¿Qué es un Locavore?

Es posible que haya escuchado la palabra "locavore" durante las conversaciones junto con la conciencia ecológica y la alimentación saludable. Pero, ¿qué significa exactamente ser un locavore? El término es una combinación de la palabra "local" y el sufijo "vore ", que se refiere a la dieta de un animal; dos ejemplos son herbívoros herbívoros y carnívoros carnívoros. En pocas palabras, un locavore es alguien que come comida preparada y cultivada localmente siempre que sea posible. Exactamente qué tan local es un tema de debate y depende de su ubicación y preferencias.

¿Qué come un Locavore?

El objetivo final al convertirse en locavore a veces deletreado localvore es comer lo más localmente posible. Las limitaciones exactas de esta forma de comer dependen de los parámetros establecidos por el consumidor individual. Muchos locavores intentan comer alimentos cultivados y preparados dentro de100 millas de su casa, pero si vives en un lugar remoto o en un lugar con un clima frío, esto puede ser demasiado limitante. Otros apuntan a 150 a 250 millas o dentro de sus fronteras estatales. Mientras que algunos permiten excepciones, otros sonMás estricto.

Algunos locavores también lo son vegetariano o vegano , pero comer productos locales puede ser parte de cualquier dieta. Las verduras, las frutas, la carne y el queso de temporada de origen local son relativamente fáciles de encontrar en la mayoría de los lugares, mientras que algunos productos básicos como la harina de trigo, ciertas nueces y el azúcar pueden ser difíciles de encontrar.para abastecerse dentro del radio elegido dependiendo de dónde viva. Otros alimentos, como el chocolate, el té y las especias, pueden ser absolutamente imposibles de obtener localmente a menos que viva en unos pocos lugares selectos.

¿Qué alimentos no puede comer un Locavore?

El movimiento locavore se basa en el concepto básico de comer local sin restricciones estrictas y rápidas. El beneficio es que cualquiera puede ser parte del movimiento, integrando la comida local en su estilo de vida. Sin embargo, la falta de reglas estrictas lleva a algunosconfusión sobre lo que está y no está permitido cuando se llama a sí mismo locavore.

Al adoptar un estilo de vida locavore, la atención se centra en la ubicación en lugar del alimento real. Si bien es probable que haya una variedad de productos y otros productos disponibles dentro de un cierto radio de su hogar, la mayoría de las personas no viven cerca de una plantación de café, bananasuna granja o una mina de sal. Algunos locavores son estrictos y renuncian a estos artículos, mientras que otros simplemente limitan sus compras de productos no locales tanto como sea posible y compran artículos importados de negocios locales.

Algunos locavores eligen no comer carne, pero ciertamente no es un requisito. Comer carne con regularidad tiende a tener un alto impacto ambiental y un impacto negativo en la salud, por lo que minimizando el consumo de carne a menudo se recomienda. Cuando compra carne, comprar en granjas locales sostenibles está en consonancia con el estilo de vida local.

El movimiento Locavore

El término locavore fue acuñado por primera vez en el Día de la Tierra en 2005 por un grupo en San Francisco. A lo largo de los años, la palabra y la ideología detrás de él ha ganado fuerza, y locavore fue nombrada la palabra del año 2007 de Oxford. El movimiento promueve lacomer como una forma de ayudar al planeta y al mismo tiempo comer alimentos más saludables y nutritivos y apoyar la agricultura sostenible. El movimiento incluso ganó fuerza con muchas tiendas de comestibles, restaurantes y escuelas que aumentaron la cantidad de alimentos de origen local que ofrecen.

Beneficios ambientales

La forma en que comen los seres humanos tiene un gran impacto en el medio ambiente. El cultivo, la cría, el envío y la venta de alimentos producen grandes cantidades de contaminación. El movimiento locavore llama la atención sobre la idea de que cuanto más lejos tiene que viajar un producto para llegar a usted, mayorsu impacto en el medio ambiente. Comprar en granjas y negocios locales que compran directamente de la fuente elimina los intermediarios y el embalaje y envío innecesarios, lo que a su vez reduce la huella ambiental.

Además, apoyando a las granjas locales, especialmente granjas orgánicas que practican prácticas agrícolas sostenibles; está utilizando su poder adquisitivo para apoyar empresas respetuosas con el medio ambiente.

Beneficios para la salud

Los beneficios para la salud percibidos también son una gran parte del atractivo de locavore. Dado que su comida no viaja muy lejos para llegar a su plato, no requiere grandes cantidades de conservantes. La comida es más fresca y, si está comprandoalimentos que son orgánico contienen menos residuos químicos y pesticidas. La carne y los lácteos criados de forma sostenible y local a menudo no contienen hormonas ni antibióticos.

Los alimentos procesados ​​no suelen encajar en un estilo de vida local, ya que los ingredientes tienden a provenir de una variedad de lugares antes de combinarse en una fábrica. Se ha demostrado que eliminar los alimentos procesados ​​de su dieta tiene beneficios reales para la salud. En general, es probable que coma más sano como locavore, y las verduras constituyen una gran parte de su dieta.

Introducción

Si está interesado en convertirse en un locavore, es aconsejable que investigue y comience gradualmente a introducir tantos productos locales como pueda en su dieta reemplazando los alimentos importados y procesados. Busque cerca mercados de agricultores y CSA que a menudo venderá productos frescos, huevos, queso, carne, miel y pescado. Investigue las granjas locales que venden directamente a los consumidores; también puede pedir consejo a los puestos de granjas en los mercados de agricultores.

Si no puede vivir sin artículos importados como sal, azúcar y especias, busque tiendas de propiedad local que vendan artículos fabricados y cultivados de manera sostenible y, si es posible, compre directamente al fabricante. Muchas tiendas de vinos compran vino directamente de productos orgánicosbodegas, muchas cafeterías y chocolaterías compran los granos directamente de las granjas, y muchas cervecerías locales obtienen el lúpulo directamente del productor.

Comprar localmente le dará una mayor conciencia de la agricultura y los negocios de su área. estacionalidad y el medio ambiente, todo mientras mejora la calidad de su dieta.