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La calabaza banana es uno de esos alimentos que quizás no reconozca si la vio crecer en un campo porque casi nunca se vende en su forma original. Puede suponer que es una calabaza, pero no sabe mucho más que eso, oque puedes comerlo. Entonces, ¿qué es exactamente una calabaza banana?
¿Qué es la calabaza banana?
La calabaza banana es un tipo de calabaza de invierno , y lo primero que debe saber es que las calabazas banana son enormes. Por ejemplo, pueden llegar a medir de 2 a 3 pies de largo, con un diámetro relativamente estrecho de seis pulgadas más o menos, y pueden pesar hasta 35 libras.
La calabaza banana recibe su nombre no por su tamaño masivo sino por sus proporciones oblongas, así como por su piel pálida, cremosa y amarilla, aunque algunas versiones son de color rosa claro y algunas variedades, conocidas como arcoíris, tienen rayas.
Ahora, cuando imagina un 3 pies, 30 libras calabaza , comienza a comprender por qué casi nunca ve uno completo de estos en la tienda de comestibles. Por un lado, ocupan demasiado espacio. Y por otro, la mayoría de los consumidores se sienten intimidados por las verduras que parecen que podríancomerte como al revés.
Como resultado, cuando ve calabaza banana en la tienda de comestibles, generalmente se corta en secciones más pequeñas, con las semillas y las entrañas sacadas.
El resultado es una losa ordenada de calabaza lista y fácil de cocinar. También puede verla cortada en rodajas. Su pulpa es firme, densa y carnosa con un color naranja intenso.
Cómo usar Banana Squash
Debido a su forma uniforme, la calabaza banana es fácil de cocinar mediante todos los métodos habituales que utiliza para preparar la calabaza de invierno, sobre todo asar, hornear y cocinar al vapor.
Un método típico usa las losas de calabaza precortadas descritas anteriormente. Si tiene una calabaza entera, corte los extremos, luego córtela a lo largo, luego corte las mitades en mitades o tercios, dependiendo de su tamaño. Luego saquelas semillas y la pulpa y raspe ligeramente la pulpa para eliminar cualquier material blando o fibroso.
Con un cuchillo afilado, haga una serie de cortes transversales de 1/4 de pulgada de profundidad en la pulpa de la calabaza, de modo que parezca un tablero de ajedrez. Presione mantequilla ablandada en las incisiones, espolvoree con sal kosher, azúcar morena yun poco de canela o especias para pastel de calabaza. Hornee a 375 F durante una hora a una hora y 15 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Además de servirlo como guarnición, asado, horneado o en puré, también puede ir en sopas, guisos y risottos, platos de pasta, curry e incluso en rodajas finas como aderezo de pizza.
También puede cocinar las secciones en el microondas, con el lado cortado hacia arriba, durante 7 a 10 minutos, aunque se perderá el delicioso caramelización que puede cocinarlo en el horno convencional. Cocinarlo en el microondas es esencialmente cocinarlo al vapor. Pero definitivamente es rápido y conveniente.
¿A qué sabe?
La calabaza banana tiene un sabor dulce y sencillo, similar a calabaza moscada . Puede usarlo en cualquier receta que requiera una calabaza de invierno de pulpa anaranjada, como por ejemplo, butternut bellota y kabocha. Combina bien con carne de cerdo, cordero y albaricoques, así como con hierbas como romero, tomillo y salvia, y especias como comino, canela, clavo, curry en polvo y nuez moscada.
Recetas de calabaza y plátano
Es fácil sustituir la calabaza de plátano en recetas con nueces u otras recetas de calabaza de invierno. Pruebe la calabaza de plátano con estas recetas de calabaza:
Dónde comprar Banana Squash
La calabaza banana está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año, pero es más probable que la encuentre durante su temporada alta durante el otoño y el invierno.
almacenamiento
Dado que debido al tamaño de la calabaza banana es más probable que la encuentre en las tiendas precortada, puede guardar esas piezas cortadas en el refrigerador, bien envueltas, hasta por cinco días. Si tiene en sus manos unauno entero, tal vez en un mercado de agricultores, durará hasta un mes si lo almacena en un lugar fresco y seco.
Nutrición y beneficios
Una porción de 1 taza aproximadamente 116 gramos de calabaza banana proporciona 40 calorías, 1 gramo de proteína y menos de un gramo de grasa, junto con 10 gramos de carbohidratos y alrededor de 2 gramos de fibra dietética .
