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El amaretto es un licor popular con sabor a almendras que se elabora con mayor frecuencia con semillas de albaricoque, aunque el sabor puede provenir de las almendras. Es de origen italiano y se produce en todo el mundo hoy en día, incluidos los Países Bajos y los EE. UU. Sigue siendo un licor favoritoen Italia y ha encontrado un hogar en bares de todo el mundo. Amaretto es esencial para preparar algunos de los cócteles y tiradores más populares.
Hechos rápidos
- ingredientes : huesos de albaricoque o almendras
- Prueba : 42–56
- ABV : 21-28%
- Calorías en un trago : 65–69
- Origen: Italia
- sabor : dulce, nuez
- Edad: al menos 3 años
- Sirva : On the rocks, cócteles, chupitos
¿De qué está hecho Amaretto?
El nombre amaretto se deriva de la palabra italiana "amaro". Significa "amargo" y se usa para describir aperitivos amargos y digestivos como Amaro Averna . El sufijo "etto" agrega "poco" a la definición, por lo que "amaretto" a menudo se interpreta como "poco amargo".
Aunque se piensa que el amaretto es un licor con sabor a almendras, la mayoría de los amarettos de calidad se condimentan con huesos de albaricoque. Algunas recetas usan almendras y otras emplean una combinación de los dos. El sabor a menudo proviene de un extracto agregado a un licor base.Algunos amarettos infunden o destilan otros ingredientes botánicos, como vainilla, en el licor. A menudo se endulzan con azúcar oscura o quemada y eso le da al licor su color ámbar oscuro. Puede variar de una marca a otra, pero la mayoría de los amarettos se embotellan.entre 21 por ciento a 28 por ciento alcohol por volumen ABV, 42 a 56 prueba.
Amaretto es un estilo de licor muy antiguo y hay un par de historias diferentes aunque relacionadas con respecto a su creación. Como suele ser el caso, las historias provienen de una marca popular que continúa produciendo amaretto en la actualidad.
La primera afirmación es que el amaretto fue creado por la familia Lazaronni de Saronno, Italia en 1851. La familia era conocida desde hace mucho tiempo por crear galletas de amaretto y descubrió que también había un mercado para un licor dulce que adquiría el popular sabor de almendra..
La segunda historia comienza en 1525 con el pintor renacentista Bernardino Luini, encargado de realizar un cuadro de la Virgen. Encontró su modelo en una joven viuda que era posadera y posiblemente amante de Luini. Esta bella mujer le dio al pintorun regalo de semillas de albaricoque empapadas en brandy. Como es común en Italia, su receta se transmitió de generación en generación. Terminó en la familia Reina que, casualmente, trabajaba para los Lazaronnis en Saronno. Supuestamente, esta es la misma receta que se usahoy en Disaronno Originale, que continúa mostrando la fecha 1525 en su etiqueta.
Amaretto no llegó a los Estados Unidos hasta la década de 1960. Sin embargo, los bebedores estadounidenses no tardaron en enamorarse de su delicioso sabor.
¿A qué sabe el amaretto?
Este licor es apreciado por su dulce sabor a almendras, así como por su ligero amargor. El dulzor varía de una marca a otra y es posible que detecte notas de hierbas y especias en unas pocas. Los amarettos premium tienden a ser menos azucarados que muchos delas opciones más baratas, que a veces pueden ser empalagosas.
Cómo beber amaretto
El amaretto se puede servir solo con hielo para una deliciosa bebida de postre. También es popular servir un trago de amaretto sobre hielo en un vaso alto y luego cubrirlo con cola. A menudo se combina con vodka, whisky y otros licores especialmente café. Amaretto es muy adaptable, se mezcla con una variedad de sabores, desde frutas hasta café y desde canela hasta jengibre. Amaretto se encuentra en cócteles cremosos, agrega un toque dulce a los martinis y da una agradable profundidad a los highballs afrutados.también puedes encontrarlo en innumerables recetas de disparos. Es tan versátil que el amaretto se considera un elemento básico en el bar moderno.
jarabe de orgeat, jarabe de amaretto diseñado para dar sabor al café y amaretto casero son buenos sustitutos de las marcas comerciales.
Recetas de cócteles
El amaretto es un ingrediente popular para cócteles y tragos y se usa para crear deliciosas bebidas que tienen un perfil más dulce. Puede que le sorprenda la diferencia que un pequeño trago de amaretto puede hacer en un cóctel
Los novios Spruce / TeMika
Marcas populares
La popularidad del amaretto significa que es producido por muchas compañías diferentes y varían mucho en precio. Para obtener los mejores cócteles de degustación, considere comprar un amaretto premium; los de Italia a menudo se consideran los mejores.
- DeKuyper
- Disaronno
- di Amore
- Lazzaroni
- Luxardo
Cocinar con Amaretto
El amaretto también se encuentra a menudo en los alimentos. El licor se agrega a productos horneados como galletas y pasteles, se usa en salsas para postres dulces y glaseados para platos salados. Incluso puede rociar amaretto sobre un helado o un tazón de fruta.
