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Uno de esos gustos imprescindibles para los visitantes de la república de las islas gemelas, el horneado y el tiburón es una comida callejera muy popular en Trinidad y Tobago. Para los lugareños, una semana sin comer horneado y tiburón parecería poco natural. Y no, esno "tiburón tocino", como creen algunos visitantes cuando escuchan por primera vez el nombre en voz alta.
La parte de "hornear"
Hornear se refiere a a masa frita hecho de harina para todo uso, polvo de hornear, una pizca de sal y un poco de grasa, preferiblemente mantequilla, junto con agua. La masa se deja reposar, luego se divide en bolas de 3 pulgadas, se enrolla en discos planos y se fríe hastase hinchan. El interior del horneado es hueco, por lo que es el receptáculo perfecto para el relleno. Piense en ello como una versión de Trinidad de una pita.
La parte del "tiburón"
Tiburón es ... bueno, tiburón, pero no de los enormes que vemos en las películas y en la televisión. Estos son mucho más pequeños. Están desollados, deshuesados y vendidos ya fileteados. El tiburón está sazonado con condimento verde , sal y pimienta, luego se empaniza y se fríe. El tiburón punta negra se usa tradicionalmente, pero no siempre está disponible. A veces, la tilapia, el pez rey, las rayas, el mero o el bagre pueden ser sustituidos. De hecho, si eres unun poco aprensivo acerca de comer tiburón, por lo general puede solicitar una de estas variaciones. Los mejores tiburones y horneados se hacen con pescado blanco firme cuando el tiburón no está disponible, pero tenga la seguridad de que de alguna manera los mejores vendedores logran tener en sus manos tiburones frescoscarne.
Uniendo todo
El horneado se abre y el tiburón frito se mete dentro, haciendo un delicioso "sándwich".
Cómo comer hornear y tiburón
El horneado y el tiburón se consideran una especie de lienzo en blanco, al menos cuando el vendedor se lo entrega. Luego se cubre con todo tipo de condimentos: mostaza, salsa de ajo, salsa de tomate, salsa de pimienta , salsa chadon beni hecha de cilantro y hojas de recao, lechuga, tomates, pepinos y ensalada de col, por nombrar algunos. Estos numerosos "acompañamientos" son tan tradicionales como el horneado y el tiburón en sí.Elija sus salsas, condimentos y verduras a su gusto. Compre su horneado y tiburón, luego proceda a filas y filas, literalmente, de condimentos disponibles para apilar en su sándwich de Trinidad.
Dónde comprar Bake and Shark
El horneado y el tiburón se venden ampliamente en todo Trinidad y Tobago. Es comida callejera, por lo que puede comprarla en su vendedor favorito en la carretera, en una tienda a la vuelta de la esquina o en restaurantes establecidos. Asegúrese de consultar los muchos vendedores que ofrecenhornea y tiburón si te diriges a Maracas Beach, el lugar que hizo famosos al horneado y al tiburón. Richard's Bake and Shark es el más conocido, y la leyenda cuenta que Richard inventó este plato. Natalie's Bake and Shark también tiene una excelente reputación.El horneado y el tiburón están disponibles en conciertos, festivales y carnavales, pero ante todo, es la mejor comida de playa de Trinidad.
