Un comal es una especie de sartén que se usa para cocinar una variedad de artículos. Está hecho de hierro fundido y es muy pesado. Cuando cocinas con él, no lo mueves en absoluto, como lo harías con un wok o una sartén liviana normal. Puede tener formas redondas o alargadas y oblongas.Incluso puede encontrar variedades grandes y rectangulares que se ajustan a dos quemadores en una estufa estándar. El comal tiene una superficie ligeramente rugosa a diferencia de una sartén antiadherente o de acero inoxidable.
Cuándo usar un comal
Un comal es perfecto para asar a la parrilla carne asada carnes rojas y verduras. El el comal agrega sabor para lo que sea que esté cocinando, mientras que sus contrapartes antiadherentes no ofrecen sabores adicionales. También es el utensilio preferido para cocinar tortillas. También puede usar uno para recalentar tortillas rápidamente. Un comal es versátil porquePuede usarlo en la estufa, en el horno o incluso en una parrilla. Solo tenga cuidado porque se calientan mucho y necesitará usar un trapo de cocina o agarraderas si necesita moverlo durante el proceso de cocción.
Prepara el Comal
Cuando obtenga un comal nuevo, no querrá usarlo sin "sazonarlo" primero. "Sazonar" es muy simple, primero debe lavar la sartén con agua tibia y jabón y secarla bien. Luego, cubra ligeramentela sartén con aceite vegetal o manteca, evitará que el comal desarrolle manchas de óxido si entra en contacto con el agua. Colocar el comal en un horno caliente, por lo menos 350 F y hornear durante una hora. Retirar, dejar enfriarluego limpie el exceso de residuo. Vuelva a aplicar el aceite y luego caliéntelo por una hora más, apague el horno y luego déjelo enfriar en el horno durante la noche. Limpie cualquier residuo y su comal ahora está listo para usar.
Limpieza y cuidado de un comal
Nunca ponga un comal en el lavavajillas. Después de cocinar con él, simplemente limpie la superficie con un trapo o una esponja. Use una espátula para raspar cualquier exceso de comida. Si es necesario, lave el comal en agua tibia y jabón, pero hagaasegúrese de secarlo completamente de inmediato para evitar la oxidación. De vez en cuando, frote aceite en la superficie para mantenerlo bien sazonado. Cuanto más use un comal, más sabor le dará a su comida, así que úselo con frecuencia.El comal cambia de temperatura lentamente. No exponga un comal caliente a temperaturas frías como el agua fría, hasta que se haya enfriado por sí solo. Si desarrolla una grieta, es mejor desecharlo. Si se oxida, frótelo con acerolana hasta que se elimine el óxido, enjuague bien y repita las instrucciones de condimento anteriores.
Dónde conseguir un Comal
Si tiene algún mercado latino en su área, lo más probable es que tengan al menos uno o dos variedades del comal . Si tiene algún problema para encontrarlos, siempre puede pedirlos en línea.
