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Un canapé pronunciado "can-a-PAY" es un tipo de entremeses o comida pequeña y fácil de comer, hecha con una base de un pequeño trozo de pan o masa con una variedad de aderezos, y tradicionalmente servida antes de la cena, generalmente con cócteles.
Estos bocadillos están hechos para sostenerse con una mano, de modo que pueda sostener una bebida en la otra mano y comerse de un solo bocado o dos como máximo, para que sea menos complicado.
Entremeses vs. Canapés
Algunas personas pueden usar el término entremeses y canapé indistintamente, pero un canapé es un tipo de entremeses. En otras palabras, todos los canapés son entremeses, pero no todos los entremeses son canapés.
Los entremeses son comida para picar , artículos pequeños de uno o dos bocados que se sirven antes de la cena, generalmente acompañados de cócteles. Como tal, los entremeses son alimentos que se comen de pie. Un servidor puede repartirlos en una bandeja o presentarlos enuna mesa de buffet, pero son algo que los invitados disfrutan antes de la cena o, a veces como en un cóctel en lugar de la cena.
Los ejemplos pueden incluir artículos pequeños servidos en una brocheta, palillo o palillo de dientes como camarones a la parrilla , brochetas de pollo satay , o brochetas de queso y frutas; pequeños artículos fritos como empanadas, empanadas, samosas y rollos de huevo a menudo se sirven con salsa para mojar; así como huevos rellenos , crudités o incluso un tazón de nueces.
Partes del canapé
Pero uno de los tipos más comunes de entremeses son los canapés. Los canapés tradicionalmente constan de cuatro partes principales:
- Una base de un pequeño trozo de pan, hojaldre o galletas saladas. Crostini y bruschetta son ejemplos clásicos de canapés. Los canapés modernos pueden usar una galleta, un panqueque pequeño llamado blini o incluso una cáscara de hojaldre como base.
- Una pasta para untar sabrosa, como mantequilla, queso crema aromatizado o mayonesa. La pasta agrega humedad y sabor a la vez que forma una barrera para que el pan de abajo no se empape. También sirve como una especie de pegamento, para que las coberturases menos probable que se resbalen de la base.
- Una cobertura de carne, mariscos, vegetales, frutas o lo que sea. Este es el ingrediente principal del canapé, y cuanto más lujoso, mejor: bistec, jamón prosciutto, salmón ahumado, langosta y camarones son excelentes opciones.
- Una guarnición, generalmente algo pequeño, como cebollas picadas, hierbas o caviar.
Si bien no existe una regla que indique que los canapés no pueden incluir más de un aderezo, como una carne y una verdura, los mejores canapés son simples en su construcción, de modo que no se vuelquen o ensucie mientras se comen. Tampoco¿Siempre es posible dejar la bebida para comer algo que requiera las dos manos o varios bocados? De hecho, una ventaja de los canapés es que los invitados nunca tienen que preocuparse por qué hacer con su palillo o pincho usado.
Y si bien es aceptable que un canapé requiera dos bocados, un solo bocado es mejor. Y si el invitado tiene que morder el artículo por la mitad, debe ceder fácilmente y no es necesario roer o girar en exceso para romperlo.Por ejemplo, la baguette crujiente debe cortarse en rodajas finas y tostarse para que quede crujiente en lugar de masticable. La pulcritud y la facilidad de comer son primordiales.
De la misma manera, un canapé de un solo bocado no debe sobrecargar la boca del invitado. Un solo bocado debe ser solo manejable muerde.
Sin embargo, cuando se trata de sabor, los canapés deben tener un gran impacto. Ya sea un bocado rápido servido antes de la cena o la cena en sí, los canapés tienen que competir con el sabor de los cócteles que los acompañan. Como tal, audaz, los sabores picantes y picantes son definitivamente el objetivo.
¿Cuántos canapés por persona?
Como comentamos, los canapés se sirven con cócteles, ya sea antes de la cena o en lugar de la cena. Y dependiendo de cuál sea el escenario, necesitará una cantidad diferente de canapés por invitado.
Si está sirviendo canapés antes de servir una cena, no quiere que los invitados se llenen. En este caso, dos o tres canapés por persona es suficiente. Pero si está organizando un cóctelsin cena, luego calcule de 4 a 6 canapés por persona durante la primera hora, y luego de 2 a 4 piezas por hora después de eso. Lo que significa que si su fiesta durará dos horas, necesitará de 6 a 10 piezas por persona en total.
También es una buena idea proporcionar una combinación de platos fríos y calientes, así como una variedad de carnes, mariscos y opciones vegetarianas.
Consejos para hacer canapés
Una excelente manera de hacer bases para canapés es usando cortadores estriados para cortar rondas de rebanadas de pan blanco o de trigo. El cortador de dos pulgadas suele ser adecuado y, según el tamaño de la rebanada de pan, puede cortar tres o cuatro bases de cada rebanada. Asegúrese dete quedas dentro de las costras al cortar tus bases.
Una vez que las rondas estén cortadas, colóquelas en una bandeja para hornear y tuestelas en el horno a 350 F durante cinco minutos más o menos. Usted quiere que sus rondas estén crujientes, pero no desmenuzables. Deben ser lo suficientemente firmes para que nocomienzan a inclinarse o hundirse cuando alguien levanta uno, pero no tan frágiles como para romperse cuando alguien muerde uno.
