Como sabemos, las recetas están diseñadas de una manera específica para hacer que el proceso de cocción sea lo más fácil posible. Comienza con una lista de ingredientes y luego sigue con instrucciones paso a paso. En la lista de ingredientes, además delingrediente necesario, algunas recetas incluyen instrucciones sobre qué hacer con esos ingredientes, incluso antes de comenzar a cocinar el plato, como "1 cebolla picada", "2 dientes de ajo picados" y "1 huevo ligeramente batido". Perotambién puede encontrar una directiva que diga "dividido", como en "3 tazas de queso rallado, dividido". Esto es más un aviso que una acción específica que debe tomar al preparar los ingredientes. Simplemente significa el ingredientese agregará a la receta en partes y no en la medida completa indicada.
Esto se debe a que una receta con el formato correcto no incluirá el mismo ingrediente más de una vez en la lista de ingredientes a menos que la lista esté separada en secciones. Por ejemplo, una receta para un pastel puede requerir que agregue azúcar a la base del pastelasí como el relleno. Si los ingredientes para la masa de hojaldre están separados del relleno, entonces está bien incluir el azúcar dos veces; pero, si hay una lista en curso, entonces el azúcar debe aparecer una vez y el cocinero necesitaque le digan que no se utilizarán todas las medidas al mismo tiempo. Por eso siempre es una buena idea leer la receta de principio a fin antes de empezar, para mayor claridad y para establecer expectativas.
Ejemplos de "dividido"
Casi cualquier ingrediente se puede enumerar con "dividido" después. Algunas recetas requieren que coloques ingredientes en capas, o puede haber dos componentes en una receta que comparten los mismos ingredientes, por lo que deberás agregar solo una parte del total enuna vez. Un buen ejemplo de esto es en a receta de macarrones con queso , donde puede ver "6 cucharadas de mantequilla, divididas"; las primeras 4 cucharadas de mantequilla se usarán para hacer la salsa de queso, y las 2 cucharadas restantes se usarán para hacer el pan rallado con mantequilla.
Otro buen ejemplo es una receta para John saltando , una especialidad sureña de guisantes de ojo negro y corvejones de jamón. Aquí, la lista de ingredientes dice "2 cebollas medianas, divididas"; una cebolla se usa al principio de la receta y luego se desecha y la segunda cebollase pica y se agrega al final.
Si aún desea tener una idea de cómo funciona esta directiva de cocina, tres buenas recetas para mirar son stroganoff de res en sartén , arroz integral y risotto de champiñones y una cazuela de desayuno fácil con salchicha y patatas .
Alternativas a la palabra "dividido"
El formato de la receta a menudo depende del gusto del autor o del estilo del editor, por lo que, aunque esté dividiendo un ingrediente en una receta, es posible que no aparezca en la lista de esa manera. Algunas listas de ingredientes pueden deletrearlo, comocomo "1/2 taza más 1/4 taza de harina". Otros pueden decir algo como "agregue la mitad de la leche y hierva a fuego lento", y luego en la receta le dicen que "agregue la leche restante". No importacómo está escrita la receta, lo más importante que debe recordar es tomarse su tiempo, revisar la receta antes de comenzar y verificar la lista de ingredientes antes de agregar cada ingrediente para asegurarse de que está poniendo la cantidad correcta.
