina coreana está llena de carne, arroz y verduras, por lo que los desayunos de estilo coreano incluyen platos que también los incorporan, aunque los mismos platos también se sirven a menudo en el almuerzo y la cena. Básicamente, si se vende por la mañana, Los coreanos lo comen por la mañana. Estos platos suelen ir acompañados del clásico arroz blanco al vapor.
- Sopas y guisos : Los coreanos suelen disfrutar de sopas y guisos para el desayuno. Esto podría incluir haejangguk, considerada una cura para la resaca, que consiste en carne de cerdo, repollo, sangre de buey coagulada y verduras en caldo de res, o galbitang , que es una sopa espesa hecha de costillas.
- Platos a base de carne: Los coreanos son conocidos por la barbacoa, especialmente la carne de res marinada en rodajas finas conocida como bulgogi, que también se puede servir en el desayuno. Otros platos de carne comunes incluyen samgyeopsal , que es panceta de cerdo sin condimentar envuelta en hojas de lechuga y servida con kimchi .
- Banchan : en Corea, guarniciones conocido como banchan son una parte común del desayuno. Esto podría incluir pepinos picantes, espinacas ligeramente hervidas conocidas como shigeunchi o frijoles negros en salsa de soja y azúcar kongjaban . Sin embargo, kimchi en todas sus infinitas variedades, casi siempre se sirve con el desayuno, así como con todas las demás comidas. kimchi consta de verduras fermentadas , como repollo, pepinos o rábanos coreanos, que ha sido en salmuera con ajo, cebollas verdes, chiles y jengibre. Otro banchan platos incluidos namul , que son vegetales al vapor, marinados o salteados que se han sazonado con vinagre, ajo, chiles, salsa de soja y aceite de sésamo, y jeon, que son como panqueques, pero típicamente hechos con ingredientes salados como papas o cebolletas.
Desayunos de comida callejera
Aunque los coreanos comen alimentos similares durante todo el día, hay algunos platos que aparecen con más frecuencia en el desayuno. Por ejemplo, a tost-u o gaeran tost-u es a sándwich de desayuno lo venden los vendedores ambulantes de la ciudad. Contiene huevos, así como repollo y azúcar morena. Los vendedores ambulantes también venden leche con sabor a plátano, plátano uyu , Chapssal donas hechas con harina de arroz dulce y pan de huevo coreano gyerangbbang . Es similar a un muffin de maíz cubierto con un huevo cocido.
creciente influencia occidental
Más coreanos están comprando la idea de la comida para el desayuno, como dicta la tradición en Estados Unidos. Por lo tanto, es más fácil encontrar tiendas de comestibles y restaurantes que vendan cereales, pasteles para el desayuno y platos de huevo estándar que serían familiares en Occidente.
