El abeto
Un horno holandés es una olla pesada con una tapa ajustada que es buena para estofado . Los hornos holandeses también son excelentes para hacer sopas y guisos. Su peso significa que probablemente no usará un horno holandés todos los días, pero es una gran herramienta para cocinar a fuego lento.
si está interesado en comprando un horno holandés , hay algunos factores a considerar.
Usos para un horno holandés
Un horno holandés se puede usar en la estufa o en el horno, y generalmente está hecho de hierro fundido. Los hornos holandeses de hierro fundido deben curarse antes de usarlos, al igual que otros utensilios de cocina de hierro fundido. Porque pueden soportar temperaturas extremadamente altas., los hornos holandeses de hierro fundido también se pueden utilizar para freír .
Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen la reputación de ser difíciles de limpiar aunque en realidad es bastante fácil de limpiar .Sin embargo, no se trata solo de la limpieza, sino del mantenimiento general.Si no se cuida adecuadamente, las cacerolas de hierro fundido pueden oxidarse y quedar inutilizables.Algunos hornos holandeses tienen una capa de esmalte sobre el hierro fundido, lo que los hace más fáciles de limpiar que el hierro fundido simple, y no hay que preocuparse por el óxido.
Por otro lado, el esmalte puede agrietarse o astillarse. Y dado que el esmalte en el interior suele ser blanco, una vez que se decolora, puede ser casi imposible devolverlo a su estado blanco prístino.
Sin embargo, esto no afecta la capacidad de cocinar y no es peligroso de ninguna manera.
Estofado de carne con horno holandés
Tenga en cuenta que el hierro fundido es deficiente conductor de calor , por lo que lleva mucho tiempo calentarse, pero retiene ese calor durante mucho tiempo. Eso es lo que hace que los hornos holandeses sean ideales para estofado de carne .
Una vez que el líquido alcanza un hervor suave, requiere muy poca energía para mantener esa temperatura. Eso significa que puede mantener el horno a una temperatura relativamente moderada o incluso apagarlo, especialmente hacia el final del tiempo de cocción, y ellos alimentos del interior seguirán cocinándose.
Además, tener una tapa pesada significa que no pierde líquido por evaporación, y el vapor generado dentro de la olla permanece allí, continuando bañando su carne asada en una especie de calor húmedo suave necesita para resultar tierna y suculenta.
Seguridad del horno holandés
Por supuesto, los hornos holandeses son bestias pesadas, especialmente cuando están llenos. Eso puede dificultar la entrada y salida del horno, porque dependiendo de la altura de su horno, es posible que tenga que inclinarse bastantehacia adelante para alcanzarlo. Combine eso con el hecho de que estará extremadamente caliente cuando lo saque del horno, tiene un posible problema de seguridad si tiene algún problema con la parte superior del cuerpo o la espalda.
Por otro lado, son prácticamente indestructibles. Incluso hay hornos holandeses que están diseñados para acampar, con patas para levantarlos por encima de las brasas de tu fogata, y un mango de acero que funciona bien para colgarlo sobre el fuego.
