¿Qué es un cóctel?

La definición oficial de un "cóctel", según el diccionario Merriam-Webster, es "una bebida helada de vino o licor destilado mezclado con ingredientes aromatizantes ". Si bien es una definición bastante amplia, refleja la práctica moderna de referirse a casi todos bebida mezclada como cóctel.

La primera definición publicada de un cóctel apareció en una respuesta editorial en The Balance and Columbian Repository de 1806. Decía: "El cóctel es un licor estimulante, compuesto de bebidas espirituosas de cualquier tipo, azúcar, agua y amargos . "Esa es la definición aceptada de ingredientes que se utiliza hoy en día cuando se hace referencia al cóctel" ideal ".

Los primeros cócteles

La gente ha estado mezclando bebidas durante siglos, a menudo para hacer que un ingrediente sea más apetecible o para crear elixires medicinales. No fue hasta los siglos XVII y XVIII que los precursores del cóctel p. Ej., eslingas , efervescencia , niños pequeños y julepes se hizo lo suficientemente popular como para registrarse en los libros de historia.Aunque no está claro dónde, quién y qué entró en la creación del cóctel original, comenzó como una fórmula de bebida específica en lugar de una categoría de bebidas mezcladas.

La primera referencia publicada al cóctel aparece en el Gabinete del Granjero Amherst, New Hampshire, 28 de abril de 1803. El editorial de parodia habla de un "lounger" que, con un 11 am resaca , "... Bebí una copa de cóctel - excelente para la cabeza ..." En su libro, "Imbibe!", David Wondrich atribuye la primera receta de cóctel impresa conocida al Capitán JE Alexander en 1831. Pidió brandy , ginebra , o ron en una mezcla de "... un tercio del licor en dos tercios del agua; agregue amargos y enriquezca con azúcar y nuez moscada ..."

La fórmula de la receta del "cóctel" original sigue viva. La cóctel de brandy por ejemplo, es una mezcla de brandy, curaçao de naranja el edulcorante y amargos, batidos con hielo el agua. Dado que se sirve con mayor frecuencia con una cáscara de limón, técnicamente es un "cóctel elegante de brandy".el espíritu base crea otros clásicos como el cóctel de ginebra, el cóctel de ron o el cóctel de whisky.

Orígenes del nombre "Cóctel"

Hay muchas historias detrás del origen del nombre "cóctel". Como siempre, algunas son solo mitos o folclore, algunas son creíbles y es probable que más de unas pocas hayan sido exageradas a lo largo de los años por clientes de bares ebrios o camareros imaginativos.. Una incluso puede ser la verdad. Sin embargo, las historias son fascinantes.

• Una historia famosa detrás del nombre del cóctel se refiere a la cola de un gallo o cola de gallo , que sirvió como guarnición de bebida colonial.No hay referencias formales en recetas escritas a tal guarnición.
• En la novela de James Fenimore Cooper de 1821, "El espía", el personaje "Betty Flanagan" inventó el cóctel durante la Revolución. "Betty" puede haberse referido a un posadero de la vida real en Four Corners al norte de la ciudad de Nueva York con el nombrede Catherine "Kitty" Hustler. Betty adoptó otra cara de no ficción, la de Betsy Flanagan. Betsy probablemente no era una mujer real, pero la historia dice que era una taberna que sirvió una bebida a los soldados franceses en 1779 adornada con las plumas de la cola del gallo de su vecino. Dentro de esta complicada mezcla de historias, generalmente se asume queKitty inspiró a Betty y Betty inspiró a Betsy.
• También se dice que la teoría del gallo se ha visto influenciada por los colores de los ingredientes mezclados, que pueden parecerse a los colores de la cola del gallo. Teniendo en cuenta la colorida variedad de ingredientes utilizados en el bar moderno, esa podría ser una buena historia hoy.el tiempo, sin embargo, las bebidas eran visualmente insípidas.
• En 1936, la publicación británica, Bartender, publicó una historia de hace décadas de marineros ingleses a los que se les sirvieron bebidas mezcladas en México. A cola de gallo cola de gallo —una raíz de planta larga de forma similar a la cola del pájaro— se utilizó para revolver las bebidas.
• Una historia de cócteles se refiere a las sobras de un barril de cerveza, llamado colas de gallo . Los relaves de gallo de varios licores se mezclarían y venderían como una bebida mixta de menor precio de comprensiblemente cuestionable integridad.
• Otro origen poco apetitoso habla de a cerveza de gallo , un puré de cerveza mezclado con lo que estuviera disponible para alimentar a los gallos de pelea.
• "Cóctel" puede derivarse del término francés para una huevera coquetel . Una historia que trajo esta referencia a América habla de Antoine Amedie Peychaud de Nueva Orleans , quien mezcló el suyo Peychaud Bitters en un remedio para el estómago servido en un coquetel. No todos los clientes de Peychaud podían pronunciar la palabra, y se conoció como un cóctel. Sin embargo, debido a las fechas en conflicto, esta historia no cuadra del todo.
• La palabra cóctel puede ser una derivación lejana del nombre de la diosa azteca, Xóchitl SHO-cheetl que significa "flor" en náhuatl.Xóchitl también era el nombre de una princesa mexicana que servía bebidas a los soldados estadounidenses.
• Era una costumbre de los siglos XVIII y XIX cortar las colas de los caballos de tiro, lo que hacía que la cola se levantara como la cola de un gallo. Según cuenta la historia, la carta de un lector a The Balance and Columbian Repository explica que cuando se bebe, estos cócteles te hicieron "mover la cola" de la misma manera.
• Otro cuento de caballos supone la influencia del término de un criador para un caballo de raza mixta, o colas de gallo . Tanto las carreras como la bebida eran populares entre la mayoría de los estadounidenses en ese momento; el nombre puede haberse transferido de razas mixtas a bebidas mixtas.
• Hay una historia peculiar de un tabernero estadounidense que almacenaba alcohol en un recipiente de cerámica con forma de gallo. Cuando los clientes querían otra ronda, golpeaban la cola del gallo.
• En el libro de 1965 de George Bishop, "The Booze Reader: A Soggy Saga of Man in His Cups", escribe: "La palabra en sí proviene del inglés cock-tail que, a mediados del siglo XIX, se refería a una mujer de fácilvirtud que era deseable pero impura ... y aplicada al hábito estadounidense recién adquirido de "manchar" la buena ginebra británica con materias extrañas, incluido hielo. "Sí, hielo ¡alguna vez fue un tema controvertido en el bar!