Muchos productos de moda se han robado el centro de atención en la escena de la comida sana a lo largo del tiempo, pero las bayas de açai están teniendo un momento particular y son un ingrediente y un "superalimento" que vale la pena conocer. Esta baya amazónica mantiene su condición de alimento básico en su tierra natal, y nunca han sido más populares en los Estados Unidos.
¿Qué es Açai?
Esta baya crece en la palmera açaí, que da frutos en racimos debajo de hojas anchas. Se cosecha en grandes racimos de bayas pequeñas con forma de uva que parecen cuentas que cuelgan de las hojas. Cada baya tiene un gran hoyo que ocupa70 por ciento de la masa, que se elimina antes de consumir.
El baya de acai ha sido un alimento básico de las personas que viven cerca y alrededor del delta del río Amazonas, desde Brasil hasta Perú, durante toda la historia registrada. Tradicionalmente, la pequeña baya de pulpa púrpura oscura se sumerge en agua para suavizar la carne y la piel a fin defrotar para liberarlo del hueso duro del interior. La papilla de violetas resultante se come con pescado, carnes de caza, como sopa o como condimento aunque la tendencia actual es mezclarla con otros ingredientes en un batido para beber o cubrir coningredientes saludables en un bol.
El asaí se importa en polvo y congelado en todo Estados Unidos y el mundo.
Qué hacer con Açai
Debido a que el açai se echa a perder tan rápido, está casi exclusivamente congelado o en polvo, lo que puede dificultar un poco su incorporación en los alimentos. cuencos de asaí sigue siendo popular: una base espesa de puré de plátano, açai congelado y bayas cubiertas con granola , frutas frescas o secas, nueces y semillas. Por lo general, se sirve frío y se come con una cuchara.
Ahora que ha pasado el pico de la tendencia, el açai se ha convertido en una vista más familiar. Seguirá viendo muchos tazones de açai, yogur helado morado mezclado con açai y todo tipo de productos que llevan esta famosa fruta saludable enbares de jugos y batidos, restaurantes veganos y cafés de bienestar.
En la tierra natal de la baya, los brasileños convierten la baya en un helado de color orquídea cubierto con nueces picadas y semillas de cacao. Pruébelo en un batido simple con yogur, plátano y frambuesas, o agregue una cucharada del polvo paraproductos horneados.
¿A qué sabe el acai?
A diferencia de la mayoría de las otras bayas, esta fruta terrosa no tiene mucha dulzura. En cambio, es un poco agria con una espina dorsal terrosa, con notas de frambuesa, granada y una pizca de suciedad. La alta acidez de la baya combina bien con otras, frutas y sabores más dulces, y muchas recetas que usan açai también requieren miel u otros edulcorantes.
Recetas
Para algo ligero, fresco y veraniego, agregue açai berry a todas las cosas frescas, cremosas y fáciles de comer. Este ingrediente funciona especialmente bien en postres y platos dulces para el desayuno.
- Tazón de Açai Tropical Fresco y Ligero
- Batido de bayas de acai
- Bocaditos de avena y chocolate con arándanos y asaí
Dónde comprar Acai
La baya de açai crece exclusivamente en el delta del río Amazonas y en Trinidad y Tobago, por lo que no es probable que la encuentre fresca en ningún lugar de los Estados Unidos. Se envía congelada o en polvo y se almacena en minoristas en línea o entienda de salud local.
almacenamiento
Mantenga los paquetes de açai congelado en el congelador hasta que estén listos para usar. Evite volver a congelar, ya que esto contribuye a una textura desagradable y puede agotar algunos de los nutrientes. El açai en polvo se mantendrá hasta por un año en un recipiente hermético en unlugar fresco y seco. Asegúrese de verificar las fechas de vencimiento de los productos de açai, ya que la baya es muy perecedera.
Nutrición y beneficios
Una taza de pulpa o puré de açai tiene alrededor de 70 calorías y contiene fibra, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y calcio. El açai es beneficioso para la salud digestiva y del colon, la salud del corazón, la densidad ósea y la función inmunológica. Comerel açai con otros alimentos buenos para usted es una buena manera de mejorar su nutrición en general.
mitos
Aunque estas bayas son excepcionalmente nutritivas, ningún superalimento puede prevenir enfermedades o curar dolencias existentes. Mantener a dieta sana y equilibrada lleno de todo tipo de productos frescos para una salud óptima y complementado con açai para un impulso antioxidante eficaz.
