¿Qué es la lechuga Bibb?

Cuando muerde una ensalada llena de verduras suaves y mantecosas, probablemente esté comiendo un bocado del delicioso lechuga Bibb . Esta hoja ligera y de algún modo rico sabor se puede encontrar durante todo el año y es un recipiente excelente para tacos y envolturas sin gluten, y puede hacer que una ensalada cante con muy poco esfuerzo. Es más cara que otras lechugas , pero una vez que comience a usarlo, comprenderá y apreciará por qué.

¿Qué es la lechuga Bibb?

el nombre de John Bibb, un abogado que desarrolló esta variedad en Kentucky fuera de su casa en Frankfort, la lechuga Bibb es de un verde tierno que casi se derrite en la boca como mantequilla. Por lo tanto, la variedad de lechuga mantecosa. Si bien Bibb creó esta verde, originalmente llamada "lechuga caliza", en la década de 1860, no erat disponible comercialmente hasta un siglo después y tardaron décadas en popularizarse.

Ahora, esta es una de las dos formas más buscadas de lechuga mantecosa, la otra es la lechuga Boston. Las hojas de este ingrediente destacado son más pequeñas y tienden a permanecer de color verde claro y elástico en lugar de volverse púrpura rojizo como las hojas de Boston.. Todas las lechugas mantecosa tienen cogollos grandes y sueltos que se parecen mucho a una rosa en flor, cuanto más apretada, más joven es la planta.

Qué hacer con la lechuga Bibb

Si puede abstenerse de comer lechuga Bibb fresca directamente de la cabeza, haga lo mejor que pueda y póngala en una ensalada. Debido a que las hojas son ligeras y tiernas, no necesita aderezo pesado, si es que quiere.. Puede ser fácilmente la estrella del plato, y combina bien con migajas de queso azul, zanahoria rallada, una pizca de aderezo de suero de leche y nueces picadas.
Además, use las hojas grandes y flexibles para envolver la comida. Estamos hablando de pollo desmenuzado brochetas a la parrilla , tiras de bistec marinado, champiñones asados ​​y más. Este ingrediente es una alternativa popular a las tortillas para los que van bajo en carbohidratos o sin gluten y, a diferencia de la lechuga más crujiente, no se rompe cuando la dobla.

¿A qué sabe la lechuga Bibb?

En esencia, la lechuga Bibb sabe a mantequilla verde, solo una mantequilla que es un poco crujiente en lugar de aceitosa. El sabor resulta lo suficientemente suave como para que otros ingredientes eclipsen los matices, pero cuando se come solo, puede satisfacer el antojo de alimentos más ricos.También hay un ligero dulzor, lo que lo convierte en un gran verde para combinar con cerdo asado, piña y quesos azules.

Recetas de lechuga Bibb

Use la lechuga Bibb de diversas formas. Desde envolturas hasta ensaladas y guarniciones, hay un lugar en la mesa para este ingrediente y puede sustituirlo por cualquier lechuga mantecosa, la mayoría de las verduras tiernas o en lugares donde haya unse requiere hoja.

• Wraps de lechuga tailandesa con pollo
• Ensalada de lechuga con mantequilla de espárragos y pistachos
• Aderezo alemán para ensalada de lechuga

Dónde comprar lechuga Bibb

Debido a la popularidad de este verde, puede encontrar lechuga Bibb en cualquier época del año en muchas tiendas de comestibles. A menudo, viene en una concha o algún tipo de cubierta protectora. Esto ayuda a evitar que las hojas tiernas se magullen, lo que hacenfácilmente, especialmente cuando se manipulan con frecuencia. Las lechugas Butterhead también tienden a tener un manojo limpio de tierra y raíces adheridas a la base de la cabeza, algo que mantiene su frescura. De hecho, es mejor obtener una cabeza completa que tenga las raíces, queforma en que sabes que está en su mejor forma.

También puede ver las lechugas arrancadas y colocadas en cajas listas para comer, ya sea mezcladas con otras verduras tiernas o solas. Por lo general, son las cabezas de mantequilla pequeñas y se mantienen bien crujientes en esta forma. Solo tenga en cuenta que la hoja demuestra másfrágil que la lechuga romana o el iceberg, se echará a perder más rápido.

almacenamiento

Si compra una cabeza entera de lechuga Bibb, no quite el sistema de raíces hasta que esté listo para comerla. Almacenar en la cáscara o en el cajón para verduras cajón con un paño húmedo ligeramente enrollado. Puede arrancar las hojas de la cabeza según sea necesario, y se mantendrá bien durante aproximadamente una semana. La lechuga Butterhead que no tiene el sistema de raíces no durará tanto. Prolongue la vida de cualquiera de sus verduras manteniéndolas frescas y ligeramente húmedas.

Nutrición y beneficios

Coma lechugas manteca para que las cosas se muevan en sus intestinos y al mismo tiempo obtenga excelentes nutrientes. Estamos hablando de tiamina, fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, riboflavina, ácido fólico y vitaminas A, C, K y B6.También hay mucha fibra dietética. Además, dado que tiene tanta agua, la lechuga Bibb es un gran alimento para comer cuando necesita rehidratarse, así como para recargar energías.

variedades

Las principales variedades de lechuga mantecosa son Bibb y Boston. La única diferencia real entre las dos es el tamaño de las hojas y el color, Boston tiende a ser rojizo, mientras que Bibb es verde claro. Algunos dicen que Bibb resulta más dulce, pero eso esuna observación basada en el gusto personal del comensal.

mitos

Aunque algunos dicen que la lechuga Bibb se derrite en la lengua como mantequilla, esto ciertamente no es cierto. Sin embargo, tiene una sensación de fusión, la hoja permanecerá entera hasta que la rompas. Tampoco hay grasa adicional en esta lechugaa pesar del nombre, simplemente sabe lo suficientemente bueno como para hacerte sentir culpable.